Mesna štruca, znana tudi kot sladkorna štruca, je solata, ki jo lahko enostavno gojite na svojem vrtu. Tukaj lahko izveste vse o setvi, negi in žetvi.
Če želite jesti hrustljavo solato tudi pozimi, lahko na svojem vrtu posadite mesno travo. Imenuje se tudi sladkorna štruca – a to ime je posledica oblike in ne okusa. Tukaj lahko izveste, kako gojiti, negovati in nabirati to razmeroma nezahtevno zimsko zelenjavo.
Mesna štruca: poreklo in značilnosti
Meatwort (Cichorium intybus var. foliosum) ima veliko imen: znana je kot sladkorna štruca, solata cikorije ali solata cikorije. Bolj znano ime "sladkorna štruca" izvira iz vizualne podobnosti s sladkorno štruco v obliki stožca. Z botaničnega vidika je tako kot radič, radič in drugi užitni vrtni radič sorta navadnega radiča, ki izvira iz Evrope. Spada v družino marjetic (Asteraceae).
Mesno kislo zelje izvira iz Italije, Avstrije, južne Francije in južne Švice. Danes uživa tudi veliko popularnost po vsej Franciji, Švici in južni Nemčiji. Mesnino gojijo tako kmetijsko kot na številnih domačih vrtovih.
Odvisno od sorte so podolgovate glavice dolge približno 25 do 35 cm in razvijejo ovalne, mat zelene do svetlo rumene liste. Podobno kot druge vrste radiča ima sladkorna štruca rahlo grenak okus. Grenkoba se s starostjo rastlin povečuje, vendar se ponovno zmanjša, če je bila sladkorna štruca izpostavljena rahli nočni zmrzali.
Sorte sladkorne štruce
Priljubljene sorte Sugarloaf vključujejo naslednje:
- 'Jupiter F1': Odporna, manj občutljiva sorta; svetlo zeleni listi; visoko donosna in primerna za shranjevanje; zgodnja trgatev možna od julija, obiranje je možno do septembra; rahlo oreščen okus.
- 'Nettuno TT': prenaša rahle zmrzali; kompaktna in hitro rastoča; Žetev je možna približno 90 dni po setvi, običajno med septembrom in novembrom; Hrustljava, aromatična, rahlo sladka nota.
- 'Auslese': prenaša zmrzali do -4 °C; lahko posadimo nekoliko tesneje kot druge sorte; sočnozeleni listi; Trgatev možna od začetka septembra do konca novembra, v blagih letih tudi do decembra; enostaven za shranjevanje; aromatičen okus.
Sajenje sladkorne štruce: lokacija in postopek
Če želite zasaditi sladkorno štruco, morate pri izbiri lokacije upoštevati, da ima korenine in skoraj vse stranske korenine. Zato so pomembne lokacije z globokimi tlemi. Prednost imajo humusna tla v zaščitenih in sončnih gredah, vendar je sladkorna štruca nezahtevna. Zanj bo prišla večina dobre vrtne zemlje. Brez težav je mogoča mešana pridelava. Za to. ), korenje (Daucus carota) ali pastinak (Pastinaca sativa). Poleg tega lahko sladkorno štruco enostavno vključimo v kolobar. Gojenje po drugih solatah, kolerabi (Brassica oleracea var. gongylodes) ali redkvi (Raphanus sativus var. sativus) je dobra izbira. Priporočljiv je triletni premor za isto lokacijo, saj bo to preprečilo prenos bolezni.
Sladkorno štruco lahko posejete neposredno na prostem med sredino junija in sredino julija. Zagotoviti je treba razdaljo sajenja približno 30 cm med rastlinami in približno 40 cm med vrstami. Idealna je gostota sajenja 10 rastlin na kvadratni meter. Če želite sladkorno štruco pobrati prej, lahko od sredine maja pustite, da semena vzklije, in junija posadite mlade rastline v gredico. Za kalitev je optimalna temperatura kalitve 20 do 25 °C, kalivost je približno osem dni. Za pridelavo se uporablja semenska zemlja, ki ima zmanjšano vsebnost hranil, kar zagotavlja gostejši in odpornejši koreninski sistem. Naša organska zemlja za zelišča in setev Plantura je idealna za setev, prav tako je pridelana trajnostno in brez šote.
