- Koromač: lastnosti in poreklo
- Skrb za komarček: zalivanje, gnojenje itd.
- Je komarček odporen?
- Razširitev
Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Koromač prihaja iz sredozemske regije in se lahko goji kot zelenjavna in začimbna rastlina. Pri nas lahko izveste vse o izvoru, lastnostih in negi komarčka.
Koromač (Foeniculum vulgare) se že tisočletja uporablja kot zdravilna rastlina. V profilu predstavljamo vsestransko sredozemsko zelenjavno in začimbno rastlino ter dajemo nasvete o negi koromača ter o prezimovanju in razmnoževanju.
Koromač: lastnosti in poreklo
Koromač je že stoletja tradicionalna začimbna in zdravilna rastlina v sredozemski regiji. Na naše zemljepisne širine so jo prinesli Rimljani, sprva pa so jo uporabljali le občasno kot zdravilno zelišče in začimbo. Natančen izvor komarčka še ni povsem razjasnjen. Vendar se domneva, da izvira iz Sredozemlja in Bližnjega vzhoda. Iz izročila je znano, da so stari Grki uporabljali koromač kot začimbo in predvsem kot zdravilno zelišče. Aromatični koromač, znan tudi kot Köppernickel, Femis ali shujševalna zelenjava, je bil leta 2009 razglašen za zdravilno rastlino leta. Komarček spada v družino umbelliferae (Apiaceae) in je tesno soroden z janežem (Pimpinella anisum), kumino (Carum carvi) in koperjem (Anethum graveolens) povezano.
Koromač v osnovi raste kot dvoletna do večletna trajnica z močno razvejanimi stebli do višine 120 - 200 cm. Sladki koromač ostane v prvem letu 50 - 100 cm majhen, saj zacveti šele drugo leto, namesto tega pa se razvijejo luskasta in odebeljena stebla. Korenina komarčka je groba in na dobrih legah sega zelo globoko v tla. Listi komarčka so tri do štirikrat pernati in obarvani zeleno do modro-zeleno. Naberejo se in posušijo kot zelenice koromača. Razvejana stebla koromačevega zelišča so uokvirjena z mesnato listno ovojnico. Obdobje cvetenja je med julijem in septembrom, v katerem rastlina tvori številne, neopazne rumene cvetoče dvojne dežnike. Koromačeve cvetove imajo raje lebdeči(Syrphidae) in čebele, saj poleti zagotavljajo obilo nektarja. Sprva modro-zelena semena, ki se razvijejo po opraševanju, so podolgovate okrogle oblike in jasno žlebičasta. Zorijo pozno v letu med septembrom in novembrom, porjavijo in sčasoma odpadejo.
Ali je komarček zelenjava? Obstajajo tri različne sorte komarčka, ki se uporabljajo različno: divji komarček (Foeniculum vulgare var. vulgare), sladkega ali navadnega komarčka (Foeniculum vulgare var. dulce) in tistega iz navadnega komarčka čebulasti ali zelenjavni komarček, pridelan z vzrejo (Foeniculum vulgare var. azoricum). Zaradi vrnitve k starim sortam, pa tudi zaradi sodobne žlahtnje, je raznolikost sort komarčka danes večja kot kdajkoli prej.
Skrb za komarček: zalivanje, gnojenje itd.
Koromač je zelenjava z nizkim vzdrževanjem, ki zahteva le malo pozornosti, razen zalivanja poleti. Po sajenju komarčka je treba pred žetvijo izvesti le nekaj ukrepov. Mlade rastline je treba redno pleveti, da bo konkurenca za vodo in hranila nizka. Plast zastirke iz rastlinskih materialov, kot je pokošena trava, preprečuje rast plevela in tudi zmanjšuje izhlapevanje. Ker pa razgradnja organske snovi veže dušik v tleh, bo morda potrebno kompenzacijsko gnojenje. Komarček je eden od srednjih potrošnikov, vendar zahteva večje količine kalija. S kalijem bogato pretežno organsko dolgotrajno gnojilo, kot je naše organsko gnojilo za paradižnik Plantura, je idealno za gnojenje komarčka. Zrnato gnojilo brez živali nanesemo okoli komarčka pri sajenju zgodnjih mladih rastlin ali na začetku gomoljnega tvorjenja neposredno posejanih rastlin in obdelamo v površino. Vsebovane hranilne snovi se počasi sproščajo tekom tednov in so nežne za rastlino in okolje.
Edini ustrezni škodljivec na komarčku je gosenica lastovka (Papilio machaon), ena največjih avtohtonih vrst metuljev. Vendar je škoda, ki jo povzroči hranjenje, omejena in vas bo pozneje nagradila s čudovitimi, kremasto rumenimi in modrimi metulji na vrtu.
Je komarček odporen?
Čebulica komarčka ni kot odrasla rastlinaodporna, mlade rastline pa prenašajo kratkotrajne minus temperature do -4 °C. Ker pa sladki koromač gojimo le enkrat na leto zaradi nežne čebulice, prezimovanja običajno ni. Rastline gomoljnega komarčka je treba le prezimiti, da dobimo semena. Trdoživ koromač sta divji koromač in začimbni koromač, ki v naših zemljepisnih širinah zlahka preneseta temperature pod - 20 °C.
Razširitev
Koromač se razmnožuje iz njegovih semen. Če želite sami pridobiti seme komarčka, morate najprej razmisliti, ali gre za zeliščni koromač ali gomolj. Slednji običajno zacveti šele v drugem letu, zato ga je treba prezimiti brez zmrzali, da dobimo semena. V ta namen izberite 10 - 15 zdravih lepih čebulic komarčka za razmnoževanje, liste odrežite na približno 20 cm, rastline koromača v posodi in postavite v hladilno hišo ali na zimski vrt. Vlažnost ne sme biti previsoka, zalivanje pa mora biti zelo varčno, da gomoljev ne bi napadle glivične bolezni. Rastline prezimimo naslednjo pomlad po zadnji zmrzali. Nato hitro zacvetijo in semena komarčka zanesljivo dozorijo do jeseni. Začimbni koromač pa v prvem letu po setvi tvori številna socvetja in semena. V drugem letu je letina običajno bistveno večja. Glave semen, ki porjavijo, je treba hitro odrezati in jih posušiti, ker zrela semena komarčka ponavadi odpadejo. Semena komarčka so sposobna preživeti približno eno do dve leti.
Nasvet: sladki koromač, čebulasti koromač in divji komarček so tesno povezani, tako da se lahko križajo. Domača semena komarčka ponavadi cvetijo neposredno, namesto da tvorijo veliko kalčkovo čebulico. Za razmnoževanje čistega komarčka je zato pomembno, da tega ne počnete z dvema sortama hkrati na istem vrtu.
Koromač se lahko uporablja v različnih jedeh in obogati kuhinjo z aromatičnimi, zdravimi kalčkovimi čebulicami. Ponujamo nasvete o nabiranju, shranjevanju in uporabi komarčka.