Tigrasti orešček ni niti orešček niti mandelj in navdušuje s svojim edinstvenim sladkim okusom. Predstavljamo tigrasti oreh in dajemo nasvete, kako ga gojiti na svojem vrtu.
Tiger orešček se že vrsto let nahaja v trgovinah z ekološkimi izdelki in velja za izjemno zdravega. Sladki vozli rastejo tudi pri nas, v lončkih ali na vrtu. Izvedite več o izvoru tigrastega oreha, njegovih lastnostih in posebnih vidikih gojenja.
Tiger orešček: izvor in lastnosti tigrovega oreha
Tigrasti orešček (Cyperus esculentus) je znan tudi kot tigrasti orešček ali orešček chufa in izvira iz Afrike. Prvič se je v Španijo prebil v 8. stoletju in od tam naprej proti severu. Tigrovi orehi so v Nemčiji poznani že dolgo in se pri nas gojijo vsaj od 19. stoletja. Leta 1849 je Heinrich von Gerstenbergk izdal knjigo Heinricha von Gerstenbergka "Tigerjevo drevo na splošno in v njem najdena skrivnost, da hitro obogate", v kateri so kmetje prejeli navodila za uspešno gojenje dragocenosti in našel drage vstopnice.
Tigrasti orešček ni v sorodu z mandlji, spada med kisle trave (Cyperaceae). Rastlina doseže višino od 30 do 60 centimetrov. Njihovi listi so trikotni, travi podobni, zoženi in široki približno 0,5 do 1 centimeter. Pozno poleti nastanejo izolirani rumenkasti cvetovi, vendar večinoma rastlina tiger pri nas ne cveti. Pod zemljo se na debelih belih koreninah tvorijo majhni svetlo rjavi do črni vozli, pravi tigrovi orehi. Odvisno od sorte lahko dosežejo dolžino do 3 centimetre. Med sorto 'Prolific' v velikosti graha, veliko črno 'Large Black' in čudovito sladko 'Long Sweet' so številne druge sorte tigrovih oreščkov. Vse sorte imajo sladek in oreščen okus, čemur dolgujejo ime tigernut.
Nasvet: V mnogih regijah je tigrasti orešček invazivni neofit, ki divje raste na poljih in hitro izpodriva avtohtone rastline. vZato na svojem vrtu z njim ravnajte previdno, da se od tam ne razširi. To vključuje uporabo koreninske pregrade in preprečevanje cvetenja z neposrednim rezanjem popkov.
Sadite tigrove oreščke
Tigrasti orehi ljubijo toplino, vendar ne prenašajo hude suše. Zato potrebujete sončno lego na rahli zemlji, ki ima dobro zalogo vode in se nikoli popolnoma ne izsuši. Okusni tigrovi oreščki se razmnožujejo le prek svojih podzemnih vozličev. Komercialno so na voljo tako imenovana semena tigerjevega oreha, vendar so to koreninski vozli. Od konca maja lahko tigrasti orešček sadimo na prosto, saj je takrat zemlja dovolj topla za rastlino, ki prihaja iz Afrike. V začetku leta, od marca, lahko rastline gojimo v zaprtih prostorih v lončkih in jih postavimo zunaj ali posadimo pozneje. Vozličke čez noč namočite v mlačno vodo, da jih požene naprej. Zdaj napolnite lončke za posamezne tigrove oreščke z zemljo za lončnice, ki je revna s hranili, kot je naša organska zemlja za zelišča in semena Plantura. Substrat brez šote, bogat s kompostom, shranjuje vlago za optimalen razvoj rastlin in še vedno zagotavlja zadostno zračenje mladih korenin. Posamezne tigraste oreščke damo v lonce, prekrijemo s približno 2 cm zemlje in enkrat močno zalijemo. Pri 20 do 25 °C bodo vozlički kmalu pognali prve korenine in začeli tvoriti poganjke. Po kalitvi pustimo, da sadike še naprej rastejo na hladnejšem in svetlem mestu do sajenja. Konec maja je tigrovim oreščkom dovoljeno, da gredo ven. Za gojenje tigrovih oreščkov v gredici je treba rastline posaditi v zemljo 30 x 30 cm narazen, povsod obdelati s kakšnim pretežno organskim dolgotrajnim gnojilom, kot je naše organsko univerzalno gnojilo Plantura, in po sajenju močno zaliti. Rastlinski granulat sčasoma razgradijo organizmi v tleh in tako dolgoročno sprostijo hranila, ki jih vsebuje za rastlino tigrovih oreščkov.
