Kakšen okus ima rdeče lunino jabolko? Od kod izvira sorta jabolk? Odgovarjamo na vsa vaša vprašanja o sorti jabolk rdečega mesa 'Red Moon'.
Rožnati cvetovi in temno rdeči plodovi z rdečim mesom - sorta jabolk 'Red Moon' je upravičena do svojega imena. S svojimi intenzivno obarvanimi plodovi je na vrtu prava paša za oči. Toda 'Rdeča luna' ni prava senzacija le zaradi svojih barvitih jabolk, zaradi svoje robustne narave je tudi stara ruska sorta jabolk pravi zbirateljski predmet. V tem članku vam bomo povedali, katere lastnosti naredijo jabolko rdeče lune tako posebno in kako lahko uporabite staro sorto jabolk v kuhinji.
Rdeča luna: iskani plakat
| Sinonimi | 'Red Standard', 'Weirouge' |
| Sadje | srednja; temno rdeča barva |
| Okus | sočno, aromatično, začinjeno-kislo |
| Donos | visoko |
| Čas žetve | od konca septembra |
| Zrelost za užitek | od konca septembra |
| Rok uporabnosti | zelo dobro; Shranjeno do marca |
| Rast | srednje močno |
| Podnebje | nezahtevna; zelo odporen proti zmrzali in vremenskim vplivom |
| Bolezni in škodljivci | odporna proti jabolčni krasti; občutljiv na pepelasto plesen na neugodnih legah |
Izvor in zgodovina jabolka
Zgodba o 'Rdeči luni' se začne na začetku 20. stoletja: ruski botanik in pomolog Ivan Mitshurin je poskušal vzgojiti zelo robustne in zmrzali odporne sorte jabolk, ki bi uspevale tudi v svežem, celinskem podnebju Rusije . Prekrižal je rdečemesnato jabolko Niedzwetzki (Malus niedzwetzkyana), divjo obliko jabolka, z gojenim jabolkom. Okoli leta 1915 je nastala sorta jabolk 'Red Standard', ki se je kasneje preimenovala v 'Red Moon'. Zaradi svoje robustne narave in intenzivno obarvanih jabolk se je jablana hitro razširila iz Rusije vNemčija pa je Tretji rajh ustavil širjenje posebne sorte jabolk. Zaradi tega je bilo v Nemčiji le nekaj primerkov 'Red Moon', tako da je bila sorta skoraj pozabljena. Leta 1999 je sadjar Peter Stoppel zaprosil za zaščito sort v Nemčiji za rdečemesnato jabolko, imenovano 'Weirouge'. Po nekaj letih pa se je izkazalo, da je ta identična 'Rdeči luni', zato so varstvo sorte opustili. Kljub temu se izraz "Weirouge" še vedno pogosto uporablja kot sinonim za "Rdečo luno". Še danes je 'Rdeča luna' pogosto najdena med navdušenci, igra pa tudi pomembno vlogo pri vzreji drugih desertnih jabolk z rdečim mesom, kot je 'Baya Marisa'.
Rdeče lunino jabolko: okus in lastnosti
Jabolka 'Red Moon' so lepa na pogled: ko zorijo, je rumena osnovna barva vedno bolj prekrita z temno rdečo, ki na koncu okrasi celotno jabolko. Na sicer rdeče oprani koži je le nekaj zelenih leč. Srednje velik, okrogel plod, ki visi na tankem, srednje dolgem peclju, razkrije svoj čar šele, ko odprete mat kožico: skoraj celotno meso je rdeče, celo peščice in lupina imajo jasno rdeč odtenek. Intenzivno rdečo barvo jabolka povzroča povečana vsebnost antocianinov - ti ne služijo le kot barvilo, ampak tudi kot antioksidanti. To ne pomeni le, da je manj verjetno, da bo celuloza 'Rdeče lune' porjavela, ko pride v stik s kisikom, ampak tudi, da je 'Rdeča luna' še posebej zdrava. Vendar pa čvrsto in sočno meso jabolka ni za vsakogar: zaradi nizke vsebnosti sladkorja v kombinaciji z visoko vsebnostjo kislin je 'Red Moon' aromatično, a vsekakor kislo jabolko. Okusna pulpa 'Rdeče lune' in njena peneča kislost je zato primerna za svežo porabo le v omejenem obsegu.
