Družina je bila v prejšnjih časih pomembna vrsta sadja in jo najdemo v živih mejah in na robovih gozdov marsikje. Dajemo nasvete o sajenju, obiranju in predelavi češnje.
V srednjem veku je drena skupaj z medloro (Mespilus germanica) veljala za pomembno sadno drevo, a je bila spet pozabljena in je zdaj vseprisoten divji sadež ki se pojavlja na številnih vrtovih. V tem članku boste izvedeli vse o češnji, njeni zgodovini, zahtevah glede lokacije, sajenju in oskrbi ter uporabi koščičastega sadja.
češnja: cvet, izvor in lastnosti
Držen (Cornus mas) spada v družino drena (Cornaceae) in se naravno pojavlja od Evrope do Male Azije. Divjo obliko pogosto najdemo v živih mejah za zaščito ptic, na robovih gozdov in v redkih mešanih gozdovih. V nemško govorečih državah je dren poznan tudi kot drevo dirndl, živalsko drevo, herlitze ali rumeni dren. Užitna drena se je kot hrana uporabljala že od pradavnine, od zgodnje železne dobe od 800 pr. Najstarejše najdbe izvirajo iz jeder v glinenih lončkih.
Češnja lahko živi več kot 100 let. V tem času zraste v drevo ali velik grm, ki je visok in širok 6 do 8 m. Vsako leto zraste za približno 20 do 30 cm v višino, zaradi česar je eno izmed manj konkurenčnih, sorazmerno počasi rastočih dreves. Na rdeče-rjavih in zeleno-sivih poganjkih sedijo jajčasti, eliptični listi drena, poleti so sijoče zeleni, jeseni pa rumenkasti do rdeče-oranžni. Običajno so listi na zgornji in spodnji strani dlakavi, na robu valoviti in dolgi od 4 do 10 cm. Sončno rumeni cvetovi češnje, ki sedijo v kroglastih cimesh, se pojavijo od februarja do aprila, veliko preden se pojavijo prvi listi. So dragocen vir hrane za vse vrste opraševalcev, kot so čebele in čmrlji.
Od sredine avgusta do konca septembra zorijo približno 2 cm veliki, ovalno okrogli, užitni plodovi češnjeve češnje, ki zdaj postanejo temno rdeči in postanejo mehki.Koščičasto sadje obdaja okusna, sadno-kislega okusa, prijetno sladka kaša. Ko plodovi popolnoma dozorijo, odpadejo in tako jeseni zagotovijo hrano za številne živali, kot so polhi, polhi in različne ptice. Drenica je visoko donosno divje sadno drevo, ki proizvede od 20 do 40 kg na grm in do 70 kg na leto na starih rastlinah.
Najbolj priljubljene sorte korneze
Rozino češnje gojijo že več kot 100 let, danes predvsem v HBLFA Schönbrunn na Dunaju in na Inštitutu za sadjarstvo v Bojnicah na Slovaškem, pa tudi v Bolgariji in na Kavkazu. Tu je glavni poudarek na velikosti in okusu sadja. Predstavljamo najbolj priljubljene sorte korneza in njihove značilnosti.
- ˈAureaˈ: počasi rastoča češnja z osupljivo svetlim, rumeno-zelenim listjem in višino rasti do 4 m.
- ˈJolicoˈ: Kornelijska češnja s plodovi, večjimi od 3 cm in pozno zori od sredine septembra. Svetlo rdeči plodovi z donosom od 20 do 40 kg na zrel grm. Sorta izvira iz HBLFA v Schönbrunnu na Dunaju.
- ˈKazanlakˈ: Hruškasti, veliki plodovi temno rdeče barve in zorijo zgodaj od sredine avgusta. Sorta prihaja iz Bolgarije in doseže višino od 2 do 3 m.
- ˈPancherevoˈ: Ta vitka sorta doseže višino do 5 m in raste bolj kot drevo kornusa kot grm. Vsak velik plod tehta do 15 g.
