Koper je priljubljen pri ribjih jedeh in kumaricah. Tukaj lahko ugotovite, kaj je treba upoštevati pri gojenju kumar v gredicah ali lončkih.
Koper (Anethum graveolens) ima dolgo tradicijo gojenja in uporabe kot začimba in tudi kot zdravilna rastlina. Umbelliferae (Apiaceae), ki izvirajo iz severne Afrike in Bližnjega vzhoda, so se v Evropi uporabljale in gojile pred več kot 5000 leti za oplemenitenje jedi. V kuhinji lahko uporabite ne le občutljive konice poganjkov. Če enoletnici pustimo, da cveti, lahko iz semen kopra pridobimo razkužilno olje kopra. Toda preden lahko pridete tako daleč v kultivaciji, morate upoštevati nekaj stvari.
Gojenje kopra - korak za korakom
- Lokacija: Koper lahko gojite tako v gredicah kot v lončkih. Ne glede na to, katero varianto izberete, ima kumare vedno raje sončno mesto. Vendar pa tla ne smejo biti preveč zgoščena in mokra. Pri gojenju na gredici je zato za drenažo ugodna ilovnata zemlja z določeno količino peska ali gramoza. V loncu je treba izbrati ohlapno, prepustno podlago, ki ima kljub temu določeno sposobnost zadrževanja vode. Za to je idealna organska zemlja za zelišča in semena Plantura. Posoda mora biti tudi dovolj visoka. Koper tvori globoko segajočo korenino. Na to morate biti pozorni tudi pri izbiri sorte. Praviloma je izrecno navedeno, ali je sorta kopra še posebej primerna za gojenje v lončkih. Zaradi nekaterih bolezni je priporočljivo, da kopra iz leta v leto ne gojite na isti lokaciji. Priporoča se štiriletna prekinitev pridelave, da nadležne talne bolezni ne bodo več možnosti.
- Razmnoževanje: Koper se razmnožuje samo s semeni. Na prostem lahko seme vnesemo neposredno od aprila. Od marca lahko mlade rastline pripeljete tudi v zaprte prostore in jih od maja posadite s prednostjo rasti. Enoletna rastlina pri temperaturah okoli 15 °C vzklije približno tri tedne. Čeprav koper potrebuje svetlobo za kalitev, je treba na prostem seme zelo tanko prekriti s substratom, da ga zaščitimoza zaščito pred vetrom na prostem. Prav tako ne posejajte semen preblizu skupaj. Na ta način si lahko prihranite delovni korak redčenja pregostih sadik.
- Zalivanje in gnojenje: Koper ne mara, če je vlažnost v njegovih koreninah preveč spremenljiva. Če rastlino zalivamo preveč, napad gliv ne bo dolgo prišel. In stalno prepletanje med puščavsko-suhim in močvirjem-mokrim ne prispeva k uspešnemu gojenju zelišč kumare. Zato je priporočljiva enakomerna in precej omejena oskrba z vodo. Ko gre za hranila, je koper zelo varčen. Zato zadostuje, da rastline pognojimo enkrat letno, na primer z organskim univerzalnim gnojilom Plantura.
- Skrb: Pravzaprav pri skrbi za koper ni treba upoštevati veliko. Toda nekaj neprijetnih rastlinskih bolezni in škodljivcev lahko vrže ključ v delo. Virusi lahko povzročijo upočasnjeno rast. Z veliko previdnostjo lahko prizadete rastline odstranimo le iz sestoja, če je le mogoče, ne da bi se z obolelimi dotikali drugih rastlin. Škodljive vrste ogorčic v območju korenin ter listne muhe in listne uši nad tlemi so živalski škodljivci. Neželene ogorčice je težko nadzorovati. Poleg kemičnih sredstev je lahko uporaba koristnih žuželk koristna proti njihovim kolegom na površini zemlje. Zaradi ostankov pesticidov torej ni treba skrbeti za letino. Takoj po kalitvi semen lahko tako imenovana enolončnica močno zdesetka stalež. Več gob povzroči, da majhne rastline nenadoma padejo. Tudi tukaj pomaga edino razvrščanje in higiena oziroma poskus, ali lahko pesticidi še rešijo neokužene sadike. Potem ko so sadike preživele kritično obdobje in zrasle, jih lahko tam še vedno preganjajo in raztezajo pripadniki rodu gliv Fusarium. Ti zlobni prebivalci tal so tudi razlog, zakaj naslednje leto ne bi smeli posaditi kopra na isto mesto.
Ker se sadike kopra zelo počasi razvijajo, je pomembno, da se divjih zelišč znebimo že v prvih dneh. To je nujno potrebno, da ne prerastejo kopra in ukradejo hranila in vodo. - Žetev: Obrane so mlade, sveže konice poganjkov kopra. Med kulturo se lahko nabira neprekinjeno. Če je rastlina dosegla velikost 30 cm, je smiselno posaditi celotno rastlinoPoberemo in obdelamo rastlino pred cvetenjem. Lahko pa tudi koper pripravimo do cvetenja, ki se pojavi med majem in oktobrom, odvisno od datuma setve. Koper se sam poseja na mestu in bi naslednje leto znova zrastel. V nekaterih primerih se uporabljajo tudi semena in socvetja (glejte: Nabiranje, shranjevanje in uporaba kopra).
- Skladiščenje: Najboljši donos arome dobimo tudi iz kopra, če ga uporabimo neposredno in sveže pridelano. Ko je shranjen okoli ledišča in sorazmerno visoki vlažnosti, koper ostane svež do tri tedne, ne da bi izgubil svojo aromo. Lahko pa kot vsako zelišče tudi konice posušite in jih naredite obstojne. Sveže pridelane, nežne poganjke je mogoče tudi neposredno zamrzniti in jih po potrebi odstraniti skozi vse leto.
Ste tudi vi navdušen domači pridelovalec kopra? Potem delite svoje izkušnje z nami!