Če nameravate gojiti pehtran na svojem vrtu za uporabo v kuhinji, je pomembno, da predhodno raziščete različne sorte, da boste lahko pravilno izbrali.
Pehtran (Artemisia dracunculus) spada v družino marjetic (Asteraceae). Na naših vrtovih lahko najdemo tri različne sorte trajnice. Kako se imenujejo, v katerih značilnostih se razlikujejo in ali obstajajo tudi sorte s posebnimi lastnostmi, je razloženo spodaj.
Namig: Sorta je rang v taksonomiji, ki se uporablja za rastlinske linije, ki se le malo razlikujejo od matične vrste. Obstajajo lahko različne sorte rastlinskih vrst. Čeprav se razlikujejo po videzu in drugih lastnostih, so še vedno dovolj sorodni, da jih je mogoče križati.
ruski pehtran (Artemisia dracunculus var. inodorus)
Ruski pehtran zaradi določene sestave sestavin v začimbah ni tako intenziven, vendar razvije precej trpki okus. Vsebuje predvsem rastlinsko snov sabinen, ki ne povzroča značilnega aromatičnega okusa. To povzroča estragol, ki ga v velikih količinah vsebuje nemški in francoski pehtran. To se odraža tudi v njegovem imenu: inodora (latinsko) pomeni "brez vonja". Zato se ne goji in ne prodaja tako pogosto. Vendar pa lahko ta sorta prepriča z dobro trdoto proti zmrzali in je zato idealna za sajenje na gredicah. Še ena velika prednost ruskega pehtrana: to je edina sorta pehtrana, ki se lahko razmnožuje iz semen. To je običajno lažje in predvsem ceneje kot razmnoževanje rastlin iz potaknjencev. Na splošno je ta sorta zelo nezahtevna in vitalna - vendar lahko vročina in suša povzročita grenke snovi v rastlini. Ruski pehtran razkrije svojo polno aromo, če je več let na istem mestu na neplodnih tleh.
Artemisiadracunculus var. inodorus ˈSamiraˈ: Za to rusko sorto je značilen pikanten, trpki okus. Je odporna proti zmrzali in jo lahko posadimo v lončke ali gredice, ki so oddaljene 15 x 15 cm. Tla morajo biti ohlapna, prepustna in bogata s humusom in apnom.
francoski pehtran (Artemisia dracunculus var. sativus)
Ta predstavnik pehtrana ima najbolj intenzivno aromo, za kar je zaslužna tudi njegova dolgoletna kultura in selekcija ljudi. Francoski pehtran je znan kot sestavina znane omake Bernaise. Najbolje uspeva na toplem, zaščitenem mestu. Ta sorta je nekoliko bolj občutljiva na zmrzal kot ruski pehtran in je zato primernejša za gojenje v lončkih. Pozimi ga lahko shranimo na mestu, kjer ni zmrzali, ali pa ga zavijemo v zaščitno plast flisa in postavimo ob steno hiše. Na njivi naj bo vsekakor pokrit z grmičevjem ali flisom. Ker je francoski pehtran neploden in zato ne daje kalljivih semen, ga je mogoče razmnoževati le s potaknjenci. Te se režejo spomladi in poleti, možna je tudi delitev rastlin spomladi.
Artemisia dracunculus var. sativus ˈPeppercornˈ: Sorta ˈPeppercornˈ ima prijeten okus in ima raje sončno, zaščiteno lokacijo. Lahko doseže največjo višino približno 60 cm.
nemški pehtran (Artemisia dracunculus var. thuringiae)
Nemški pehtran je vreden kompromis med prej omenjenimi sortami. Po aromi sodi med obema. To velja tudi za njegovo odpornost proti zmrzali - običajno preživi zimo nepoškodovan brez zaščitnih ukrepov. Tudi po poškodbah zaradi zmrzali se ponovno zanesljivo odpelje. Poleg ohlapne in prepustne zemlje je v sušnih obdobjih potrebno redno zalivanje. Vendar se je treba, tako kot pri vseh sortah, izogibati zalivanju. Kar zadeva razmnoževanje, velja enako za nemški pehtran kot za francoski: ne tvori semen in ga je zato mogoče razmnoževati bodisi s potaknjenci bodisi z delitvijo.
Artemisia dracunculus var. thuringiae ˈBaden Badenˈ: Ta sorta ima janeževo, grenko sladko okus Okus. Rast ˈBaden Badenˈ jemočnejši in robustnejši kot pri francoskem pehtranu. Zahteve za mesto so enake in njegova višina je 40 do 70 cm.
Nasvet: Po izbiri sorte ali sorte je čas, da posadite pehtran. Najbolje je, da uporabite organsko zemljo brez šote, kot je naša prepustna in nizkohranilna organska zemlja za zelišča in semena Plantura. Zaradi njihove optimalne sestave se izognemo premočevanju, ki bi lahko zmanjšalo zimsko trdnost in razvoj arome vašega zelišča.
Po sajenju izbrane sorte pehtrana je pomembno ugotoviti, kako skrbeti za pehtran.