Steklene češnje vključujejo različne vrste višenj. Tukaj boste našli nasvete o stekleni češnji - od razlik do češenj, izbire sort in nege steklene češnje do obiranja in uporabe plodov.
Malo znana steklena češnja (Prunus cerasus var. cerasus) je podvrsta višnje in je značilna brezbarvna, skoraj steklena tekstura, celuloza. Tukaj lahko izveste, kako optimalno skrbeti za stekleno češnjo, katere sorte obstajajo, kaj loči stekleno češnjo od drugih višenj in še veliko več.
Steklena češnja: kratek profil
Kaj so steklene češnje? Steklena češnja je križanec med sladko češnjo (Prunus avium) in višnjo (Prunus cerasus) - večina ljudi pozna te vrste. Na Bavarskem in v Avstriji je steklena češnja znana tudi kot višnja. Vendar pa to ime označuje kisle češnje na splošno. Med bolj znane sorojence steklaste češnje uvrščamo drevesne višnje sorte sladke Visle in grmovne sorte češenj morella. Steklena češnja je bila prvotno doma na Kavkazu, nato pa je bila uvedena okoli leta 60 pr. V Italijo so jo prinesli Rimljani, od tam pa v Nemčijo.
Steklena češnja hitro zraste na meter visoko, v starosti pa celo do deset metrov. Oblikuje sočno zelene, ovalne liste, ki se na koncu zožijo do točke. Krošnja drevesa je videti velika in kroglasta. Same steklene češnje so skoraj povsem okrogle in imajo, odvisno od sorte, premer do dva centimetra. Njihova lupina je svetlo rdeče barve, medtem ko je meso skoraj brezbarvno, lahko pa dobi tudi nežno rdeč odtenek. Kot pri vseh vrstah češenj je tudi v sredini ploda okrogla koščičasta sredica. Zgodnje cvetoče sorte steklenih češenj razvijejo svoj sijaj že aprila, poznejše sorte pa šele maja. Odvisno od sorte lahko zrele steklene češnje nabiramo v obdobju več tednov junija in julija.
Steklene češnje in češnje: glavne razlike
Običajnopoznane so le živo do temno rdeče debele češnje, steklene češnje pa so videti povsem drugače: so svetlejše, manjše in imajo motno, prozorno meso. Kot smo že omenili, je steklena češnja hibrid kisle in sladke češnje. Sestavine so podobne tistim iz češenj. Za višnje je značilen večji delež sadne kisline. Med steklenimi češnjami in drugimi drevesnimi češnjami, smrčkami in češnjami je nekaj bistvenih razlik. Stopnje kislosti morele so najvišje, medtem ko imajo steklene češnje manj kisel okus. Za primerjavo, češnja prevzame sladko-kisel okus. Morele in češnje imajo rdečo do temno rdečo obarvano lupino in pulpe, medtem ko so steklene češnje veliko svetlejše do steklene. Poleg tega je meso steklenih češenj trdnejše od mesa drugih višenj. Skoraj brezbarven je tudi sok steklene češnje. Tako kot trpke češnje tudi steklena češnja obrodi sadove na enoletnih trsih in tako nagiba k oblikovanju dolgih, golih in obrabljenih trepalnic.
Sorte steklene češnje
V nasprotju z drugimi vrstami višnje se steklena češnja skoraj nikoli ne goji, komercialna pridelava pa sploh ne poteka. Žal se svetla barva pogosto razlaga kot nezrela, zato so se lahko uveljavile predvsem temno rdeče sorte. Nekatere sorte steklenih češenj so še vedno bolj priljubljene:
- "Diemitzer Amarelle", znan tudi kot "Ludwigs Frühe", ima rahlo kislo, a močno značilno aromo. Izvira iz Srednjega Rena.
- Španska steklena češnja je stara, redka sorta in je hibrid sladkih in kislih češenj. Njihova aroma je torej tudi sladko-kisla, vendar se razlikuje od višnje.
- Za 'Werdersche Glaskirsche' je značilno sočno meso in rahlo kiselkasta aroma. Poseben je njihov rdeči sok, ki ni značilen za steklene češnje.
Nega steklenih češenj
Če posadimo novo češnjo, priporočamo uporabo aktivatorja tal, kot je organski aktivator zemlje Plantura. To izboljša celotno življenje tal v neposredni bližini drevesa, zrahlja strukturo tal in spodbuja simbiozo z mikoriznimi glivami. Mikoriza so koristne glive, ki rastlinam pomagajo absorbirati hranila v zameno za to, da lahko živijo pod zaščito korenin. Ali jeSteklene češnje starejše, organsko gnojenje je treba redno izvajati. To služi ohranjanju zalog hranil v tleh in spodbuja kopičenje zalog humusa v tleh. Za to je primerno gnojilo za paradižnik, kot je organsko gnojilo za paradižnik Plantura. Zanj je značilna visoka vsebnost kalija in zadovoljuje potrebe češenj. Uporabite lahko tudi druga organska gnojila, kot sta kompost ali gnoj. Te je treba spomladi vdelati v tla, da lahko razvijejo svoj učinek. V tem članku pojasnjujemo, kako pravilno gnojiti češnje.
Nasvet: Kot skoraj vse češnje so tudi steklene češnje navzkrižno opraševalci. Zato obilno obrodijo le, če je mogoče doseči drugo češnjo kot opraševalko v razdalji letenja žuželk opraševalcev.
