Ime Baobab verjetno vzbuja številne asociacije. To je drevo, katerega sadeži veljajo za pravo superživilo.
Afričani že nekaj stoletij uporabljajo skoraj vse dele drevesa baobaba, tako imenovanega boababa. Velja za jamstvo dobrega počutja in zdravja. Medtem je skoraj sveto drevo življenja, kot ga tudi imenujejo, končno našlo pot v naše kuhinje.
Zakaj "čudežno drevo"?
Ime baobaba, ki izvira iz Afrike, izhaja iz arabskega izraza „bu hibab“, kar pomeni "sadje z veliko semeni". Drevesa lahko zrastejo do 25 metrov visoko in so stara več tisoč let. Drevo zacveti prvič po 20 letih. Simbolično in impresivno oblikujejo tudi podobo afriške savane. Skoraj vsak del drevesa baobaba se uporablja v tradicionalni afriški medicini. Listi se uporabljajo predvsem pri boleznih prebavil, semena pa na primer pri zobobolu, okužbah jeter ali malariji. Tudi če domačini uporabljajo vse sestavine, je predvsem sadež tisti, ki razglaša baobab za čudežno drevo. Okrogli do ovalni plodovi vsebujejo zelo hranljivo kašo in veliko hranljivih semen. Te veljajo za posebno bogate s protivnetnimi in rastlinskimi snovmi, ki preprečujejo bolezni. Vsebujejo tudi veliko vlaknin, kalija in veliko vitamina C. Vsebnost antioksidantov v plodu baobaba naj bi bila višja kot na primer v jagodah acai ali goji. Še vedno večinoma neznano živilo zato pogosto uvrščajo med "superživilo" in hvalijo zaradi njegovih zdravih učinkov.
Baobab v prahu
Če sploh, poznamo baobab večinoma v obliki prahu. Po zorenju drevo baobaba naravno posuši sadje za shranjevanje vode. Posušeno kašo ločimo od semen in vlaken ter presejemo. Dobljen skoraj bel prah ima dober okusnato rahlo sladka in je zelo primerna za mešanje v jogurte, na primer sadne sokove, pa tudi v čaje in seveda v musli. Poleg tega se lahko baobab prah uporablja tudi kot vezivo. Smoothieji dobijo tudi lepo gladkost z naravnim izvlečkom. Običajno ga lahko najdete v trgovinah z zdravo hrano. Medtem lahko odkrijete celo baobab kot sestavino limonade ali celo namazov.
Baobab: več kot le zdrava hrana
Baobab simbolizira predvsem eno stvar: povezavo med človekom in nedotaknjeno naravo. Povezava, ki se pogosto zdi, da je bila izgubljena z industrijsko predelavo hrane. Cele afriške vasi se preselijo, ko drevo umre, in iščejo novo, ob kateri bi živeli. V tej državi ga kritizirajo predvsem zaradi njegove dolge poti do nas. Ekološki odtis je za mnoge pomembno vprašanje. Seveda so regionalna hrana za nas bolj zavestna izbira. A tudi če je dobro pogosto tako blizu, je vseeno veselje pogledati v daljavo in odkriti nekaj novega.
Ali ste vedeli, da lahko drevo baobaba posadite tudi v lonec kot sobno rastlino? Oglejte si ta članek za več eksotičnih sobnih rastlin.