- Kako razmnožiti sladki krompir
- Vse metode razmnoževanja na prvi pogled
- Pregled sort sladkega krompirja
- Pravilna lokacija za sladki krompir
- Skrb za sladki krompir
- Škodljivci na sladkem krompirju
- Obiranje, shranjevanje in sušenje sladkega krompirja
Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Gojenje sladkega krompirja na vrtu: Predstavljamo primerne sorte mladih rastlin in dajemo nasvete za sajenje, nego in gnojenje, vse do žetve.
Že v 16. stoletju je sladki krompir (Ipomea batata) osvojil evropski trg, še pred vsem znanim krompirjem. Vendar je sladki krompir ostal bolj eksotična zelenjava in krompir je takrat postal izvozni hit. V zelo kratkem času je "normalni" krompir hitro postal najpomembnejši vir hrane v mnogih delih Evrope. Gojenje sladkega krompirja se ni nadaljevalo. A za to pravzaprav ni nobenega logičnega razloga. Čeprav sladki krompir izvira iz tropskih in subtropskih regij Južne Amerike, je s pravimi gojitvenimi triki in prilagojenimi sortami tudi pri nas mogoč visok pridelek. Že kratek čas je v modi sladki krompir, ki ni prišel le v kuhinjo, ampak tudi v pridelavo. Pred nekaj leti so terenske poskuse izvedla Univerza za uporabne znanosti Weihenstephan-Triesdorf. Rezultati kažejo, da lahko sladki krompir uspeva tudi v naših podnebnih razmerah. Da bi lahko tudi vi nabirali svoj sladki krompir v naslednji vrtnarski sezoni, smo za vas ustvarili vrhunski vodnik za gojenje sladkega krompirja.
Kako razmnožiti sladki krompir
Najpomembnejša osnova za obetavno pridelavo sladkega krompirja je pravi rastlinski material. Sladki krompir se običajno razmnožuje preko gomolja ali potaknjencev. Semena se redko uporabljajo, saj številne sorte sladkega krompirja ne morejo več proizvajati semen. Teoretično bi torej lahko kupili sladki krompir v trgovini in ga zabili v zemljo. Pri toplih temperaturah bo čez nekaj časa potisnil korenine in poganjke. Obstaja samo ena težava: sorta sladkega krompirja v supermarketih običajno ni poznana in kupljeni sladki krompir morda ni optimalno prilagojen našemu podnebju. Da bi se izognili razočaranju med rastno sezono, zato priporočamo ukoreninjene potaknjence pri specializiranih prodajalcih. Tam so znane sorte in njihove lastnosti.
Ko se odločite za primerno sorto, naročite potaknjence čim prej. Za dobro jesensko letino je pomembno, da so rastline, ko jih posadimo v gredico, že nekoliko večje. Za čas na okenski polici je treba mladim rastlinam privoščiti pol litra velik lonec. Zakaj je to pomembno, boste izvedeli pozneje. Poleg tega mlade rastline potrebujejo veliko toplote in vsak sončni žarek, ki ga ponuja pomlad. Okenska polica, obrnjena proti jugu, je zato najbolj primerna. Izogibajte se temperaturam pod 10 °C in hladite prepiha s prezračevanjem. Ker se sladki krompir lahko poškoduje že od enomestne temperature. Po drugi strani pa se pri temperaturah okoli 25 °C batate počutijo zelo dobro. Poleg tega redno zalivajte rastline, da substrat ostane vedno vlažen (ne moker!). Gnojenje ni potrebno, če smo za presaditev uporabili predhodno pognojeno zemljo. Rastline zdaj ostanejo na okenski polici, dokler temperature ponoči ne padejo več pod 10 °C. Mlade rastline sladkega krompirja so razmeroma drage. Zaradi tega morate še naprej sami razmnoževati kupljene potaknjence. To je edini način, da poceni ustvarite posteljo sladkega krompirja.
Vse metode razmnoževanja na prvi pogled
Potaknjenci sladkega krompirja
Hiter in enostaven način za pridobivanje veliko majhnega sladkega krompirja je razmnoževanje potaknjencev. Predpogoj za to je obstoječa rastlina z nekaj daljšimi poganjki. Iz rastline odrežite 10 cm dolge poganjke. Poganjke nato položimo v lonec ali pladenj za seme z zemljo za lončnice. Včasih je treba odstraniti enega ali dva spodnja lista, sicer potaknjencev ne moremo posaditi dovolj globoko v zemljo. Da se občutljivi potaknjenci ne izsušijo, preden se ukoreninijo, je treba zagotoviti visoko vlažnost. Visoko vlažnost dosežete z mini rastlinjakom za okensko polico, ki se ga da dobiti za nekaj evrov. Zdaj morate le zagotoviti temperaturo okoli 25 °C. 20 °C je dovolj, vendar se poganjki pri višjih temperaturah precej hitreje ukoreninijo. V optimalnih pogojih se poganjki včasih ukoreninijo že po 1 do 2 tednih. Zanesljiv znak uspešnega ukoreninjenja je začetek rasti poganjkov. Zdaj je treba mlade rastline počasi utrjevati: iz dneva v dan in do dneva jih je treba več zračitisvež sladki krompir brez plastičnega pokrova.