Nadaljnji napori za vzdrževanje so omejeni. Vendar je treba obrezovanje opraviti vsako leto, da se usmeri rast in pridelava plodovni les. To vodi do dobrega pridelka v naslednjem letu in pripravi drevesa na zimo. Idealen čas za obrezovanje steklene češnje je od novembra do marca. Češnja je na splošno eno najhitreje rastočih sadnih dreves, vendar steklene češnje rastejo manj močno kot sorte češenj. Cilj reza je doseči ohlapno krono, ki omogoča tudi dostop svetlobe do notranjih predelov. Poleg tega mora obrezovanje povzročiti proizvodnjo novega letnega rodnega lesa. To je pomembno, saj v nasprotnem primeru rast plodov grozi, da se seli vse dlje v zunanje predele, kar otežuje trgatev in povzroči, da se drevo vse bolj razprostira. Ker steklene češnje rastejo predvsem na enoletnih vejah, je treba starejše veje odstraniti. Da bi dobili ohlapno krono, je treba odrezati stranske poganjke in močne veje. Ni nenavadno, da steklene češnje razvijejo tako imenovane bičeve poganjke. To so dolgi povešeni poganjki, ki imajo le liste na dnu in redko plodove. To pa je mogoče zlahka preprečiti z rednim in profesionalnim obrezovanjem.
Nasvet: Steklene češnje se režejo kot višnje. V našem posebnem članku o obrezovanju češenj boste našli vse, kar morate vedeti o obrezovanju češenj, pa tudi dragocene nasvete strokovnjakov.
Steklene češnje: nabiranje, shranjevanje in uporaba
Obiranje steklenih češenj je prav tako enostavno kot obiranje drugih vrst češenj: potrebujete le trdno lestev in vedro. Češnje naj potemje treba izbrati posamezno, da se izognete poškodbam zaradi modric. Čas obiranja je odvisen od sorte in običajno traja nekaj tednov, saj vse češnje niso zrele hkrati.
Če steklene češnje hranite v hladilniku, ostanejo sveže do pet dni, pri sobni temperaturi se rok uporabnosti ustrezno skrajša. Če v hladilniku ni prostora, je dobra izbira tudi hladen prostor, kot je klet. Pri shranjevanju bodite pozorni na velikost posode, saj lahko majhne posode povzročijo tlačne točke, ki hitro začnejo gniti.
Vse višnje lahko uporabimo na enak način: jemo surove in sveže z drevesa ali predelane v marmelado ali torto. Če letina preseže lakoto, lahko steklene češnje brez težav tudi konzerviramo in jih shranimo za kasnejši datum. Iz posebej sočnih sort lahko dobite tudi okusen češnjev sok. Steklena češnja je izjemno okusna kot sadni dodatek tiramisuju, saj s svojo rahlo kislostjo odlično zaokroži sladico.
Steklena češnja: pogoste bolezni in škodljivci
Steklene češnje, tako kot druge vrste češenj, lahko trpijo zaradi bolezni in škodljivcev. Bakterijski ožig, bakterijska bolezen lubja, je zelo razširjena in se proti njej ni mogoče boriti. Vendar pa lahko to prepreči zračen rez, ki omogoča, da se veje hitro posušijo po dežju.
Monilia konice so lahko problematične tudi suša ali gniloba plodov. Temu se običajno lahko borimo z močnim obrezovanjem prizadetih delov rastline do zdravega lesa. Prizadete plodove je treba zbrati in odstraniti, sicer omogočajo glivi, da zlahka prezimi.
Glivična obolenja in bolezen škropiva sta še posebej agresivni. Po drugi strani pa preventivno pomaga odstranjevanje listov, saj tam prezimujejo glive, dobra nega in letno obrezovanje drevesa. Fungicide je treba uporabljati samo v nujnih primerih in pod strokovnim nadzorom.
Ptice so primarni živalski škodljivci steklastih češenj, saj lahko povzročijo veliko škodo s krajo češenj in kljuvanjem nezrelih sadežev.
Drug škodljivec je češnjeva uš, ki jo v ekstremnih napadih lahko prizadenejo uporabo koristnih žuželk, kot so ličinke pikapolonice, je mogoče nadzorovati. Običajno postane dobro naravnoUrejena, naravna zasnova vrta pomaga preventivno.
Mali zimski molj je vrsta metulja, katerega gosenice jedo liste in tako poškodujejo drevo. Gosenice zlahka odvrnemo z lepilnim obročkom na deblu steklene češnje, v primeru intenzivne okužbe pa je čebelam prijazen repelent za gosenice dober način za boj proti njej. Naš Zünslerfrei XenTari®, na primer, se lahko uporablja na okolju prijazen način, ki ne deluje le proti ličinkam šišarskega molja, ampak tudi proti drugim škodljivim gosenicam.
Za boj proti bolj trdovratni češnji sadne muhe in češnjeve muhe, okužene češnje je treba čim prej odstraniti in odstraniti. Tako ne morete nabrati samo tistega, kar želite jesti, ampak tudi češnje. Poleg tega se lahko raztegne mreža za češnjeve muhe. Za lovljenje padajočih češenj je uporabna tudi razgrnjena ponjava. To prepreči prezimovanje mladičev v tleh in zmanjša verjetnost okužbe naslednje leto. Kot alternativo ponjavi, če vam je všeč kaj malo bolj nenavadnega, lahko pod češnjo obdržite tudi piščance, ki jedo češnje skupaj z lutkami in sadnimi mušicami. Drug način za zatiranje češnjeve sadne muhe je uporaba ogorčic, kot opisujemo v našem članku o nematodah za zatiranje škodljivcev.
Vsi poznamo češnjo kot okusen mali sadež iz našega otroštva, a od kod izvira češnja? Odgovor najdete tukaj.