Zdrav ingver je najbolj znan po svojih zdravilnih lastnostih. Tukaj boste izvedeli vse o sajenju, negi in obiranju ostre korenike.
Ingver (Zingiber officinale) je starodavno zdravilo in že tisočletja poznano tudi kot začimba. Poleg neštetih medicinskih uporab so ljudje starodavne Azije že vedeli za njegov učinek na izboljšanje krvnega obtoka. Ingver je veljal za priljubljen afrodiziak in je bil zelo cenjen zaradi spodbujanja ljubezni.
Ingver je verjetno ena najbolj raznolikih rastlin na svetu. Številni medicinski učinki vas skoraj prepričajo v čudežno zdravilo, rastlina pa dosega tudi svoje zdrave sestavine. A ne samo to, saj je ingver tudi pravi vsestranski v kuhinji.
ingver: izvor in lastnosti
Velika skrivnost rastline se skriva pod zemljo: ostra, aromatična korenika, ki jo običajno poznamo kot ingver. Pobira se le ta del rastline. Hrana je bila začinjena z ingverjem že v Stari zavezi, rastlina pa je že tisočletja zelo priljubljena tudi v ajurvedski medicini. Ingver je nekoč rasel v starodavnih deževnih gozdovih tropskih otokov. Danes ga sadijo po vsem svetu v tropih in subtropih. Večletna rastlina je skoraj nekoliko podobna travi ali trstiku z listi, visokimi do enega in pol metra. Listi z vzporednimi žilami so razporejeni levo in desno na velikih, mesnatih pecljih, ki poženejo neposredno iz korenike. Rumenkasto-vijolični cvetovi se pojavijo enkrat letno in rastejo neposredno iz zemlje na lastnem steblu.
Nakup rastlin ingverja: bodite pozorni na to
Ko kupujete rastlino ingverja, naj vas njeno nemško ime ne zavede. Če želite kupiti pravi ingver, bi moraliZingiber officinale Pazite. Številni člani družine ingverja (Zingiberaceae) se trguje pod sinonimom "ingver". Za rdečim ingverjem se na primer skriva vrsta Alpinia purpurata s čudovitimi okrasnimi cvetovi. Torch ingver (Etlingera elatior), čeprav je povezan z ingverjem, je bolj rezan cvet kot dobro znana kuhinjska začimba.
Če želite sami vzgojiti ingver, se prepričajte, da izberete pravo korenino. Načeloma replika deluje z vsemi koreninami, vendar obstajajo nekatere razlike. Da bi se prepričali, da korenika ingverja ni bila obdelana s snovjo, ki zavira rast, je priporočljivo kupiti ekološko pridelano korenino ingverja. V najboljšem primeru je to lepo, gladko in sveže.
Sajenje ingverja
Tropsko rastlino lahko prinesete v svoj dom kot užitno sobno rastlino in sami gojite svež ingver. Potrebujete le velik lonec, visokokakovostno zemljo, kot je naša univerzalna organska zemlja Plantura, in približno štiri centimetre dolg kos ingverja. Ingver položite približno dva centimetra globoko v zemljo in ga nato ponovno pokrijte. Zdaj je čas, da ohranite tla vlažna in topla. Po nekaj tednih se bo z malo sreče pojavil prvi poganjek. Zdaj je čas, da rastlino postavite na čim bolj sončno mesto, da bo dala velike, sveže korenike, ki jih lahko naberete jeseni.
Tukaj najdete podrobna navodila o "sajenju ingverja".
nega ingverja
Najpomembnejša stvar za rastlino ingverja je pravzaprav veliko sonca od prvega trenutka. Zato dajte rastlini najbolj sončno mesto, ki ga lahko najdete. Ingver je tudi poleti rad zunaj, dokler temperatura nikoli ne pade pod 12 °C.
vodni ingver
Ingver naj bo ves čas vlažen. Kljub temu mora lonec imeti drenažno luknjo, da preprečimo zalivanje, saj to hitro vodi do gnilobe korenike in korenin. Za zalivanje uporabite samo vodo z nizko vsebnostjo apna. Če ima vaša voda iz pipe visoko vsebnost apna, potem je zbrana deževnica dobra alternativa. Takoj, ko začnejo jeseni nadzemni poganjki odmirati, počasi prenehajte z zalivanjem in jih čez zimo pustite pri miru. Zalivanje je spet napovedano šele spomladi od februarja.
Rez ingver
Ingverja ni treba rezativolja. Rastlina tako ali tako razvije le enoletne poganjke, ki porumenijo in jeseni odmrejo. Odstranite jih lahko šele, ko se popolnoma posušijo – ali med žetvijo.
