Šalotka izvira iz Azije. Toda tudi v tej državi je bližnjega sorodnika čebule enostavno gojiti na vrtu.
Za šalotko (Allium cepa var. aggregatum) je značilen nekoliko blažji okus. Ima pa tudi veliko skupnega z navadno čebulo (Allium cepa). Zato jo botanično uvrščamo med sorto velike sestre in časi, ko je šalotka dobila svojo lastno vrsto (prej Allium ascalonium), sodijo v zgodovino. Poleg okusa se šalotka od kuhinjske čebule razlikuje po rožnati kožici, pogosto podolgovati obliki in dvodelnosti čebule. V kuhinji se dva pora (Allioideae) potegujeta za desko za rezanje. Šalotka lahko kuhinji doda nekaj barve – nekatere sorte razvijejo celo rumeno čebulo –, vendar hitro postane grenka, ko jo ocvremo. Kljub temu je vredno gojiti rastlino na svojem vrtu za kulinarično uporabo.
Gojenje šalotke - korak za korakom
1. Lokacija:
Šalotka ima rad sonce in toploto. Več teh dveh dejavnikov bo dobila, bolje bo uspevala. Tla morajo biti peščena in ne nagnjena k premočenju. Zato preveč zgoščena tla niso primerna za gojenje šalotke. Rastlino pora lahko gojimo tudi v balkonskem boksu, če so izpolnjene zahteve za substrat. Primerna je posebna rastlinska zemlja, kot je naša ekološka zemlja za paradižnik in zelenjavo Plantura.
Če je mogoče, ne smete gojiti niti zelja niti drugih čebulastih rastlin v neposredni bližini šalotke. Bližina korenja pa je naklonjena pridelavi šalotke. Kot pri nekaterih rastlinah se je treba šalotki izogibati štiri do pet let po ponovni sajenju. Stanje večkrat na istem območju več let zapored spodbuja okužbo z nezaželeno čebulno muho ali ogorčicami. Poleg tega to povzroči enostranski umik hranil iz zemlje.
2. razmnoževanje inRastline:Na naših zmernih zemljepisnih širinah šalotka običajno ne cveti. V nasprotju s kuhinjsko čebulo pa šalotka ne potrebuje indukcije skozi cvet, da bi razvila hčerinsko čebulo, primerno za razmnoževanje. Tako lahko jeseni naberemo pet do sedem majhnih čebul tudi brez cvetenja. Te se v zemljo vnesejo naslednje spomladi od marca. Majhne čebulice posadimo v ohlapno zemljo približno 5 cm globoko z razmikom od 15 do 20 cm v vrsti. Pri gojenju v balkonskem boksu seveda veljajo tudi razdalje, da bi lahko dosegli bogat pridelek. Pozor: Upoštevati je treba, da je čebula vstavljena v smeri, v kateri raste.
Če jo postavite na glavo, bo čebula po nepotrebnem težko vzklila ali pa listov ne bo mogla potisniti na dnevno svetlobo. Nekatere sorte, ki so razmeroma odporne proti zmrzali, prenesejo temperature do -10 °C in jih zato lahko jeseni posadimo v toplejših predelih.
3. Zalivanje in gnojenje:
V gredici je treba drobno čebulo zaliti le, ko je zelo suha. In samo, če je ona rastlina pora v rasti listja. Izogibati se je treba oskrbi z vodo takoj po sajenju ali tik pred žetvijo, ko čebula šele zori. To bi ogrozilo čebulo gnilobo ali krajši rok uporabnosti. V balkonskem boksu je zalivanje seveda lahko bolj potrebno. Ko je prišel čas, lahko ugotovite po listju, ki začne padati.
Kar zadeva hranila, je šalotka prav tako enostavna za nego. Pri gojenju na gredicah zadostuje, da spomladi, ko se vrtna površina pripravlja za sajenje čebule, obdelamo s pretežno ekološkim dolgotrajnim gnojilom, kot je naše organsko gnojilo za paradižnik ali kompost. Za balkonski boks zadostuje dober substrat, ki vsebuje vsa pomembna hranila v zadostnih količinah. Naša organska zemlja za paradižnike in zelenjavo Plantura je tukaj zelo dobra izbira.
4. Nega:Na splošno je šalotka izjemno enostavna za nego, tudi če jo gojite na svojem vrtu. Ima samo nekaj proti plevelu. Da ne bi preveč zmanjšali pridelka zaradi prevelike konkurence zaradi nezaželene divje rasti, je redno plevenje med rastlinami šalotke na dnevnem redu.
5. Žetev:
Odvisno od sorte in vremena lahko čebulo nabiramo 90 do 120 dni po sajenju od avgusta. ti bošlistje preprosto izvleče iz zemlje, takoj ko začne nadzemni del oveneti in se sušiti. Najbolje je pobirati na suh dan, ki je čim bolj topel. To podaljša življenjsko dobo čebule.
6. Shramba:Po nekajdnevnem sušenju lahko šalotko povežete skupaj z listi v šopke ali pletenice. Čebula, shranjena v razmeroma hladnem (10 do 15 °C) in dobro prezračevanem prostoru, je primerna za neomejeno uživanje več mesecev.