- ˈSchönbrunner Gourmet-Dirndlˈ: sorta HBLFA Schönbrunn z zelo sladkimi, hruškastimi, 3 cm velikimi plodovi in donosom od 15 do 25 kg na grm.
- ˈRumenaˈ: rumena rožna češnja, ki zori zelo zgodaj od sredine avgusta in daje približno 2 cm velike, blažje plodove in manj kislega okusa. Zelo dober opraševalec za vse sorte rumene drene.
Nasvet: Japonski dren (Cornus officinalis) je videti zmede podoben, ki je bil posajen približno teden dni pred Cornus mas cvetovi in mladi poganjki so rjavi namesto zeleno-rdeči. Toda ta daljnovzhodna vrsta daje tudi užitne rdeče sadeže in ponuja lepe jesenske barve.
Sajenje češenj: lokacija in postopek
Idealna lokacija za roženico je sončna do polsenčna. Rada ima toploto in dobro sega v zaščitena mestaneverjetne velikosti. Pri nas pa je češnja povsem odporna in kos tudi hladnejšim predelom. Tudi glede tal je malo zahtevna, saj raste tako na peščenih kot na ilovnatih ali humusnih tleh, če le niso presuha. Kislost tal je lahko rahlo kisla do močno alkalna, vendar je prednostna pH vrednost v območju apnenčastih 7,4 in več. standard lahko posadimo tudi kot okrasno drevo s samotno lego na vrtu. Češnje v mladosti niso zelo konkurenčne, kar je treba upoštevati pri sajenju v kombinaciji z drugimi drevesi in grmovnicami. Tu je treba počasi rastoče češnje izpustiti, da imajo več prostora in ne zarastejo.
Jesen med oktobrom in sredino novembra je najboljši čas za sajenje češenj, saj že odvržejo listje in preidejo v zimsko spanje. Dokler listi ne poženejo spomladi naslednjega leta, se rastlina osredotoča le na tvorbo korenin in lahko dobro raste. Alternativno je možna tudi sajenje v začetku marca, vendar je treba češnje poleti redno zalivati, saj še ni dovolj koreninske mase. Če želite ustvariti živo mejo, morate izračunati približno 2,5 rastline na meter, kar ustreza razdalji sajenja 40 cm. V enem samem položaju češnja z leti zavzame približno 4 do 5 m širok prostor, zato je treba do sosednjih rastlin ohraniti razdaljo najmanj 2 m.
Najprej izkopljemo veliko sadilno luknjo in vanjo skupaj s koreninsko grudo položimo češnjo. Za dobro oskrbo s hranili zmešajte izkopano zemljo z zrelim kompostom ali pretežno organskim dolgotrajnim gnojilom, kot je naše univerzalno gnojilo Plantura v organski kakovosti. Ker se hranila v granulah, kot so kalij, dušik in fosfor, sproščajo le počasi v obdobju več mesecev, nežno in trajnostno podpirajo roženico v fazi rasti. Sedaj ponovno napolnite sadilno luknjo okoli lesa in rahlo pritisnite zemljo. Nato obilno zalivajte, da sperite substrat do korenin in ustvarite talni pokrov. Spomladi morate tudi modelirati livarski obroč iz zemlje, da bo obilno in učinkovitoda bi lahko zalival.
Nasvet: Češnja je primerna samo kot posoda, ko je mlada in ne zraste zelo visoko. Da bi se korenine dobro razvile, potrebuje rastlina veliko prostora pod zemljo in jo je treba posaditi le v ustrezno velik lonec in vsako leto preseliti. Poleg tega je treba lonce čez zimo zaščititi pred zmrzaljo, saj obstaja nevarnost v loncu, da koreninska gruda zmrzne z zemljo in utrpi velike poškodbe.
