Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Curry Herb je enostavno gojiti v lastnem kuhanju. Toda za kaj sploh lahko uporabite sredozemsko zelišče?
Curry zelišča v kuhinji
Curry herb (Helichrysum italicum) je ime dobilo z razlogom. Vonj in okus zelišča, ki je znano tudi kot italijanski helichrysum, spominjata na curry v prahu. Vendar istoimensko zelišče curry ni del mešanice začimb kurkume, koriandra, kumine in popra. V kuhinji pa se uporablja za zelo podobne jedi. Primeren je predvsem za začimbe azijskih jedi iz riža in rezancev. Curry zelišče bi lahko nadomestilo tudi curry v prahu v tradicionalni španski jedi paello. Pri pripravi perutnine ali jagnjetine poskrbijo za prijetno in primerno aromo pikantni listi italijanskega helichrysuma. Če želite kari zelišče uporabiti za začimbo v kuhinji, morate z njim vedno kuhati cele kalčke. Če aromatične liste zelišča sesekljamo, se hitro razvije neželen grenak okus. Zato zamrznemo cele poganjke (glej: "Pravilno nabiranje in shranjevanje zelišč karija"). Vendar pa poganjkov ne smete jesti, saj lahko to povzroči želodčne težave.
Zelišča karija kot zdravilo
Zdravilne moči zelišča karija so poznali tudi Rimljani in v starih Atenah. Zaradi antibakterijskega in protivnetnega učinka je koristen kot čaj pri prehladu. V ta namen se cvetovi zelišča prelijejo z vročo vodo. Pri različnih kožnih težavah lahko pomaga mazilo na osnovi eteričnih olj italijanskega helichrysuma. Zeliščno olje curryja lahko pridobimo v čisti obliki z destilacijo in je v naturopatiji znano kot olje smilja. To lahko nanesemo na modrice in zvine in tako pospešimo proces okrevanja. Vendar pa lahko uživanje čistega olja smilja povzroči simptome zastrupitve. Je pa karijevo zelišče samo po sebi neškodljivo – tudi za štirinožne prijatelje, kot so psi, mačke in morski prašički. Na splošno seveda možni koristni učinki zelišč karija, ki so bili tukaj omenjeni, nezamenjaj zdravniški nasvet.
V našem preglednem članku o zelišču curry boste našli veliko več zanimivih informacij - od gojenja do žetve.