Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Ali obstaja razlika med porom in porom? In ali sta čebula in šalotka isto? Odgovarjamo na vaša vprašanja o različnih čebulastih rastlinah.
Velika družina čebulnih rastlin (Allioideae), znane tudi kot por, je lahko nekoliko zmedena. Če potem pride v poštev več deset sinonimov za eno in isto čebulo, hitro izgubite pregled. Z nekaj preprostimi triki lahko čebulo, por & Co zlahka ločite drug od drugega.
1. Ali sta por in por enaka?
Por ali por (Allium porrum) pomeni eno in isto rastlino. Dolgo časa je bil v nemško govorečih državah običajen le izraz »por«. Izraz "por" se je uporabljal le v nemško govoreči Švici ter v delih Hessen, Baden-Württemberg in Posarsko. Od sedemdesetih let prejšnjega stoletja pa je ime "Lauch" postalo vse bolj priljubljeno po vsem nemško govorečem svetu, danes pa se obe imeni uporabljata komercialno.
Čeprav oba pripadata družini Allioideae , je enostavno razlikovati med porom in čebulo (Allium cepa). Ne glede na to, ali doma rečete por ali por, je mišljena zelena čebula podobna zelenjava, ki ne tvori odebeljene čebulice, ampak ima značilne ploščate in dolge liste. Spodaj so bele, proti vrhu pa temno zelene.
Čebula je edini por, ki tvori gomolj za podzemno shranjevanje. Ta in vsa znana čebula je bela z rjavo lupino. Listi so cevasti in tudi zeleni. Medtem ko jemo predvsem podzemni del čebule, se s porom uporablja celotna rastlina.
Razlike med porom in čebulo:
| por | čebula |
|---|---|
| Brez zgoščene čebule | Tipična zgoščena čebula |
| Shranjuje energijo v listih | Orgle za podzemno shranjevanje |
| ploščati listi | Cevasti listi |
| V kuhinji se uporablja cela rastlina | Običajno se uporablja samo čebula |
3. Ali obstaja razlika med čebulo in mlado čebulo?
mlada čebula (Allium fistulosum) in navadna čebula sta dve različni rastlini. Čeprav se še vedno govori, da je mlada čebula preprosto čebula, ki je bila pobrana prezgodaj, to ne drži. Mlada čebula, imenovana tudi mlada čebula ali zimska čebula, ne more tvoriti zaobljene, odebeljene čebule. Nosi le valjasto, odebeljeno gred. Pri mladi čebuli lahko pojemo tudi celotno rastlino.
Tipične značilnosti mlade čebule:
- Tanjši in manjši od čebule
- blag okus
- Brez zaobljene, odebeljene čebulice, ampak valjasto odebeljena gred
Drug dobro poznan član družine pora je šalotka (Allium cepa var. aggregatum). Šalotka je zelo podobna čebuli in ni ločena vrsta v družini Allium. Za rastlino, ki prihaja iz Azije, je značilen blažji okus kot običajna čebula. Druge posebnosti šalotke so rožnata kožica, tipična podolgovata oblika in dejstvo, da te čebulice pogosto rastejo kot dvojčki.
Kako ločim šalotko od čebule? Značilnosti šalotke:
- Milejši okus kot čebula
- Pink Shell
- dolga oblika
- Pogosto v dveh delih
Ko govorimo o rastlinah čebule, ne sme manjkati ena stvar: česen (Allium sativum). Vse o aromatični rastlini si lahko preberete v našem strokovnem članku o česnu.