Za gojenje v lončkih postavite dve ali tri rastline skupaj v srednje veliko, približno 10-litrsko posodo, napolnjeno z zemljo za lončnice, bogato s hranili, dodajte malo gnojila s počasnim sproščanjem in močno zalijte. Nato lonec postavite na toplo, sončno mesto. Da se zemlja v vročih dneh ne izsuši, je treba površino tal redno mulčiti, na primer s pokošeno travo ali zastirko iz lubja.
Nasvet: Zlasti v toplejših regijah tiger oreh rad divja in se hitro nenadzorovano širi. A približno 30 cmgloboka koreninska pregrada okoli gredice to učinkovito preprečuje.
Skrb za tigrove oreščke
Skrb za tigrasti orešček je precej enostavna, saj ga je treba poleti le redno zalivati, da nastane veliko koreninskih vozličev in rastline ne trpijo zaradi suše. Poleg gnojila pri sajenju tigrasti orešček ne potrebuje dodatne oskrbe s hranili.
Po spravilu je čas za prezimovanje vozličev za naslednjo sezono. Tigrast lahko prezimimo v zaprtih prostorih v obliki posušenih vozličev ali na prostem. Sama rastlina jeseni odmre nad tlemi, vendar so vozlički tigerja pogojno odporni in po blagih zimah ponovno poženejo naslednjo pomlad. Debela plast zastirke iz listov ščiti tudi tigrove oreščke, ki sedijo v tleh v hladnem obdobju.
Pobiranje in ohranjanje tigrovih oreščkov
Žetev tigrovih oreščkov se začne oktobra, ko listje travi podobnih rastlin porjavi in odmre. S pomočjo kopalnih vilic lahko dvignete koreninski sistem in slastne vozličke iz zemlje. Tigrove oreščke je zdaj mogoče enostavno pobrati, vendar jih operite le tik pred uporabo. Sveži iz tal, le nežno oprani in s kožico, so tigrovi orehi še posebej okusnega. Lahko pa tigraste oreščke tudi nežno in počasi sušimo pri 50 - 60 °C v pečici ali dehidratorju in tako shranimo do dve leti.
Uporabe in sestavine tigrovih oreščkov
Tigrovi oreščki so prava alternativa za vse alergike na oreščke in jih še posebej dobro prenašajo. Tigrovi orehi so izjemno zdravi, vsebujejo veliko mineralov in vitaminov, kot so biotin, kalcij, kalij in magnezij. Sestavljeni so iz približno četrtine maščobe, skoraj tretjine ogljikovih hidratov in približno 7 % beljakovin. Visoka vsebnost vlaknin med 14 in 24 % je še posebej nasitna in prebavljiva. Tigrovi orehi zato še posebej pozitivno vplivajo na črevesje. Koreninske gomolje lahko uživamo surove, običajno pa jih najdemo v obliki tigrove moke ali pa jih pražimo in obrimo kot sestavino za tigrove muslije ali kašo. Celi, posušeni tigrovi oreščki lahko služijo kot nasiten, zdrav prigrizek med obroki. V Španiji se tigrovi oreščki predelajo v horchata de chufa, brezalkoholno pijačo iz sladkorja ter mletih in namočenih tigrovih oreščkov.
Tiger orehi in arašidi so povezani, razen tam, kjer so bili razvitikomaj kaj. A arašide, ki prihajajo iz Južne Amerike, lahko pridelujejo tudi pri nas. Več o botaniki in gojenju priljubljene stročnice izveste v našem posebnem članku.