Majoran in origano spadata v isti rod. Toda kakšna je razlika med majaronom in origanom in kako ju lahko ločiš?
majoran (Origanum majorana) in origano (Origanum vulgare) najdemo v skoraj vsakem zeliščnem vrtu. Toda obe rastlini imata več skupnega kot le priljubljenost na vrtu – pravzaprav origano in majaron pripadata istemu rastlinskemu rodu, imenovanemu Dost (Origanum), in sta zato tesno povezana. Nič čudnega torej, da majaron in origano ni tako enostavno ločiti. Če pa pogledate od blizu, boste hitro ugotovili, da je med majaronom in origanom nekaj razlik. Ne glede na to, ali gre za okus, uporabo ali nego na vrtu: navajamo nekaj značilnosti, ki jih lahko uporabite za razlikovanje majarona in origana.
Majaran in origano: razlike v okusu
Majoran in origano sta tipični mediteranski zelišči in ju zato pogosto zamenjujeta. A to ni zato, ker so rastline podobnega okusa – pravzaprav lahko preprosto okusite razliko med origanom in majaronom: na splošno ima origano veliko bolj intenzivno aromo. Je nekoliko trpkega okusa, majaron pa se zdi skoraj sladek. Zaradi posebnega okusa se origano pogosto uporablja kot edina začimba v jedi, za razliko od majarona. Majaran pa se zaradi precej blagega okusa odlično kombinira z drugimi zelišči in začimbami.
Uporaba origana in majarona v primerjavi
Tako majaron kot origano imata trdno mesto v sredozemski kuhinji in se pogosto uporabljata za začimbo. Vendar se ti dve zelišči le redko nahajata v isti jedi – največja razlika med majaronom in origanom je v načinu uporabe. Origano se uporablja predvsem kot začimba za pico, zaradi česar je dobil tudi ime pizza herb. Njegova precej trpka aroma se lahko čudovito kombinira s paradižnikom v vseh različicah. V primerjavi z origanom je očitno všeč majaronukrepkeje: enolončnice, krompirjeve in mesne jedi koristijo predvsem začinjena rastlina. Klobase so pogosto tudi prečiščene z zelišči. Zaradi tega je majaron znan tudi kot "zelišče klobas".
Razlike med majaronom in origanom v videzu
Čeprav zlasti laiki včasih težko prepoznajo razliko med majaronom in origanom, je z malo vaje mogoče rastline med seboj ločiti tudi v gredici: listi majarona so običajno gladki in ovalni. Listi origana pa so veliko bolj koničasti in imajo fine, mehke dlake. Origano in majaron lahko še posebej dobro ločite tako, da se s prsti dotaknete listov - fina, mehka poraščenost origana laska koži na popolnoma drugačen način kot gladka površina majarona.
Origano in majaron: primerjava odpornosti in nege
Če primerjate majaron in origano, ne boste opazili le zunanjih razlik, obe rastlini imata tudi različne zahteve glede nege. Žal majaron v naših zemljepisnih širinah ni odporen, ker je zelo občutljiv na zmrzal. Zaradi tega se rastlina na vrtu običajno goji kot enoletnica. Origano pa prenese temperature tudi do -15 °C in se na vrtu ukorenini več let. Vendar imata obe zelišči nekaj skupnega: da bi lahko v celoti razvili svoj potencial, potrebujeta ustrezen substrat. V idealnem primeru bi bilo treba zelišča posaditi v visokokakovostno zeliščno zemljo, kot sta naša organska zelišča in zemlja za semena Plantura. Ta ne vsebuje le prave sestave hranil, ampak omogoča tudi optimalno rast korenin zahvaljujoč svoji ohlapni strukturi. V pravem substratu veljata, da sta obe zelišči enostavni za nego in zahtevata malo pozornosti. Majaran in origano je treba redno zalivati le, če je dolga suša.
Navsezadnje sta dve pločevinki majarona in origana očitno različni. Zato se uporabljajo tudi za različne preference v kuhinji. Pred kratkim so si zaradi svojih čudovitih in žuželkam prijaznih cvetov prislužili mesto na vrtu. Oglejte si ta članek za več čebelam prijaznih zelišč.