Hren je trdoživ in ga je enostavno gojiti na lastnem vrtu. Kljub temu ima rastlina z ostrimi koreninami nekaj posebnosti pri gojenju.
hren (Armoracia rusticana) spada v družino križnic (Brassicaceae). Debela korenina vnese v kuhinjo značilno pikantnost. Če pa korenino hrena prepražimo ali skuhamo, izgubi okus in vonj. Hren verjetno izvira iz južne in vzhodne Evrope. A tudi ostro korenino v tej deželi gojijo že od srednjega veka. Zimske temperature hrenu ne morejo škodovati - rastlina križnice prenese temperature do -50 °C. Večji problem pa je razmnoževanje hrena, ker ne nastane veliko semen. Pokazali vam bomo, kako lahko še vedno uspešno gojite korenovko na svojem vrtu.
Gojenje hrena - korak za korakom
- Lokacija: Kjer se goji hren, naj bo čim lahek. Rastlina križnice brez težav prenaša sončno lego. Da bi se koreninski koren lahko optimalno razvil tako po premeru kot po dolžini, je gojenje na rahli, dobro odcedni zemlji idealno. Idealna so ilovnata peščena tla ali lesna tla. Po drugi strani pa preveč slana tla niso primerna za gojenje hrena, saj je zelo občutljiva na visoko vsebnost soli. Žal rastlina zaradi velikosti, ki jo dosežejo korenine hrena, ni primerna za gojenje v lončkih.
- Razmnoževanje: Hren tvori malo ali nič semen. Setev za razmnoževanje hrena je torej že izključena. Druga možnost je, da se ostra korenina razmnožuje s stranskimi koreninami, tako imenovanimi lisicami. Stranske poganjke korenine ločimo in shranimo jeseni. Od konca marca lahko lisice posadimo v tla. Alternativno lahko koreninske stranske poganjke izženemo tudi na toplem, da dobimo prednost pri rasti. Pri sajenju v gredico pazite, da so korenine pod kotom in v smeri rasti v zemljina mestu. Če lisice ležijo preveč vodoravno, ni mogoče doseči rasti, če stojijo preveč navpično v tleh, rastejo skoraj izključno nadzemni deli rastline. Zgornji 3 cm ograje ne smejo biti prekriti z zemljo. Ker se hren hitro širi in lahko iz najmanjših korenin zrastejo nove rastline, dobro premislite, kje bo hren našel svoje mesto na vrtu. Morda bi bilo smiselno tudi posebej omejiti njegovo rast s pregrado korenike.
- Zalivanje in gnojenje: Hren je treba redno zalivati, zlasti v glavni rastni sezoni. Kljub temu, da se gojijo na gredicah, bo morda potrebno zalivanje večkrat na teden. Vendar pa je za nastanek in rast korenine potrebna enakomerna in stalna vlaga. Če jeseni v gredico vnesemo nekaj gnoja ali komposta, to zadostuje, da se hren oskrbi z zadostnimi hranili. Druga možnost je, da pri sajenju v sadilno luknjo vnesete nekaj predvsem organskega dolgotrajnega gnojila, kot je naše organsko gnojilo za paradižnik Plantura.
- Skrb za: Razvoj stranskih korenin stane moč rastline hrena. Če želite vso energijo vložiti v gojenje odebeljene glavne korenine, lahko v juniju rastlino nekoliko dvignete z izkopnimi vilicami in odstranite neželene stranske korenine. Vendar to ustvarja tudi možne vstopne točke za neželene bolezni.
- Žetev: Poleg zaželene korenine hrena so lahko okusni tudi mladi, sveži poganjki. Te spomladi preprosto delno odrežemo in jih na kratko prepražimo – majhna zelenjavna poslastica. Ostre korenine nabiramo šele jeseni. Takoj, ko začnejo listi oveneti in se sušiti, bo korenina prenehala rasti in žetev se lahko začne. To je običajno tako od konca oktobra. Zaradi izrazite zimske obstojnosti lahko hren pozimi izvlečemo tudi iz zemlje za sveže pridelano uporabo. Če korenina ni prave velikosti, lahko rastlino pustite drugo leto in jo poberete šele naslednjo jesen, vendar z večjo korenino.
- Skladiščenje: Ena očitna prednost hrena je seveda, da ni treba pobrati vsega naenkrat. Znova in znova, doklersveže pridelani hren lahko prihodnjo pomlad prinesemo v kuhinjo. Po tem lahko podaljšate uporabnost tako, da ga shranite na hladnem. Pri optimalnih temperaturah med -5 in -2 °C lahko korenino hrena ohranimo več mesecev. S podaljšanjem časa skladiščenja pa se vse več izgublja značilna ostrina in korenina izgubi trdno konsistenco. Korenina hrena žal ni primerna za sušenje - po tem se ostrina skoraj popolnoma izgubi.