Če iščete barvito spremembo v kuhinji, je sorta krompirja 'Blue Swede' prava izbira. Tukaj vam bomo povedali, zakaj bi morali pogosteje zamenjati običajen krompir za njegovo modro sorto.
Pestre sorte, kot je 'Blue Swede', pogosto ne najdejo poti na police supermarketov. Vijolična skleda in modra zrna v notranjosti naredijo pravo paša za oči na vsaki mizi. Po okusu modri krompir zlahka sledi svojim rumenim sorodnikom, kar je verjetno eden od razlogov, da je bil leta 2006 izbran za krompir leta.
"Blue Swede" krompir: značilnosti in poreklo
Krompir 'Blue Swede', znan tudi kot 'Blue Congo' ali 'Idaho Blue', je stara sorta, katere izvor se strokovnjaki ne strinjajo. Vendar se domneva, da je izvor modrega krompirja v Južni Ameriki. Močna modra barva je odvisna od vsebnosti tako imenovanih antocianov. To so naravna barvila, ki jih najdemo tudi v drugem rdečem ali modrem sadju in zelenjavi. Prav tako naj bi pozitivno vplivale na zdravje ljudi, saj odganjajo škodljive presnovne produkte.
Opomba: Obstaja več drugih modrih ali vijoličnih sort krompirja. Več o tem v našem posebnem članku o vijoličnem krompirju.
Gojenje modrega švedskega krompirja
Sorto modrega krompirja lahko posadite v običajne gredice, dvignjene gredice ali v cvetlične lončke. Tukaj boste našli splošne nasvete, kako posaditi krompir ali kako gojiti krompir v cvetličnih lončkih. 'Modri Šved' se v zemljo polaga od konca aprila do konca maja. Razdalja sajenja naj bo 30 do 35 centimetrov v vrsti in 50 do 70 centimetrov med vrstami.
Za pridelavo krompirja se uporablja tako imenovani semenski krompir in brez semen. Obstaja veliko dobaviteljev semenskega krompirja 'Blue Swede', tudi ekološkega, tako da imate pestro izbiroNa voljo. Tla, bogata s hranili in kalijem, kot je naša organska zemlja za paradižnike in zelenjavo Plantura, so dober začetek pri sajenju krompirja. Zaradi primernosti zemlje tako za lonec kot za gredico je od vas odvisno, kam točno želite posaditi svoje 'Modre Švedinje'. Modri krompir kali pri temperaturi tal od 7 do 8 °C in ga lahko sadimo od aprila dalje. Lahko pa jih od marca dalje pustimo kaliti tudi na toplem in jih šele nato posaditi v zemljo. To omogoča zgodnejšo žetev „modrega šveda“. Vendar je treba opozoriti, da se občutljivi kalčki ne odlomijo, ko jih posadimo v zemljo.
Skrb
Seveda je treba krompir 'Blue Swede' zložiti na kup in ga preveriti glede škodljivcev. Več o pravilnem načinu gojenja krompirja si lahko preberete v našem posebnem članku.
Če želite povečati pridelek svojega modrega krompirja, lahko gnojilo dodate junija. Uporabite lahko na primer primarno organsko gnojilo, kot je naše organsko gnojilo za paradižnik Plantura. To je primerno za široko paleto zelenjave z visoko potrebo po kaliju, še posebej, če je zemlja precej peščena in za njeno izboljšanje ni bila uporabljena zemlja za lončenje.
Modri šved je zlahka dovzeten za krompirjevo krastavost – krompirjevo bolezen, ki jo povzroča bakterija Streptomyces scabies. Ta potrebuje kisik za preživetje in tukaj lahko iznajdljivi vrtnar uporabi trik, ki vključuje tudi pravo zalivanje:
Da preprečimo nastanek škrlupcev, je koristno, da krompir operemo, še posebej od začetka gomolja, torej pred cvetenjem pojavi voda redno v majhnih odmerkih. Bakterije, ki povzročajo kraste, so ljubeče kisik in voda lahko zapolni zračne žepke v tleh – razvoj bakterije je zaviran.
Prav tako morate le malo sesekljati, da v tla ne vnesete več zraka.
Obiranje in uporabaModri švedski krompir
Čas obiranja krompirja 'Blue Swede' je običajno okoli avgusta, zato je modri krompir ena izmed srednje zgodnjih sort ob žetvi. Po 130 do 150 dneh gomolji dosežejo velikost žetve. To je mogoče prepoznati tudi po rahlo venečem listju rastline. Med sortami modrega krompirja ima najvišji povprečni pridelek krompir 'Blue Swede'.
Moknat do večinoma voskasto moder krompir se lahko uporablja kot solata, kuhan ali kuhan krompir. 'Modri Šved' lahko prepriča tudi s svojim močnim okusom iz pečice kot krompirček ali gratiniranje. Močna modra barva lahko med pripravo rahlo zbledi, vendar ostane značilno modra.
Če želite izvedeti več o različnih vrstah krompirja, si oglejte naš pregled 50 najboljših vrst krompirja.