gomolji sladkega krompirja
Seveda se lahko sladki krompir razmnožuje tudi preko gomolja kot običajen krompir. Da lahko iz gomolja zraste več rastlin, ga lahko razrežemo na več delov. Iz sladkega krompirja je treba dobiti štiri do pet kosov gomolja. Vendar pa razdeljenega gomolja ne smemo posaditi neposredno. Pustite 2 do 3 dni, da se vmesniki posušijo. To zmanjša tveganje gnilobe. Po čakalnem času lahko koščke gomoljev položimo v zemljo za lonce ali rahlo zakopljemo. Pogosto se sprašujejo, ali je treba gomolj popolnoma zakopati in kako okoli posaditi sladki krompir. Naš odgovor: Ni pomembno! Novi poganjki najdejo pot; veliko pomembnejša je visoka temperatura in prava vlažnost tal. Pri 20 do 25 °C in vlažni zemlji bi morali biti prvi poganjki vidni po nekaj tednih.
Pregled sort sladkega krompirja
Že pred 5000 leti so staroselci Južne Amerike jedli sladki krompir. Domačini so z udomačitvijo prispevali k današnji raznolikosti sort. Sladki krompir zdaj pridelujejo v skoraj vseh toplih predelih sveta. S približno 7000 sortami sladki krompir ponuja ogromno izbiro različnih rastlin. Najpogosteje se sorte razlikujejo glede na koreninski gomolj. Obstajajo gomolji z rdečo, rumeno ali belo lupino, barva mesa pa sega od oranžne do bele do vijolične. Tudi listje ni nujno, da je vedno zeleno. Posebne pasme so še posebej primerne kot okrasne rastline, saj so listi osupljivo obarvani. Seveda imajo vlogo tudi druge lastnosti. Čas pridelave je še posebej pomemben za uporabo na domačem vrtu. Ker bi morali gojiti le sorte s kratko dobo gojenja. Žal je izbor sort v Nemčiji trenutno še vedno omejen. Vendar se bo ta situacija verjetno hitro spremenila, saj zanimanje za sladki krompir narašča in raste. Na tem mestu vam želimo predstaviti štiri sorte, od katerih lahko kupite tudi mlade rastline. Poleg tega je sorte testirala Univerza za uporabne znanosti Weihenstephan in vse se lahko uspešno gojijo v Nemčiji.
- Beauregard: Kratko rastoča sorta (90 - 95 dni). Gomoljima rdeče obarvano kožo, meso je oranžno. V poljskem poskusu je ta sorta oblikovala največje gomolje in je dala 3,5 kg na m². Sorte z oranžnim mesom vsebujejo veliko betakarotena.
- Bonita: Ta sorta zagotavlja tudi zanesljiv pridelek, vendar so gomolji nekoliko manjši. Kožica je rožnate barve, meso pa belo-rumenkasto. Bonita bi morala biti prava vsestranska v kuhinji.
- Evangelina: Sorta Evangelina naj bi imela še posebej dober okus. Morda je to posledica relativno visoke vsebnosti sladkorja. Zaradi vinsko rdečih konic poganjkov je primerna tudi kot okrasna rastlina. Barva gomolja je rdeče-vijolična, meso pa oranžno. Trajanje kulture: 100 - 110 dni.
- Murasaki: Japonska pasma z belim mesom in rožnato kožo je prava paša za oči. S sladkim in oreščastim okusom naj bi bila sorta še posebej primerna za čips. Kultura traja relativno dolgo, 120-130 dni. Pridelek ni visok, vendar nenavadna barva gomoljev to nadomesti.
Na žalost te sorte sladkega krompirja še niso na voljo v Nemčiji:
- Oklamex Red: Gomolji imajo temno rdečo kožo in meso barve lososa. Vsebnost sladkorja v tej sorti naj bi bila še posebej visoka.
- Sumor: Vsebnost vitamina C v tej sorti naj bi bila zelo visoka. Vendar pa ima sorta veliko za ponuditi tudi glede barve, saj ima meso zelo lepo belo do rumeno barvo
- Black Hearth: Sorta Black Hearth je bolj okrasna rastlina. Listi imajo intenzivno vijolično barvo in ne smejo manjkati v nobeni cvetlični škatli. V dobro založenih drevesnicah lahko pogosto najdete sladki krompir s posebnimi barvami listov.
