Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Zelo priljubljena so pekoča kumina. Da bi jih lahko pravilno nabrali, jih je treba predvsem pravilno zalivati.
Pravilno prelivanje kumine
Tako kot številna priljubljena kuhinjska zelišča ima kumina (Carum carvi) svoj izvor v milejših in suhih predelih Sredozemlja in Bližnjega vzhoda. Toda kumina izstopa od svojih pikantnih kolegov. Medtem ko ima večina sredozemskih zelišč rada dobro odcedna tla in običajno dobro prenašajo sušna obdobja, ima kumina raje težka glinena tla in obilno oskrbo z vodo.
Tudi v kratkih sušnih obdobjih je treba zel zalivati, ko raste na gredici, da se zagotovi optimalna oskrba. Seveda je treba poiskati pravo količino, saj tudi kumina ne prenaša dobro vode. Preveč neomejeno zalivanje ogroža letino zaradi povečane možnosti okužbe z različnimi koreninskimi glivami. Če začimbo gojimo v posodah, je treba poskrbeti za pravo velikost zaradi oblikovanja približno 15 cm dolge korenine. A zadostni oskrbi z vodo je naklonjena tudi nekoliko večja posoda. Pri izbiri substrata je treba paziti tudi na dobro zalogo vode. Če ste v dvomih, lahko dodate tudi ilovico ali glino.
pravilno nabirajte kumino
Če je gojenje dvoletnega zelišča uspešno, lahko zaželeno seme kumine poberemo julija drugega leta pridelave. Odrežejo se bodisi samo socvetja bodisi cele rastline. Načeloma je vseeno, saj rastlina tako ali tako pogine v istem letu. Da pridemo do pikantnih semen, je treba žetev najprej posušiti. Seme lahko nato iztrgamo. Poleg semen lahko kot nadomestek za koper ali peteršilj uporabimo tudi liste kumine. Ker listi izgubijo aromatična eterična olja, ko odcvetijo, jih je treba nabrati šele, preden odcvetijo. Tudi pri tem morate biti nekoliko bolj previdni, saj več ko se pobira listje, bolj je rastlina oslabljena in to vedno na račun žetve kumine. Z žetvijo semen lahkokorenino lahko tudi naberemo. Ima prefinjen okus kumine in ga lahko kuhate kot zelenjavo.