Zaradi koreninskih korenin je treba zgodaj odmaknjene rastline ločiti. Sadike sladkorne štruce je treba sprostiti najpozneje, ko nastaneta dva lista, najkasneje pa po štirih tednih. Če Sladkorna štruca ni zaščitena pred mrazom, požene zelo hitro.
Namig: Za zgodnjo obiranje je možno seme dati naprej od sredine marca. Nato jih od sredine aprila posadimo in prekrijemo z dvojno plastjo folije in flisa. To ščiti pred zmrzaljo in ima čez dan učinek tople grede. ZaPo dveh tednih lahko odstranimo zgornjo plast, po naslednjih štirih tednih spodnjo plast - takrat je sredi maja. To pomeni, da je trgatev možna že sredi junija.
Ustrezna nega za mesne kroglice
Mesnica je med vegetacijo zelo nezahtevna. Zadostuje, če ga v sušnih fazah redno zalivamo. Poleg tega je treba plevel redno pleveti, da se mesne kroglice ne zarastejo. Na dobro oskrbovanih lokacijah dodatno gnojenje ni potrebno in rastline ni treba rezati.
Odvisno od sorte lahko mesni pes z lahkoto prenese zmrzali do -6 °C, zato trgatev je možna do konca novembra. Vendar pa rastlina na prostem ni odporna. Načeloma je možno prezimovanje v rastlinjaku ali pod folijo.
Nabiranje in shranjevanje sladkorne štruce
Čas žetve se začne takoj, ko so glave čvrste. Sladkorno štruco lahko nato odrežemo blizu tal in pustimo štrleče spodnje liste. Kot smo že omenili, je sladkorna štruca sezonska zelenjava, ki jo lahko nabiramo med septembrom in včasih tudi decembrom, odvisno od sorte.
Na srečo, če pobranih glav ne morete takoj zaužiti, jih lahko brez težav shranite. Bolje je, da nato poberemo del korenine in odrežemo spodnje štrleče liste. Tako sladkorna štruca ostane sveža dlje. V hladnem in temnem prostoru ga lahko hranimo in uživamo do sredine februarja. Če sladkorno štruco izkopljete s celotno korenino in jo shranite v zaboj, napolnjen z vlažno zemljo ali peskom v kleti, ga lahko shranite do naslednje pomladi.
Uporabe in sestavine Sugarloaf
Shranjeno zelenjavo lahko po nekaj tednih še vedno jeste surovo. Sladkorno štruco lahko tudi kuhate na pari, jo uporabite kot cvrtje ali skuhate v pečici. Posebej okusna je zelenjavna enolončnica za sladkorno štruco s sirom.
Sestavine so zelo podobne tistim iz cikorije. Sladkorna glava je bogata s kalijem, folno kislino in cinkom. Vsebuje vitamine A, B in C ter je tudi zelo malo kalorij. Grenak okus sladkorne štruce povzroča grenka snov laktukopikrin. To spodbuja delovanje trebušne slinavke in žolčnika in je zato odlično za prebavo.
Sladkorna štruca: bolezni in pogosti škodljivci
Med razvojem lahko sladkorno štruco poškodujejo predvsem listne uši.Koreninska uš solate poškoduje tudi sladkorno štruco z napadom na korenine rastlin. Infestacijo je zaradi načina življenja, skritega v tleh, težko odkriti; toda uši privabljajo mravlje s svojimi izločki medene rose. To so torej dober pokazatelj okužbe.
Poleg škodljivcev se lahko pojavijo tudi bolezni. Zlasti, če so listi poškodovani zaradi močnega dežja ali toče, imajo glive tarčo za napad. Pepelasta plesen (Erysiphaceae) lahko napade rastline v suhem poletju, medtem ko se Alternaria (Alternaria) širi v mokri jeseni. Ko so rastline šibke ali so bile preveč pognojene, lahko postane težava siva plesen (Botrytis cinerea).
Sladkorna štruca solata je idealna zelenjava za zimo. Za poletje je tukaj več zelenih, rdečih in pisanih sort solate, ki jih lahko gojite na vašem vrtu.