Paradižnik z vašega vrta je poleti najboljši. Toda kaj storiti, če sadje noče postati rdeče?

V Nemčiji paradižnik na prostem običajno zori od konca julija do konca septembra

Številni ljubitelji vrtnarjev nestrpno čakajo na žetev paradižnika, a včasih mali sadeži preprosto nočejo postati rdeči. Tudi v optimalnih pogojih lahko traja dva do tri tedne, da paradižnik (Solanum lycopersicum) – botanično gledano je jagodičje – razvije svojo svetlo rdečo barvo. Poleg barve se spremeni tudi okus: sadje s časom očitno pridobi na aromi in sladkosti.

Fitohormon etilen je ključni dejavnik za začetek razvoja od zelenega do rdečega sadja. Obrat proizvaja ta plin sam, vendar zahteva veliko energije, predvsem v obliki toplote. In to je ključna točka, če na rastlini paradižnika ni mogoče najti ničesar rdečega – niti po dolgem čakanju: preprosto je prehladno.

Paradižnik ne postane rdeč: 4 strokovni nasveti

V nadaljevanju vam bomo pokazali, katere alternative so na voljo za obarvanje zelenega paradižnika v rdeče.

  • Nasvet 1: Ustvarite vire etilena
    Fitohormon etilen spodbuja zorenje in pordelost paradižnika. Če so rastline paradižnika posajene v majhnem rastlinjaku, lahko v hišo postavite popolnoma zrele banane ali jabolka. Ti proizvajajo etilen v velikih količinah. To bo pospešilo zorenje paradižnika.
  • Nasvet 2: Pretvarjanje suše
    Če vaše rastline pretvarjajo sušo, paničite in vložite vso svojo energijo v to, da sadje postane rdeče. Metodo pa je treba uporabiti šele jeseni, saj rastlina paradižnika ne bo več zares rasla ali tvorila novih cvetov in plodov.
  • Nasvet 3: Paradižnik v nenatisnjenem papirju
    Če rastlina paradižnika ni na vrtu, vendar je še vedno veliko zelenih paradižnikov, lahko še vedno posadimo jih, da se jim pomaga do rdeče barve. Posamezne plodove lahko zavijemo v netiskani papir in postavimo na toplo, da dozorijo. Tudi tu pomaga, če zrelo jabolko v neposredni bližini oddaja etilen.Ta način je uporaben tudi, če sadje celo poletje noče pordečiti. Ko sadje doseže pravo velikost, preprosto poberete in shranite na toplo v zaprtih prostorih, zavite v papir. Tiskanega papirja, kot so časopisi, se je treba izogibati zaradi zdravstvenih težav (npr. toluen v črnilu tiskalnika).
  • Nasvet 4: Paradižnik obesite v hišo
    Če je jeseni na rastlini še veliko zelenih paradižnikov, lahko odrežete celotno rastlino in ga obesite kot šopek zelišč. Preprosto obesite suho z glavo navzdol na toplem mestu v zaprtih prostorih. Jagode paradižnika postopoma zorijo in lahko še nekaj tednov po paradižnikovi sezoni na vrtu zagotavljajo sveže nabrano uživanje iz lastne pridelave.
Če obesite paradižnikove veje, bodo še vedno dozorele po

Zakaj je paradižnik rdeč?

Po eni strani rdeča barva ščiti paradižnik pred ekstremnim soncem, po drugi strani pa je namenjena tudi privabljanju živali, ki nato pojedo zrelo sadje. Semena se nato po vrsti izločijo in naslednje leto bodo iz njih vzklile nove rastline. Paradižnikovo zardevanje je torej sofisticiran mehanizem za vzdrževanje in širjenje lastne vrste.

Mimogrede, niso vsi paradižniki rdeči. Obstaja tudi nekaj črnih in modrih sort paradižnika, ki so še posebej privlačne.

Kategorija:

Zelenjava