Lovorjevi listi dodajo odličen okus številnim jedem. Prikazujemo, kaj je treba upoštevati pri gojenju, da bi aromatično listje nabrali doma.
Pravi lovor (Laurus nobilis) izvira iz Bližnjega vzhoda. Laurus je rod lovorja, ki pripada družini lovorjev (Lauraceae). Nemčija je po vsem svetu znana po domnevni nacionalni jedi, kislem zelju. Poleg nageljnovih žbic in brinovih jagod so seveda del pripravka lovorjev list, da zares naredi tisto, kar nam pomeni izdatno kislo zelje. V drugih regijah se plemeniti lovor popularno imenuje tudi Daphne. Po mitu se je nimfa Daphne spremenila v lovorov grm, da bi pobegnila od nesmrtno zaljubljenega Apolona. V starem Rimu je bila rastlina lovorja tako sveta in vezan lovorjev venec so v cesarstvu nosili kot pokrivalo, da bi pokazali moč in visok status.
Laurel: raste na svojem vrtu
Zaradi odlične primernosti lovorjevih listov za kuhanje je zaželeno gojenje na lastnem vrtu. Toda to ni enostavno mogoče. Pokazali vam bomo, kaj je treba upoštevati, če je prava lovorika zavzeti mesto na svojem vrtu.
Popolno mesto za lovorike
Pravi lovor, ki prihaja z Bližnjega vzhoda, ima rad sončno. Vendar ne bi smeli začeti takoj in kopati luknje v postelji. Poleg sonca zimzeleni še bolj cenijo toploto. Ko se gojijo na gredicah v večini regij Nemčije, so možnosti, da ta rastlina lovorja preživi tudi ob rahli zmrzali, izjemno nizke. Bolje se je odločiti za gojenje v lončkih kot previdnostni ukrep. V ta namen je treba izbrati dobro drenažni substrat z določeno količino peska. Lahko ima visoko vsebnost hranil in mora tudi dobro zadrževati vodo.
Povečaj lovoriko
Pravi lovor se lahko razmnožuje tako s setvijo kot s potaknjenci. Da bi to naredili, sveže sadje dva dni predhodno obdelamo v vodi. Po tem jih lahko vzamete v celotipoložite navaden pesek in pokrijte s semenskim škrobom. Vendar je treba lovorjevo seme posejati samo sveže, saj se njegova sposobnost kalitve zelo hitro poslabša. Da bi lahko sami pobrali semena, mora biti prisotna ženska rastlina. Rastline lovorja na rastlini tvorijo bodisi samo ženske bodisi samo moške cvetove (dvodomne). Razmnoževanje s potaknjenci poteka avgusta ali septembra. Enostavno odrežemo do 20 cm dolge poganjke, ki so še mladi in ne oleseneli, in jih damo v prepusten substrat. Seveda je treba pri razmnoževanju lovorovih potaknjencev zagotoviti tudi visoko vlažnost.
Zalivanje in gnojenje lovorikov
Lovor ne mara niti premoker niti presuh. Vendar ga je treba pogosto zalivati, zlasti poleti. Da bi zmanjšali potrebo po vodi zimzelenega grma, je treba vedro postaviti na mesto, zaščiteno pred vetrom. Rastlino lovorja je priporočljivo zalivati tudi dvakrat na teden, vendar nato močno, namesto da bi zalivali vsak dan. Tega se veselijo tudi zelo drobne korenine lovorja, ki se izogibajo stalni vlagi. Toda korenine se ne izogibajo le premočenju - zelo so občutljive tudi na sol. Zato je treba za zalivanje vedno uporabljati deževnico z nizko vsebnostjo soli.
Pravega lovorja ni nujno, da gnojite v loncu ali v gredici. Pogosto zadostuje, da izberemo dobro pognojen substrat, kot je naša organska univerzalna zemlja Plantura, in ga redno presajamo vsaki dve leti. Seveda je treba uporabiti večje vedro, da lahko koreninsko grudo zapremo z novo zemljo. Če koreninsko grudo raztrgate s kavljem, to spodbudi fin koreninski sistem, da se razveja.
Več o zalivanju in gnojenju lovorja lahko izveste tukaj.
Skrb za lovorike
Toploljubni lovor se na naših zemljepisnih širinah ne počuti kot doma. Z izjemo blagih regij, kot sta Bodensko jezero ali Spodnji Ren, tukaj ne preživi zime nepoškodovan. Zato je bolje gojiti aromatično rastlino lovorja v vedru in jo pozimi postaviti na svetlo mesto brez zmrzali. Vendar bodite previdni: zalivanja ne smete popolnoma ustaviti niti v hladni sezoni, sicer se bo lovor vrnilprihaja iz zimskega spanja z veliko rjavimi in rumenimi listi.
Obrezovanje je treba izvajati redno, da ostane grm v obliki. V vsakem primeru se morate potruditi in rezati ročno. Pri rezanju z škarjami za živo mejo se veliko listov pogosto strga in tako predstavlja nevarne vstopne točke za patogene. Marca je treba obrezati. Iz pravega lovorja lahko ustvarite celo topiar in ga tako spremenite v dekorativni element na vrtu. Če se lovor vrne iz zime posušen in močno okrnjen, lahko korenito obrezovanje zagotovi drugo pomlad življenja in svežo rast novih poganjkov.
Pazite na okužbo z luskastimi žuželkami na lovoriku. Če so škodljivci odkriti dovolj zgodaj, jih je mogoče preprosto pobrati. Če pa jih je čez čas brez posega preveč, se uporabi pesticida za ohranitev rastline kmalu ne bo več mogoče izogniti. Glede na sredstvo se listi seveda ne smejo več uporabljati za začimbo.
Več informacij o skrbi za lovorike najdete v našem posebnem članku.
Lovorjeve sorte in podobne vrste
Na srednjeevropskem trgu ni prav veliko različnih Laurus nobilis. Če pa natančno veste, kaj iščete, lahko vsaj v specializiranih spletnih trgovinah dobite redkosti. Predstavljamo vam sorte in njihove značilnosti:
- Aurea: zlato rumeno listje; še posebej občutljiv na hladen veter.
- Angustifolia: ožje listje; občutljiv na zmrzal; počasi raste.
- Saratoga: klasično listje in navadna navada; razmeroma nizka potreba po vodi; dobro za pusta tla.
Podobne vrste: Ne samo Laurus nobilis ima začinjeno listje
Poleg pravega lovorja obstaja še nekaj drugih vrst, ki so priljubljene za gojenje zaradi svojega aromatičnega listja. Le nekateri izmed njih sodijo tudi v družino lovorjev (Lauraceae). Po okusu se običajno močno razlikujejo od pravega lovorja.
- indijski lovor (Cinnamomum tamala): raste v Himalaji; Listi dodajo noto cimeta.
- indonezijski lovor (Pimenta californica): priljubljen v kuhinji jugovzhodne Azije; podoben tukaj uporabljenemu pravemu lovoriku.
- zahodnoindijski lovor (Pimenta racemosa): olje se pridobiva iz pobranih listov; Opomba, ki spominja na vonj nageljnove žbice; olje bi moraloimajo antiseptični učinek.
Trivialna imena so vedno povezana z določeno regijo, saj so običajno znana samo tukaj in se uporabljajo kot zelišča.
Po uspešni pridelavi lahko žete. Naučite se nabirati in shraniti lovor v tem članku.