Italijanska kuhinja je zaslovela z origanom. Ponujamo vam koristne nasvete, kako ga gojiti na svojem vrtu.

Gojenje
sredozemski origano ima raje precej prepustna tla, revna s hranili

Origano (Origanum vulgare) spada v pico, kot je hrustljavo testo. Družina mete (Lamiaceae) izvira iz sredozemske regije. Zaradi svoje bolj ali manj izrazite zimske trdnosti pa se danes po vsem svetu goji kot začimba. Že v srednjem veku so ljudje vedeli za njegovo antibakterijsko in antikonvulzivno zdravilno moč. Veljalo je tudi, da lahko z njegovo uporabo kot kadilno rastlino prepreči zlo. Pokazali vam bomo, kaj morate upoštevati, da boste lahko za naslednji večer sredozemske kuhinje uporabili origano z lastnega vrta.

Gojenje origana - korak za korakom:

  1. Lokacija: Kot vsako sredozemsko zelišče ima origano raje bolj prepustna, s hranili revna tla. V vsakem primeru se je treba izogibati zalivanju, da zaščitite trajnico pred odmiranjem zaradi koreninskih gliv. Zelo ilovnata ali ilovnata tla je zato treba pred sajenjem origana zrahljati s peskom ali humusom in jih pripraviti. Možna je tudi gojenje v lončkih, vendar je za to treba uporabiti posebno organsko zemljo in zemljo za semena. Tako v loncu kot v postelji vam bo origano hvaležen, če boste zanj izbrali sončno in toplo lokacijo.
  2. Razmnoževanje: Origano se seveda lahko razmnožuje s setvijo. Semena so na voljo v specializiranih trgovinah. Če se odločite za gojenje mladih rastlin v zaprtih prostorih, lahko sejete od februarja. Vendar pa semena ne smemo vzeti iz vreče neposredno v gredico pred koncem maja, da bi zaščitili nežne sadike pred grozečimi poznimi pozebami. Treba je opozoriti, da je origano lahek kalček. Zato je slabo, če je seme prekrito s substratom, da se zaščiti pred izsušitvijo. Pri setvi v semenski pladenj pa ga lahko pokrijemo s stekleno ploščo, dokler se ne pojavijo prvi klični listi. To preprečuje, da bi se semena, ki nabreknejo svetlobo, izsušila.
Mlade rastline origana so na voljo tudi za nakup
  • Zalivanje in gnojenje: Ko gre za oskrbo z vodo, ima origano koristi od svojega izvora v toplejših podnebjih. Tudi v daljših sušnih obdobjih običajno uspeva nenavdušeno, ko se goji na gredicah. Zato je dodatno zalivanje redko potrebno. Če pa origano gojimo v loncu, ga je treba v vročih, sončnih časih vsak dan zalivati. Zato je treba paziti tudi na primerno velikost sadilnika. Če koreninska gruda nima dovolj volumna substrata, lahko to pomeni nepotreben stres zaradi suše za sredozemsko začimbo.
    Origano prav tako ne pričakuje obsežne zaloge hranilnih snovi. Pri gojenju na gredici več kot zadostuje vnos primarno organskega gnojila z dolgotrajnim učinkom, kot je naše organsko univerzalno gnojilo Plantura. Če origano gojimo v loncu, zadostuje gnojenje z zalivanjem vsakih štiri do šest tednov.
  • Zimovanje: Origano ni povsem odporen. Odvisno od sorte zdrži temperature do -15 °C. Najbolj robusten je tako imenovani grški origano (Origanum vulgare hirtum), podvrsta navadnega origana. Zato je priporočljivo, da rastline pozno jeseni preventivno pokrijete z vejicami, jelkinimi vejami ali zastirko, da jih zaščitite pred poškodbami zaradi zmrzali.
  • Rezanje: Z leti lahko origano v spodnjem delu postane nekoliko brezobličen in brez listov. Vendar pa lahko pico zelišč brez težav velikodušno zmanjšate. To lahko storite tik pred brstenjem zgodaj spomladi. Lahko pa tudi poleti origano izdatno porežete na 10 do 15 cm nad površino tal. Odrezke lahko varno uporabite za začimbo v kuhinji.
  • Žetev: Z rastline potrgamo liste posamezno ali pa odrežemo cele poganjke. Origanu pravzaprav ni vseeno, katera metoda bo izbrana. Gotovo je, da nabiranje spodbuja razvejanje in ima za posledico bolj grmovje. Pomembnejši je čas žetve. Aroma origana je najmočnejša poleti tik pred cvetenjem. Dodaten zagon intenzivnosti arome lahko zagotovite tako, da poskrbite za obiranje v jutranjih urah in ne, ko dežuje.
  • Skladiščenje: Origano lahko seveda uporabite svežega. Z lahkoto pa je mogoče razširiti njegovo uporabnost brez izgube arome okusa. Poleg sušenja na zraku lahko liste tudi zamrznete ali jih namočite v olje. Kot pri vsaki metodi najboljšakako naprej, preberite Origano: Pravilno nabirajte in shranite.
    • Origano lahko posušite in shranite brez težav in brez izgube okusa

    Kategorija:

    Zelišča