Brstični ohrovt je ena izmed mnogih različic zelja. Tukaj je opisano, kako uspešno gojiti brstični ohrovt doma.
brstični ohrovt (Brassica oleracea var. gemmifera), znan tudi kot brstično zelje, je tipična zimska zelenjava. Kuhanje z brstičnim ohrovtom ni več samo za babice. Številni ljubiteljski vrtnarji in kuharji prisegajo na zelje, bogato s hranili. Ne samo zato, ker je brstični ohrovt nizkokalorični, ampak tudi zaradi visoke vsebnosti beljakovin in vlaknin je priljubljena zelenjava. Zaradi sladkega in rahlo oreškastega okusa je nepogrešljiva pri zdravem kuhanju! Če želite brstični ohrovt vzgojiti sami, morate biti potrpežljivi. Povedali vam bomo, kako posaditi brstični ohrovt, kako zanj pravilno skrbeti in kaj morate upoštevati pri izbiri sorte.
Sajenje brstičnega ohrovta: lokacija in čas
Brstični ohrovt je zelo poraba zelenjave. Za zagotovitev visokega pridelka je treba tla globoko zrahljati in obogatiti s humusom. To se lahko zgodi tudi v preteklem letu, saj se hranila oskrbujejo v daljšem časovnem obdobju. Brstični ohrovt ima raje ilovnata tla z nevtralnim pH, vendar bo zlahka uspeval v drugih pogojih.
Pravi čas za sajenje brstičnega ohrovta je od sredine aprila do konca maja. Setev se lahko opravi neposredno v gredici. Priporočljivo pa je, da zgodaj spomladi gojite kalčke na pladnjih za sajenje. Pri sajenju poskrbite, da bo med brstičnim ohrovtom razdalja najmanj 50 cm. Med letom se lahko trajnice zelo razrastejo.
Opomba: Brstični ohrovt spada v družino križnic (zelje) (Brassicaceae). V kolobarju na vaši gredici vsaj 3 leta ne bi smelo vsebovati nobene druge zelenjave zelja, da se lahko izognete prenosu bolezni, značilnih za vrsto (čeljav itd.).
Gojenje brstičnega ohrovta: prava nega
Kot vsa zelenjava iz zelja, tudi brstični ohrovt potrebuje zadostno oskrbo s hranili, da zagotovi dobro letino. Pomembno je, da kalčke zalivate in pognojite ob pravem času.
Zalijte in gnojite brstični ohrovt
Na splošno je brstični ohrovt rad vlažen. Po sajenju brstičnega ohrovta pa ga sprva zalivajte zmerno ali sploh ne, da bodo majhne sadike razvile globlje korenine. Po prvem tednu ali dveh morate brstični ohrovt redno zalivati. Tudi tukaj je pomembno, da se izognemo zamašitvi. V idealnem primeru zalivajte brstični ohrovt večkrat na dan z majhnimi količinami vode.
Za obilno letino potrebuje brstični ohrovt gnojilo. Sredi poletja se začne rast cvetov brstičnega ohrovta in najkasneje zdaj je treba izvesti zmerno gnojenje. Znaki pomanjkanja dušika so lahko rumeni in rahlo ovenili listi. V primeru simptomov akutnega pomanjkanja je treba gnojenje opraviti nemudoma s tekočimi mineralnimi gnojili ali rastlinskim gnojem. Na splošno je treba pri sajenju v zemljo vnesti dobro količino pretežno organskega dolgotrajnega gnojila. Naše organsko gnojilo za paradižnik Plantura je tako dolgotrajno gnojilo in vsebuje vsa pomembna hranila, ki jih potrebuje brstični ohrovt.
Opozorilo: Ne gnojite preveč z brstičnim ohrovtom! Prekomerne količine dušika povzročijo, da se cvetovi zmehčajo in zimska odpornost izgine. Prekomerno gnojenje je še posebej problematično, če se mineralna gnojila ne uporabljajo pravilno. Zlasti dolgotrajna organska gnojila se počasi razgrajujejo in ne predstavljajo tega tveganja.
Skrb za brstični ohrovt
Trajalo bo nekaj časa, da bo brstični ohrovt dosegel svojo polno velikost. Končno velikost trajnice dosežejo šele sredi poletja. Do takrat je gredica med posameznimi rastlinami brstičnega ohrovta nezasenčena in plevelom je lahko. Redno sesekljajte plevel na gredici brstičnega ohrovta, da se izognete preveliki konkurenci za hranila in vodo!
