Hmelj se prideluje predvsem za varjenje piva. Pokazali vam bomo, kaj morate vedeti, da boste na svojem vrtu pospravili veliko hmelja.

Pravi hmelj (Humulus lupulus) je trajnica in spada v družino konoplje (Cannabaceae). Prvotno prihaja iz naših zmernih zemljepisnih širin v srednji Evropi. Plezalka daje pivu grenak okus, njegov antibakterijski učinek pa zagotavlja daljšo obstojnost. Sveta Hildegarda von Bingen je to vedela že v 12. stoletju. A poleg grenkobe lahko hmelj pomaga pivu dodati tudi sadno-sladko ali lesno-začinjeno noto. Medtem se je izoblikovala prava baza oboževalcev, ki zaradi široke palete arom, ki jih vsebujejo, iz velikega števila sort hmelja zvari pivske kreacije najbolj nenavadnega okusa. Pokazali vam bomo, kaj je treba upoštevati pri gojenju umetniškega hmelja vsestranskega okusa. Ker je rastlina konoplje zelo zahtevna za vzdrževanje in ima visoke zahteve, če želite na svojem vrtu nabrati veliko aromatičnih hmeljevih dežnikov.

1. Lokacija

Pravi hmelj je ljubitelj sonca. Zato je treba pri gojenju na lastnem vrtu dati tudi lego, obrnjeno proti jugu. Za svojo močno rast potrebuje tudi zemljo, bogato s hranili. Dobro je, da občasno vnesete kompost v zemljo.

Hmelj je pravi častilec sonca

Pri gojenju v lončkih je zato treba uporabiti substrat, bogat s hranili. Poleg tega lokacija ne sme biti niti presuha niti premokra. Pri izbiri lokacije je treba vedeti tudi, da hmelj tvori korenike. To so podzemni poganjki, iz katerih vsako leto poženejo sveži poganjki. Posledično se lahko hmelj hitro širi po gredici in ga je težko odstraniti s svojega mesta. Če jo izkopljemo in ostanejo v zemlji odrezani deli korenike, se lahko nove rastline še vedno regenerirajo iz teh delov rastline in ponovno vzklijejo.

2. Razmnoževanje

Hmelj je treba razmnoževati samo s potaknjenci. Hmelj je dvodomen, kar pomeni, da so na rastlini moški ali ženski cvetovi. Za pivovarstvoPivo pa je treba uporabljati samo neoplojena ženska socvetja. Negnojeni, ker so tako bogatejši z značilno aromo in jih je lažje predelati. Pri razmnoževanju s setvijo pa ne moremo biti prepričani, ali so semena namenjena samicam ali samcem - zelo verjetno se bo pojavila neželena spolna mešana kultura. Zato je za uporabo grenkih hmeljevih storžkov priporočljivo razmnoževati ženske rastline s potaknjenci. Mlade rastline so na voljo tudi v specializiranih trgovinah, tako da ste lahko prepričani, da gre za ženske rastline.

Odmerki vode in gnojila so prilagojeni dolžini poganjkov hmelja

3. Zalijte in gnojite

Pri vsakodnevni rasti do 10 cm na trto hmelja ni presenetljivo, da je hmelj zelo lačen in žejen. Tla morajo biti vedno vlažna. Vendar pa je pomembno, da se v vsakem primeru izognemo zamašitvi. Še posebej, če hmelj gojimo v lončkih, bodite pozorni na redno in uravnoteženo dopolnilno gnojenje s primarno organskim gnojilom. Naše organsko univerzalno gnojilo Plantura je idealno.

S povečanjem dolžine poganjkov hmelja je treba seveda skrajšati intervale med zalivanjem. V začetku poletja, ko je toplo in suho vreme, je treba gredico tudi dnevno zalivati. Zato je bolje izbrati večji lonec ali posodo, da naredite uslugo žejni trajnici in sebi. Gnojiti ga je treba do začetka cvetenja.

4. Hibernacija

Hmelj je trajnica. To pomeni, da nadzemni deli rastline vsako jesen popolnoma odmrejo in tako sami preprečijo pozebo. To je tudi pametno, saj hmelj izkoristi priložnost, da prestavi dragocena hranila iz listov v podzemno koreniko. To so dragocene zaloge, ki rastlini zagotavljajo zadostno moč, ko naslednjo pomlad brsti. Mimogrede, korenika običajno ne trpi niti v obdobju daljše zmrzali.

5. Cut

Zimsko obrezovanje hmelja ni potrebno. Toda med rastjo je treba vitice, ki so lahko dolge tudi do 8 m, privezati na oder in jih pustiti, da plezajo navzgor. Tu pa izberemo le tri do štiri najmočnejše poganjke. Vsi preostali poganjki korenike so odrezani na tleh.

Vitice naj bodo na avezanje odrov

6. Zaščita pridelka

Uši se pogosto počutijo zelo udobno na hmelju. Če pa želite hitro rastočo populacijo malih živali odgnati od svojih rastlin hmelja, lahko seveda uporabite zaščito pridelka. Vendar pa se okolju prijaznejša domača zdravila pogosto izkažejo za enako učinkovita pri gojenju na lastnem vrtu. Okužene rastline izsušite s tekočim gnojem iz kopriv ali z vodo za namakanje, ki ji je dodana majhna kapljica pomivalnega sredstva, običajno zadostuje, da odženete nadležne rastlinske sokače. Toda rastlina konoplje je zelo priljubljena tudi v kraljestvu gob: veliko sort pogosto prizadene pepelasta plesen. Paziti je treba, da izberete sorto, ki je čim manj občutljiva ali celo odporna za gojenje na vašem vrtu.

7. Žetev

Ko gojite v majhnem obsegu na lastnem vrtu, hmelji storži z vinske trte trgajo ročno. Pri komercialni pridelavi trte odrežejo tik nad tlemi in jih popolnoma odtrgajo od plezalke. Nato posebni stroji ločijo čepe od poganjkov. Pravilen čas žetve je od konca avgusta do sredine septembra. Vedete lahko, kdaj je napočil čas, ko rumene praškaste hmeljne smole pritečejo iz ženskih hmeljevih socvetij.

8. Shramba

Po obiranju se hmelji storži posušijo. To služi podaljšanju roka uporabnosti, ne da bi pri tem izgubili aromo. Sušenje lahko poteka v prostoru, zaščitenem pred svetlobo. Mora biti temen, da ohrani zelenkasto barvo storžkov in zaščiti dragocene sestavine pred razgradnjo s svetlobo.

Hmelj lahko sušite v temnem prostoru ali v pečici

Če pa sušenje na zraku ne poteka dovolj hitro, lahko to odpravite v pečici. Stožce lahko sušimo pri temperaturi do 80 °C eno do dve uri. Stisnjeni v pelete in nepredušno zaprti, se lahko rok uporabnosti in uporabnosti hmeljevih storžkov še podaljša.

Čeprav lahko rast hmelja prevzame izjemne razsežnosti, je za uspešno gojenje na svojem vrtu še vedno treba upoštevati nekaj stvari, da bi lahko poželi obilo zelenega zlata.

Ali ste vedeli, da obstaja na stotine različnih sort hmelja? Predstavljamo vam nekaj sort - od grenkih do sadno-sladkih.

Kategorija:

Zelišča