Pravilna lokacija za sladki krompir
Gojenje sladkega krompirja v postelji
Mlade rastline je treba posaditi zunaj čim prej po ledenih svetnikih. Če so nočne temperature enomestne, raje počakajte še malo. Hladni šok lahko za dolgo časa ustavi rast sladkega krompirja. Nestrpnim vrtnarjem priporočamo hladen okvirni flis. To ščiti občutljive rastline pred vetrom in pod flisom so temperature vedno za nekaj stopinj toplejše kot na prostem. Poleg tega flis sprva nudi zaščito pred soncem. Ker se tudi svetlobe lačen sladki krompir mora prilagoditi neposredni sončni svetlobinajprej se navadi. Poleg datuma sajenja je za bujno letino seveda ključna tudi sama lokacija:
- Raje polno sonce; Delna senca je možna, vendar ni idealna
- Lahka, peščena tla za dobro tvorbo gomoljev in proti premočevanju
- Mogoča pridelava tudi v rastlinjaku
Če so dnevi dovolj topli, se lahko mlade rastline preselijo v svoj novi dom v gredici. Če želite to narediti, previdno osvobodite koreninsko grudo iz lonca. Zdaj je treba koreninsko grudo previdno zrahljati. Ta korak je pomemben, da se pozneje izognete grdim koreninskim vozličkom in adhezijam. Za optimalno rast rastlin tudi ne smemo samo posaditi na plitvi zelenjavni površini. Pri gojenju sladkega krompirja se je za posebno obetavno izkazala jezovna metoda. S to tehniko lahko sladki krompir uspešno gojimo tudi v težkih tleh. Za tehniko pridelave se v gredici ustvarijo 60 cm široke in 20 cm visoke zemeljske pregrade, ki so med seboj oddaljene najmanj en meter. Mlade rastline nato posadimo na grebene na razdalji najmanj 30 cm. Gojenje na jezu ponuja dve veliki prednosti. Prvič, zemlja v jezu se lahko hitreje segreje, kar daje sladkemu krompirju prednost pri rasti. Poleg tega odvečna voda hitreje odteka in tveganje za zamašitev je zmanjšano.
Sladki krompir sprva raste zelo počasi in gredica ponuja veliko gole zemlje, ki se ji je pravzaprav treba izogibati. Zato je sladki krompir kot nalašč za mešano pridelavo. Med jezovi se lahko gojijo pridelki, ki potrebujejo le kratek čas za spravilo. Tam lahko posejete solato, redkev ali špinačo. Z metodo mešane kulture preprečite erozijo tal in veliko učinkoviteje izkoristite prostor na vašem vrtu. Zdaj so postavljeni temelji za visok pridelek jeseni. Poleg gnojenja sta lokacija in razmnoževanje ključnega pomena za uspešno pridelavo sladkega krompirja.
Kultura sladkega krompirja
Sladki krompir seveda lahko gojimo tudi v posodi. Pomembno je, da vedro vsebuje vsaj 20 litrov zemlje (za mlado rastlino). Vedro lahko postavite kamor koli je sončno. Najboljše so črne plastične kadi, saj sončne žarke pretvarjajo v toploto, zaradi česar je sladki krompir še posebej prijeten. Kamniti zidlahko sprošča toploto, shranjeno podnevi, čez noč in tako zagotavlja tudi višje temperature. Tako kot pri posteljni kulturi je treba uporabiti ohlapen in dobro odcejen substrat. Če ste dobro pognojili, vam sprva ni treba dodati nobenih drugih hranil.
Skrb za sladki krompir
Sladki krompir ne potrebuje posebne nege. Če je gredica pravilno pripravljena in izbrana dobra lokacija, bo rastlina zrasla sama. Šele na začetku, ko batat s svojimi plazečimi poganjki še ni prekril celotne gredice, je treba občasno odstraniti plevel. Kasneje v sezoni pa se plevel običajno ne more več uveljaviti proti listni masi sladkega krompirja.
Pravilno zalijte sladki krompir
Če so rastline še majhne in imajo malo listov, jih običajno skoraj ni treba zalivati. Kljub temu ne pozabite, da se zemeljski jezovi sušijo hitreje kot običajna struga. Zato ga je treba vedno zalivati, ko se zgornja plast zemlje posuši. Ko se iz sladkega krompirja poleti tvori morje, polno listov, se poveča tudi poraba vode. Če ni padavin in visokih temperatur, je treba včasih zalivati vsak dan. Čeprav sladki krompir brez težav prenaša kratka sušna obdobja, lahko na kasnejše tvorbo gomoljev negativno vpliva neenakomerna oskrba z vodo.