Oplodite ingver
Najbolje je, da spomladi zmešate porcijo gnojila s počasnim sproščanjem pod zemljo. Na ta način je ingver optimalno oskrbljen s hranili do jeseni. Drugi odmerek v začetku poletja še bolj okrepi rastlino. Naše organsko univerzalno gnojilo Plantura z ekološkim dolgotrajnim učinkom je idealno za to. Lahko pa uporabite tudi odmerek komposta.
razmnoževanje ingverja
Ingver je izjemno enostaven za razmnoževanje. Če ste korenino nabrali jeseni, lahko del, ki ga ne želite uporabljati neposredno v kuhinji, narežete na približno štiri centimetre dolge kose. Razdelite jih v več lončkov in jih prezimite na suhem pri približno 10 °C. Spomladi bo ob pravilni negi iz vsakega posameznega koščka zrasla nova rastlina ingverja.
Žanji ingver
Svoj domači ingver lahko naberete jeseni od oktobra. Rastlina vam bo jasno pokazala pravi čas, tako da bo začela umikati svoje liste. Porumenijo in se postopoma posušijo. Malo pred tem pride vaše poslanstvo. Preprosto izkopajte koreniko iz tal. Če želite tudi prihodnje leto nabirati ingver, pustite del korenike v zemlji. Zdaj lahko odstranite in obdelate ostalo.
Tukaj najdete vse podrobnosti o nabiranju ingverja.
Ohranjanje in shranjevanje ingverja
Za ohranitev ingverja imate na voljo različne možnosti, odvisno od vaših želja. Ali bo posušena in naribana kot začimba ingverja ali čaja, kandirana s sladkorjem ali marinirana v sirupu ali kisu – je v celoti odvisno od vas. Možnost zamrznitve je.
Tukaj lahko izveste, kako pravilno shranite ingver.
ingver: sestavine in uporaba
Ingver ima toliko koristnih sestavin, da se zlahka izgubite. Gingerol si zasluži posebno pozornost. Skupaj s shoagoles zagotavljajo, da je ingver pekoč in so odgovorni za nešteto zdravilnih uporab rastline. Zdravstvena učinkovitost je ljudem znana že tisočletjaV ta namen so v Evropi gojili dobro poznan in že v srednjem veku ingver. Toda ingver je zelo priljubljen tudi kot začimba ali celo hrana. Zlasti v Angliji so jedi, kot sta ingverjeva marmelada ali kandiran ingver, znane kot posebna poslastica.
Nasvet: Dobrodošli so tudi številni minerali, kot so železo, magnezij in kalcij, ki jih združuje korenina ingverja. Niti vitamina C ni zanemarjen.
Zdravilni učinek ingverja proti kašlju, driski in Co.
Ingver je ena najpomembnejših začimb za tradicionalno kitajsko medicino in ajurvedo, že v srednjem veku so ingver uspešno uporabljali proti številnim boleznim. S svojimi neštetimi učinki je pravo čudežno zdravilo.
Kako se ingver uporablja kot zdravilna rastlina?
- Prehlad: ingver vsebuje protivnetne snovi. Ena najbolj znanih in najpreprostejših aplikacij je zato preizkušen ingverjev čaj z medom za kašelj, vneto grlo in prehlad.
- Želodec in črevesje: Ingver zelo pozitivno vpliva na prebavila. Omilijo se želodčne težave in slabost, pospešuje se prebava. Ingver lahko pomaga tudi proti slabosti vožnje.
- Spodbujanje krvnega obtoka: ingver s svojim učinkom na krvni obtok deluje stimulativno na cirkulacijo. Zaradi učinka ingverja, ki pospešuje krvni obtok, velja tudi za afrodiziak.
- Lajšanje bolečin: Sestavina gingerol je podobna acetilsalicilni kislini, aktivni sestavini aspirina. Dober košček sveže naribanega ingverja v sadnem soku je zato učinkovit tudi proti glavobolu. Če niste ljubitelj svežega ingverja, si lahko seveda pripravite tudi ingverjev čaj.
- Protikancerogen učinek: ingver ima antioksidativni učinek in lahko veže proste radikale. Dokazano je, da lahko prepreči raka ali se uporablja skupaj z zdravljenjem raka.
Opomba: Vendar pa je pri nosečnicah priporočljiva previdnost. Medtem ko ima ingver pozitiven učinek proti slabosti v zgodnji nosečnosti, lahko preveč kasneje povzroči popadke.