- Gojenje semen kumine na lastnem vrtu
- Kmina: pravilno nabirajte in shranite
- Kmina: uporablja se v kuhinji in kot zdravilna rastlina
Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Kmina se že dolgo goji zaradi svojih zdravilnih lastnosti. Toda gojenje na svojem vrtu se ne splača samo zaradi okusnih semen.
Kmina (Carum carvi) spada v družino umbelliferae (Apiaceae) - njeni sorodniki vključujejo na primer koper ( Anethum graveolens) ali komarček (Foeniculum vulgare). Dokazano je, da so rastlino uporabljali za pripravo hrane pred približno 2000 leti. Njena pikantna, pekoča semena so verjetno najbolj znana - a listje in razvita korenina lahko tudi kulinarično prispevata. Kumina se lepo oblikuje tudi kot zdravilna rastlina. To je bilo znano že v času Karla Velikega. V naših geografskih regijah je gojenje dežnikarske rastline možno brez težav. Čeprav kumina izvira iz Sredozemlja in Bližnjega vzhoda, se njeno naravno območje razširjenosti razteza po Evropi do Sibirije, Srednje Azije in celo Kitajske. Tukaj lahko izveste, kaj morate vedeti o pridelavi in kaj lahko najbolje storite s kumino po spravilu.
Sopomenke: poljska kumina, koruza, kumina, travniška kumina
Gojenje semen kumine na lastnem vrtu
Lokacija
Večina zelišč ima raje suho in dobro odcedno zemljo, a kot pogosto v življenju, izjeme potrjujejo pravilo. Ta del prevzame kumina. Najbolj udobno se počuti na vlažnih in ilovnatih tleh. Kljub temu je dežnik vesel tudi sončne do delno senčene lege. Poleg vlažnosti tal je treba paziti tudi na njeno pH vrednost. Če je ta preveč kisla, je treba zemljo apneti. pH med 6,0 in 7,5 je optimalen za kumo.
Pri izbiri lokacije je treba upoštevati tudi sosede. Predvsem se je treba med gojenjem izogibati premajhni razdalji do njegovega dežnikarjevega kolega komarčka. Prav tako je priporočljivo, kot je običajno pri mnogih Apiaceae, petletno premor od gojenja kumine na istem mestu v gredici. V bistvu lahko kumino seveda gojimo tudi v posodah na terasi in balkonu.Pri izbiri lonca ali balkonske škatle pa je treba upoštevati, da kumina razvije približno 15 cm dolgo korenino.
Razmnoževanje
Kmina se tradicionalno razmnožuje s setvijo. Ker je začimba lahka kalilec, je priporočljivo, da semena ne prekrijete s predebelo plastjo substrata. Če se semena širijo neposredno na prostem, je najboljši čas za to april. Pri predvzreji v zaprtih prostorih lahko semena posejemo že februarja. Kaljivost semena kumine je razmeroma počasna. Šele po približno treh tednih prve sadike prebijejo tanko plast substrata, ki ščiti pred izsušitvijo pri optimalni temperaturi 20 °C. Kumina je dvoletna rastlina. V letu po setvi rastlina tvori cvetove, ki zagotavljajo samostojno razmnoževanje in potomstvo v naslednjem letu. Če je to avtomatsko pomlajevanje nezaželeno, še posebej glede na priporočljiv premor pri gojenju, je treba cvetove predčasno odstraniti.
Kombinirana pridelava
Kino lahko gojimo tudi po pobiranju žita v juliju ali avgustu. Prednost tega je, da jo v prvem letu, ko kumina še ni zacvetela, še lahko nabiramo z obdelovalne površine. Ta postopek je precej pogost pri komercialnem gojenju kumine. Možna je tudi kombinirana pridelava s tako imenovanim pokrovnim pridelkom. Kumino sejemo z močnejšo rastočo kulturo, kot je koruza. Pokrvni posevek kumino preraste v prvem letu. To ni nič posebnega, saj se pokrivni pridelek poberejo v prvem letu. Edina pomanjkljivost je, da je v drugem letu mogoče pobrati manj semen kumine, kot če bi kumino gojili samostojno, zaradi konkurence s pokrovnim posevkom v prvem letu pridelave.
Najdete podroben korak - vodnik po korakih za gojenje kumine tukaj.
Zalivanje in gnojenje
Kot že omenjeno, kumina daje vrednost bogati oskrbi z vodo. Tako naj gre tudi v krajših sušnih obdobjih ročaj v smeri zalivalke, da se optimalno oskrbi z začimbo. Za oskrbo s hranili zadostuje vključitev predvsem organskega dolgotrajnega gnojila, kot je naše organsko univerzalno gnojilo Plantura ali kompost. To je treba ponoviti zgodaj spomladi drugega leta življenja dvoletne rastline. To zagotavlja dobro utrjen začetek naslednjega leta.
Kmina: pravilno nabirajte in shranite
Ker kumina cveti šele v drugem letu svojega življenja, lahko pride do žetve želenega, začinjenega semena šele takrat. Kdaj je prišel čas za trgatev, lahko ugotovite po porjavenju socvetja in plodov. To je običajno v mesecih junija in julija. Medtem ko se rastline pri komercialni pridelavi mehansko omlatijo, lahko celotno rastlino preprosto velikodušno odrežemo pri gojenju na domačem vrtu. Cvet je tako ali tako smrtna obsodba za dvoletno rastlino. Da lahko semena poberemo, morajo biti cvetovi še posušeni, nato pa semena lahko shranijo suha v nepredušni posodi.
Okus listov dvoletnega dežnika spominja na peteršilj in koper. Vedno ga lahko nabiramo do začetka cvetenja. Pazite pa: ne nabirajte preveč in s tem oslabite rast rastline. Ta koren se lahko uporablja tudi v kuhinji. Logično je, da je za ta del rastline čas žetve prišel šele, ko so rastline zbledele in so bile odrezane.
Pod pravo kumo lahko najdete še več zanimivih dejstev: Pravilno zalijte in pobirajte.
Kmina: uporablja se v kuhinji in kot zdravilna rastlina
Kot že omenjeno, okus listov kumine spominja na peteršilj in koper. Zato so zelo primerne za začimbe juh ali solat. Korenino, ki ima rahlo okus po kumini, lahko kuhamo kot korenje kot zelenjavo. Vendar se pri kuhanju najpogosteje uporabljajo semena. Za seme kumine je značilen pikanten in precej oster okus. Semena kumine so še posebej priljubljena v skandinavski in vzhodni kuhinji. Pogosto se uporablja predvsem za rafiniranje različnih vrst kruha. A jedi iz zelja pogosto oplemenitimo tudi s kumino, saj olajšajo prebavljivost težko prebavljivih zeljnih jedi. Obstaja tudi kumina žganje Aquavit, ki je zelo priljubljena po obroku za spodbujanje prebave. Vendar bodite previdni: če ga uživate prepogosto, lahko alkohol, ki vsebuje kumino, povzroči poškodbe jeter zaradi eteričnih olj, ki jih vsebuje.
A kumina se dobro uporablja tudi kot zdravilna rastlina. Vsebnost pozitivnih eteričnih olj je največja v semenih, iz katerih lahko pridobivamo tudi tako imenovano kumino olje. Poleg prebavnega učinka,Prava kumina deluje tudi antispazmodično in protimikrobno. Začimba se uporablja kot zdravilno zelišče, zlasti v čaju. Leta 2016 je bil erl celo izbran za zdravilno rastlino leta. Z lastnim gojenjem dežnikov dobite na svojem vrtu nagrajeno zvezdo, ki ni le dobrega okusa, ampak je tudi dobra za vas.