Pri gojenju v loncu je treba posebno pozornost posvetiti oskrbi z vodo. Ko je sladki krompir večji, je pomemben dnevni pregled tal. To pomeni več zalivanja kot pri gredični kulturi. Tukaj velja pravilo: manjši kot je lonec, pogosteje ga je treba zalivati. V res vročih poletnih dneh lahko zato vodo pustite v krožniku. Odvečno vodo iz krožnika odstranite le zvečer. Jeseni počasi zmanjšajte zalivanje. Gomolji, ki rastejo, potem ne bi smeli biti tako vlažni kot poleti, saj so gomolji sladkega krompirja relativno občutljivi na gnilobo.
Pravilno gnojite sladki krompir
Če posteljo na začetku sezone pravilno pripravite, dodatno gnojenje ni potrebno.
- V zemljo vnesite 3 litre zrelega komposta in 100 g rogovega zdroba na m2
- če se ustvari mešana kultura, se poraba hranil poveča in potrebno je več gnojenja
- drugo lahko uporabite tudi predvsem organska organska gnojila, kot je naša Plantura organskaGnojilo za paradižnik lahko uporabite
Pri gojenju v vedru eno samo gnojenje zagotovo ni dovolj. Tukaj priporočamo rahlo tedensko gnojenje z visokokakovostnim tekočim gnojilom, kot je naše organsko gnojilo za paradižnik in zelenjavo Plantura. Začnite uporabljati tekoče gnojilo, ko sladki krompir začne močno rasti listov.
Škodljivci na sladkem krompirju
Spet imamo dobre novice: zdi se, da sladki krompir ni posebej priljubljen pri domačih škodljivcih žuželk. Tudi pri obsežnem terenskem preizkusu na Univerzi za uporabne znanosti Weihenstephan-Triesdorf niso opazili nobene škode. Vendar pa so nekateri vrtnarji poročali, da se miši občasno zaletijo na zrele koreninske čebulice. Tukaj pomaga le pravočasna žetev. Upati je, da se sčasoma ne bodo vnesli novi škodljivci, ki bi ciljali tudi na sladki krompir.
Obiranje, shranjevanje in sušenje sladkega krompirja
Sladki krompir začne tvoriti gomolje šele septembra. Pred tem se vsa energija vloži v tvorbo listov. Popoln datum obiranja je, ko listi postanejo rumenkasti (oktober). V tem času je največja vsebnost ogljikovih hidratov v gomoljih. Odvisno od sorte ali vremena pa se lahko zgodi, da je treba gomolje pobrati prej. Ker gomolji ne prenašajo zmrzali in jih je zato treba pred prvo zmrzaljo vzeti iz gredice. Tudi če vreme vrže ključ v delo, bodo gomolji okusni, tudi če jih poberemo nekoliko prej.
Prihajajoča žetev bo zahtevala malo finosti. Gomolji imajo le zelo tanko lubje, če je ta poškodovana, se skrajša čas skladiščenja in lahko pride do gnilobe. Največkrat vam pri obiranju ni treba globoko kopati, saj je sladki krompir bolj v zgornji plasti zemlje. Izkopane gomolje je treba za shranjevanje temeljito oprati, nato pa sladki krompir najbolje pustiti, da se posuši na soncu. Načeloma lahko sladki krompir pojemo takoj, vendar ima batata na začetku veliko škroba in manj sladkorja. Zlasti pri prevladujočih svetlobnih razmerah, sladki krompir tvori manj sladkorja in več škroba. Z drugimi besedami, tukaj pridelan sladek krompir je manj sladek kot tisti iz supermarketa. ZObdelava, tako imenovano sušenje, lahko poveča vsebnost sladkorja in tudi podaljša rok uporabnosti.
The Curing:
- Običajno se izvaja v posebnih klimatskih komorah (4-10 dni pri 30°C in 80-95% vlažnosti).
- Zaradi toplega in vlažnega podnebja se majhne rane v lupini zaprejo in škrob se spremeni v sladkor.
- Doma lahko sušenje posnemate tako, da sladki krompir zavijete v črno folijo.
- Paket iz folije je podnevi 5 dni postavljen na sonce, ponoči pa v najtoplejši prostor.
Običajno lahko sladki krompir hranimo 3 do 4 tedne po spravilu pri 12 do 16 °C. Temperature pod 10 stopinj lahko povzročijo poškodbe zaradi mraza, temperature nad 16 °C pa skrajšajo rok uporabnosti. Z imitacijo strjevanja se lahko rok uporabnosti podaljša za nekaj tednov. Tudi po več mesecih zahvaljujoč strokovnemu zdravljenju. Rok uporabnosti se podaljša tudi, če je v skladišču visoka vlažnost. V vsakem primeru je treba hraniti le zdrave gomolje. Gomolji z večjimi poškodbami so izpostavljeni prevelikemu tveganju za širjenje gnilobe.
Če nameravate začeti gojiti krompir v lončkih, je tukaj nekaj dodatnih koristnih nasvetov.