Nasvet: "Odstranjevanje izrastkov" bi moralo pomagati izboljšati rast cvetov. Glavni poganjek skrajšamo, tako da se več energije pretvori v kalčke. Vendar je ščipanje dovoljeno uporabljati samo pri zgodnjih sortah, sicer je precej neugodno in lahko povzroči povečano škodo zaradi zmrzali, saj cvetovi prekomerno rastejo!
Pregled gojenja in nege brstičnega ohrovta:
- Globoko zrahljajte posteljo; obogatiti s kompostom (po možnosti že v prejšnjem letu)
- Upoštevajte kolobarjenje!
- Pomladi posejte brstični ohrovt; Sadike posadite najkasneje do konca maja
- Sadilna razdalja najmanj 50 cm
- Na začetku le malo zalivajte, da spodbudite rast korenin; potemredno
- Gnojite od začetka nastajanja cvetov (začetek julija)
Razmnožite svoje kalčke ali kupite kalčke?
Brstični ohrovt lahko posejete neposredno v gredico. Vendar je to priporočljivo le, če pomlad obeta enakomerne in tople temperature. Pri setvi neposredno v gredico naj bo razdalja manjša kot pri brstičnem ohrovtu (tukaj cca 50 cm), da se lahko kompenzirajo morebitne nekalčke. Če so pogoji dovolj dobri, da požene preveliko število kalčkov, lahko sadike izoliramo v gredici. Semena ne položite globlje od 2 cm. Vrečka semena brstičnega ohrovta je na voljo za manj kot en evro.
Varnejši način za uspešno gojenje kalčkov je, da začnete saditi zgodaj spomladi. Alternativa vašim samo vzgojenim sadikam je brstični ohrovt iz dobro založenih specializiranih trgovin ali na spletu pri specializiranem podjetju za naročanje po pošti. Sadilno ploščo z 10 do 12 sadik dobite že od 2,50 €. Brstični ohrovt položite v gredico med sredino aprila in koncem maja, da zagotovite optimalno rast.
brstični ohrovt: majhna izbira
Različica brstičnega ohrovta ni primerljiva s sorodnimi vrstami, vendar je vseeno pomembno izbrati pravi brstični ohrovt za našo zemljepisno širino. Za vas smo sestavili majhen izbor najprimernejših sort:
Sajenje brstičnega ohrovta: zgodnje sorte
- Izbor: nabiranje je možno od septembra; sladko-pikanten okus
- Groninger: tradicionalna sorta; Žetev od novembra
- Rosella: okrogli ovalni cvetovi; zelo hitro raste in zgodaj zrelo
Sajenje brstičnega ohrovta: pozne sorte
- Roodnerf: Hardy; je treba sejati zgodaj, saj je precej pozna sorta; močan okus; rahlo vijolični cvetovi
- Sanda: poznozoreči brstični ohrovt; odporen na sušo in zmrzal; svetlo zeleni cvetovi
- Igor (sorta F1): Zelo produktivno; visoke hranilne vrednosti; rahlo vijolična; srednje pozna sorta
brstični ohrovt: trganje in zamrzovanje
Žetev brstičnega ohrovta se lahko raztegne na več mesecev. Če ste pravilno pognojili, bodo cvetovi zdržali celo naslednjo pomlad. Povedali vam bomo, kako nabrati brstični ohrovt in kako ga ohraniti.
brstični ohrovtletina
Pri obiranju lahko brstični ohrovt previdno lomite iz pazduh listov ali pa ga odrežete z nožem. Vedno najprej nabirajte največje in najbolj zrele cvetove. Če so razmere dobre, lahko svoje kalčke jeste vso zimo.
Nasvet: Nekatere vrste brstičnega ohrovta tvorijo osnovo, podobno savojskemu zelju, na koncu glavnega poganjka. To se lahko uporablja tudi kot tako!
Zamrzovanje in shranjevanje brstičnega ohrovta
Če želite obdržati nekaj svojega pridelka tudi po sezoni, morate brstični ohrovt zamrzniti. Če želite to narediti, najprej odstranite zunanje temne liste cvetov. Nato jih zarežite nekaj milimetrov globoko in jih 2 do 3 minute blanširajte v vreli slani vodi. Nato blanširan brstični ohrovt stresemo v cedilo in ga speremo s hladno vodo. Tako ostanejo cvetovi hrustljavi. Ko se brstični ohrovt popolnoma ohladi, ga lahko zamrznete.
Kot že omenjeno, lahko brstični ohrovt nabiramo tudi pozimi, če so razmere dobre. Katere vrste zelenjave so primerne za zimo, lahko izveste v našem članku o pridelavi zimske zelenjave.