Sajenje češenj na prvi pogled:
- Sončno do delno zasenčeno mesto na zaščiteni lokaciji
- Zaželen pH: 7,4 in več
- Najboljši čas sajenja: od oktobra do sredine novembra
- Razmik rastlin pri sajenju žive meje: približno 40 cm
- Sadilna razdalja za posamezno sajenje: najmanj 2 m do sosednjih rastlin
- Izkopajte veliko luknjo in vanjo položite dren
- Izkopano zemljo zmešajte z dolgotrajnim gnojilom in razporedite po rastlini
- Močno pritiskajte na zemljo in vodo
- Modelirajte odlivni obroč pri sajenju spomladi
- Zaradi omejenega prostora je sajenje v posode možno samo z mladimi rožiči
Najpomembnejši ukrepi za nego
Kot avtohtono divje drevo je češnja po naravi zelo enostavna za nego, vendar ima koristi tudi od nekaj vrtnarskih pozornosti. Za vas smo zbrali najpomembnejše ukrepe za nego češenj.
Zalijte in gnojite
Cernelije lahko dobro prenesejo sušna obdobja, vendar imajo na splošno raje zemljo, ki se nikoli popolnoma ne izsuši in zadrži nekaj vlage tudi sredi poletja. Na pravem mestu je treba zalivati le sveže posajene grmovnice češenj, saj se koreninski sistem tu šele dobro razvije. Uveljavljene rastline si zagotovijo vodo najpozneje po dveh do treh letih. Vzdrževalno gnojenje enkrat letno spomladi, ko poženejo listi, zadostuje za češnjo. Če želite to narediti, po površini rastline nanesite zrel kompost ali gnojilo s počasnim sproščanjem na organski osnovi, kot je naše univerzalno organsko gnojilo Plantura. Mikroorganizmi v tleh sčasoma razgradijo zrnca in sprostijo rastlinam razpoložljiva hranila.
Rezana češnja
Če je dovolj prostora, češenj ni nujno treba rezati. Cvetovi se razvijejo na enoletnem lesu. Zato moraš z močnimpričakujte izpad pridelka. Same rastline pa dobro prenašajo obrezovanje, kot je redčenje, višino in širino velikih grmov pa lahko omejimo tudi z rednim obrezovanjem, kar je pri živih mejah prednost. Lahko si celo opomorejo od trsa z radikalnim obrezovanjem in tvorijo nove poganjke. Drenica sama je tako odporna na obrezovanje, da jo lahko gojimo kot topiar v sferični obliki, kot bonsaj ali kot rešetko. Zaradi pogostega obrezovanja pa obrodi redkeje in bistveno manj.
rozen: bolezni in škodljivci
Škodljivci kornelije skoraj ne napadajo, posamezne liste izkopljejo gosenice. Na listih drena in drugih rastlin drena pogosto najdemo rjave lise, ki jih povzročajo glive, kot je Septoria, ali bakterije, kot je Pseudomonas syringae, vendar ti so redki ogrožajo rastlino. Tu lahko pomaga poseka za boljše prezračevanje in odstranjevanje obolelih listov, ki so odpadli. Vendar pa je na posestvih, ki mejijo na polja in gozdove, tveganje brskanja z divjadjo bistveno večje od okužbe s patogeni.
Razmnožite kornelijevo češnjo
Divjo obliko češnje je mogoče razmnoževati z njenimi semeni. Ima pa ta zelo dolgo in stabilno mirovanje in to so tudi mrzli kalčki, ki običajno vzklijejo šele po dveh zimah. Zaradi enostavnosti gojenje poteka na prostem. Pozno jeseni v gredico izkopajte kupljeno ali samostojno nabrano seme približno 3 do 5 cm globoko, označite mesto in bodite potrpežljivi, dokler se prve sadike ne pojavijo najpozneje naslednjo pomlad.