Posebnosti gojenja jablane
Pri gojenju 'Rdeče lune' je bil cilj razviti jablano, ki bi lahko uspevala in dobro obrodila tudi v ostrem ruskem vremenu. Pravzaprav je stara sorta jabolk izjemno robustna: močno drevo ima običajno srednje močno rast s srednjo gostoto razvejanosti, seveda odvisno od podlage. Odvisno od podlage in lokacije doseže drevo končno višino med 3 in 5 metri. Boobičajno gojijo kot standardno ali polsteblo in veljajo za zelo varčne. Vendar pa 'Rdeča luna' razkrije svoj polni sijaj, ko jo posadimo na sončno lego z zemljo, bogato s hranili. Takšna lokacija ne poveča le njegovega donosa, temveč tudi barvni sijaj. Značilnost 'Rdeče lune' je, da ne le meso, ampak tudi mladi listi, cvetovi in celo les imajo rdečkast odtenek. Poleg tega, tako kot pri večini sort jabolk, lahko redno obrezovanje izboljša razvejanost in pridelek.
Rožnati do rdeči cvetovi 'Rdeče lune' krasijo jablano od aprila do maja. Kljub razmeroma zgodnjemu cvetenju lahko jablano 'Red Moon' pogosto brez težav gojimo na območjih, kjer obstaja nevarnost pozne zmrzali - njeno cvetenje velja za izjemno odporno proti zmrzali in vremenskim vplivom. Posebej bogat je pridelek, če imate v bližini primeren opraševalec. Pri sorti jabolk 'Roter Mond' so za to nalogo primerne sorte 'Weißer Klarapfel', 'Elstar' ali 'James Grieve'. Poleg tega sorta sama velja za dobrega darovalca cvetnega prahu. Poleg tega 'Rdeča luna' prepriča z dobro odpornostjo na krastavost jabolk, vendar njene plodove v neugodnih razmerah hitro napade pepelasta plesen.
Red Moon Apple: čas žetve in uporaba
Ko intenzivno obarvana jabolka 'Red Moon' zasijejo na drevesu konec septembra do oktobra, je prišel čas za trgatev. Nato so plodovi pripravljeni za nabiranje in uživanje. Velja naslednje: Za intenzivno rdeče obarvanje sadnega mesa je pomembno, da jabolka čim dlje pustite na drevesu. Če je rok obiranja prezgoden, rdeča obarvanost sadnega mesa običajno še ni povsem razvita.
Rdeča luna je le v omejenem obsegu primerna za svežo porabo, saj njenega pikantnega in kislega okusa vsi ne sprejmejo dobro. Je pa 'Red Moon' idealna za peko ali za pripravo jabolčne omake ali marmelade – njena rdeča barva ostane med predelavo. 'Red Moon' se lahko uporablja tudi kot jabolčno jabolko, zahvaljujoč njegovi sočni pulpi in daje odličen sok rdečega jabolka.
Ampak, če svojih jabolk ne morete takoj obdelati, vam ni treba skrbeti za 'Red Moon': sorta jabolk 'Red Moon' je znana tudi po svojih dobrih lastnostih shranjevanja. Shranjeno na hladnem in temnem, lahko jabolko pogosto brez težav shranimo do marca. A pozor: tako kot mnoge sorte jabolk z rdečim mesom lahko tudi ta prenese„Rdeča luna“ ni temperatur pod 4 °C.
Rdeča luna še ni prava sorta za vas? Druge zanimive sorte z rdečim mesom predstavljamo v našem članku o jabolkih Redlove.