Bistveno hitrejši način razmnoževanja, tudi za sorte, je ukoreninjenje potaknjencev. V zgodnjem poletju, po cvetenju češnje, iz še mehkega, šele olesenelega prirastka istega leta odrežite 10 do 15 cm dolge poganjke in jih vtaknite globoko v navlaženo zemljo za lončnice, ki je bila polovica pomešana z pesek. Naša zemlja za zelišča in semena Plantura je idealna za to, saj vsebuje malo hranilnih soli, ki bi sveže narezane potaknjence prikrajšale za prepotrebno vodo. Hkrati visoka vsebnost komposta in posledično skladiščenje vode zagotavljata dobro okolje za nastanek korenin. Potaknjenci naj bodo naslednji dva do tri tedne topli, lahki in vlažnistoječa, idealna je 15 do 20 °C in prosojna prevleka, ki ohranja visoko stopnjo vlažnosti. Korenine se tvorijo hitro in potaknjence lahko po približno štirih tednih prenesemo v zemljo, bogato s hranili, ali pa posadimo jeseni. Odrasle rastline pogosto tvorijo koreninske poganjke, ki jih je mogoče izkopati in presaditi.
Ali je dren strupen?
Češnja je za človeka popolnoma neškodljiva, dolgo časa so jo gojili in obirali kot pomembno sadno drevo. Navsezadnje so njihovi sadeži nudili pomemben vir vitaminov v hladni sezoni. Kornelijeve češnje tudi niso strupene ali nevarne za hišne ljubljenčke, kot so mačke ali psi. Prebavne težave se lahko pojavijo le, če pogoltnete preveč sadja s koščico.
kornezij: nabiranje in uporaba
Sezona trgatve češenj se začne sredi avgusta. Točen čas je odvisen od sorte. Ko so plodovi pripravljeni za obiranje, traja čas obiranja približno 1-2 tedna. Popolnoma zreli plodovi običajno odpadejo z grma. Zato je pod rastlinami napeta mreža z drobnimi mrežami. Močno stresanje zagotovi, da več, skoraj popolnoma zrelih sadežev pade dol in jih je mogoče pobrati več naenkrat. To vam prihrani dolgočasno nalogo pobiranja in pranja sadja, ki leži na tleh. Češnje, ki so že mehke, je treba takoj predelati ali zamrzniti. Ne povsem zrelo sadje lahko hranite na hladnem največ deset dni.
Le popolnoma zreli plodovi imajo prijetno sladko-kisli okus in dobijo zelo mehko konsistenco. Preveč nezrelo sadje pa je ponavadi trdo in še vedno izjemno kislo. Vendar rožnate, napol zrele češnje dobro zorijo, kar lahko spodbudi predvsem toplota.Zrele češnje so primerne kot zdrav prigrizek, saj imajo zelo visoko vsebnost vitamina C od 70 do 125 mg na 100 g. Nekaterim pa so v svežem stanju preveč kiselkastega okusa, vendar je mogoče uporabiti najrazličnejše načine predelave za proizvodnjo sokov iz drena, sirupa ali likerja "dernovka", ki je v Rusiji dobro poznan. Poleg tega je "Dirdl-Schnaps", ki je priljubljen v Avstriji, konzerviran v visokoodstotnem žganju. Slastna marmelada in žele iz kornelijevih češenj nastaneta, ko sadje zavremo in nato precedimo skozi sito, da odstranimo koščice. Podobno kot brusnice (Vaccinium vitis-idaea) se dren zelo dobro poda k jedem iz divjačine v obliki omak ali kompotov. NaokoliZa večletno obstojnost divjega sadeža je treba češnje posušiti, sladkati ali zamrzniti. Tudi napol zrele, zelene sadeže lahko izkoščičimo kot "lažne olive" in jih uživamo v vinskem kisu. V preteklosti so dragocene sestavine in zdravilne lastnosti češenj uporabljali kot domača zdravila za lajšanje črevesnih vnetij ali vročine.
Druga divja sadna vrsta, ki postaja vse pomembnejša, je službena hruška (Amelanchier). Pokažemo, kako se okrasna drevesa in grmovnice počutijo domače na vašem vrtu in ali so plodovi primerni za uživanje.