Buča je takoj prepoznavna po hruškasti obliki in bež koži. Pri nas se boste naučili vsega za uspešno gojenje bučk.
Masleno bučo lahko pripravimo na različne načine in navduši tako s svojim okusom kot s sestavinami. Ker ima zimska buča dober rok trajanja, jo lahko uživamo dlje časa. Delimo nasvete o gojenju, negi in nabiranju bučk na vrtu.
Butternut: videz, lastnosti in poreklo
Priljubljena buča tvori podskupino mošusnih buč (Cucurbita moschata) in je na voljo v različnih različicah. Kako ga narediti iz bučk (Cucurbita pepo subsp. pepo convar. giromontiina) ali drugih bučk ( Cucurbitaceae) rastlina buče razvije tudi velike, srčaste liste s puhastimi do hrapavimi dlačicami. Listi so zeleni, imajo srebrnaste žile ali pa so pogosto posuti s srebrno belimi lisami. Oranžni cvetovi v obliki lijaka niso le privlačni za oči, ampak so tudi užitni. Je enoletna zelnata rastlina, ki izvira iz Južne Amerike, zdaj pa se goji kot priljubljena zelenjava po večjem delu sveta. Poganjki rastejo plazeče po tleh ali se lahko povzpnejo na opore. Plod, sama buča, je svetlo rumene do bež barve in podolgovate, hruške ali arašidov. Imajo precej tanko lupino. Ta vsebuje globoko oranžno kašo z vonjem po meloni in le nekaj semen. V nasprotju s špageti bučo (Cucurbita pepo) ta buča tudi po kuhanju ni vlaknasta, ampak je mehka in ima rahlo sladek okus. Butternut buča, butternut buča ali preprosto maslena buča je verjetno dobila tudi ime po svojem masleno mehkem, orehovem mesu.
Najboljše sorte za vrt
Maslene buče že tvorijo svojo podskupinomošusna buča, vendar obstajajo številne njene sorte.
- ‘Butterfly F1‘: italijanska sorta s 3-4 kg težkimi, rahlo rebrastimi plodovi. Hibridna sorta raste precej kompaktno in dozori od konca septembra.
- 'Early Nutter F1': Visoko donosna hibridna sorta s vitkimi plodovi, ki tehtajo okoli 1,4 kg. Plodovi so pripravljeni za obiranje približno 90 dni po opraševanju.
- 'Honeynut': Idealna buča za eno ali dve osebi, saj plodovi tehtajo le približno 0,5 kg. Lupina je svetlo rumene do svetlo bež barve. V notranjosti je zelo malo semen in veliko kaše.
- 'Ponca': ameriška sorta masla z visokim donosom, ki tehta od 0,5 do 1 kg. Številni majhni plodovi zanesljivo zorijo tudi v hladnejših poletjih.
- 'Tahiti Melon': sorta butternut z okroglim telesom in neprimerljivo dolgimi vratovi, skoraj kot labod. Ta sorta ima posebno sladek okus, skoraj po meloni.
- 'W altham': hruškast butternut s svetlo bež barvo in plodovi, težkimi do 2 kg. Zrelost je pozno od konca septembra do oktobra.
Sadite bučo
Če želite sami posaditi bučo, morate spomladi posaditi semena na okensko polico. To se lahko zgodi od aprila, saj je v stanovanju za to že dovolj toplo. Za lažje kalitev semen maslenega oreha je na začetku najbolje uporabiti zemljo za lončnice, kot je naša Plantura Organic Herb & Seed Soil. Ta je manj bogata s hranili kot klasična zemlja za lončnice, zato sadike razvijejo večji koreninski sistem, da dobijo dovolj hranil. Seme je treba pokriti z zemljo in ga zatakniti približno 3 cm globoko v zemljo. Semena naj bodo enakomerno vlažna in topla pri približno 20 do 24°C. Po kalitvi, ki traja približno 7 do 14 dni, sadike postavimo na sončno mesto ob oknu.
Poleg kupljenih semen lahko posušite tudi semena samonabranih plodov in jih posejete naslednjo pomlad. Ker pa so buče strogi navzkrižni opraševalci, se zlahka križajo z drugimi bučami. Takrat se lahko zgodi, da nastanejo tudi buče, ki vsebujejo grenke snovi in so zato strupene. Tudi pri semenih in plodovih, kupljenih v supermarketu, ni mogoče popolnoma izključiti nastajanja grenkih snovi. Zato morate vedno imeti okusOsredotočite se in nikoli ne jejte grenkih buč.
Rastline buč izbocite v bogato zemljo za lončnice in večje lonce, takoj ko nastanejo prvo pravo listje v obliki srca. Potem ko so rastline od začetka maja postopoma utrdile, po ledenih svetnikih sredi maja nič ne ovira premika na prostem. Pri sajenju mora biti razdalja med rastlinami vsaj en meter. Za razširjene sorte ocenite približno dva kvadratna metra na rastlino.
Idealno mesto za gojenje maslenih buč je tik ob kompostu ali na zelo hranilno bogati in dobro odcedni zemlji na soncu. Če ga želite izboljšati, lahko vmešate kompost ali ga obogatite s substratom, bogatim s hranili, kot je naš organski kompost Plantura. Naša organska tla so idealna za vse vrste zelenjavnih rastlin, ki imajo visoke potrebe po hranilih. Velik delež organske snovi pozitivno vpliva tudi na življenje v tleh na vrtu.
Nasvet: Dobro uveljavljena kultivirana kultura je tako imenovana gredica Milpa, v kateri koruza (Zea mays), fižol ( Phaseolus vulgaris) in buče se gojita skupaj in kjer ima vsaka zelenjava koristi od lastnosti druge.
Skrb za bučo: rezanje, gnojenje in še več
Rastline buč potrebujejo veliko vode za rast. Zato morate tudi bučo pogosto zalivati, zlasti po sajenju in v sušnih poletnih obdobjih. Vedno zalivajte v zemljo in ne na velike liste, da preprečite bolezni, kot je pepelasta plesen. Zamašitev ne sme priti. Mlačna deževnica ali stoječa voda iz pipe sta idealna za zalivanje.
Prehranske potrebe buč so tudi precej visoke. Tako kot paradižnik (Solanum lycopersicum) so veliki potrošniki. Takoj ko se pojavijo prvi cvetovi, je treba bučo pognojiti. Za rastline, ki so namenjene za uživanje, priporočamo organsko gnojilo, kot je naše organsko gnojilo za paradižnik Plantura. To je gnojilo s počasnim sproščanjem, ki počasi sprošča hranila v obdobju treh mesecev.
Za privlačen pridelek maslenih buč se splača po približno petih sadnih brstih na rastlino odrezati poganjke, da ne nastane vedno več. Druga možnost je, da naberete pet najbolj obetavnih buč zgodaj, takoj ko so po cvetenju prepoznavne. Preostale sadne popke odstranimo skupaj s stranskimi poganjki.
Harvest Butternut Squash
Maslene bučke lahko naberete jeseni med septembrom in oktobrom. Pomembno je, da pridelek poteka, preden zunaj prevladajo temperature zmrzali. Ker zmrzal ne prenaša toplotno ljubeče zelenjave. Da je buča zrela, lahko ugotovite po naslednjih znakih:
- Trda lupina zveni votlo, ko jo potrkate
- Močno olesenelo rjavo sadje, ki ga je težko rezati
- Barva je odvisna od sorte, običajno svetlo rumena in brez prog
Mehko steblo je znak, da buča še ni zrela. Pri obiranju skladiščnih buč ne pozabite pustiti peclja na plodu, da kasneje na to območje ne more prodreti gniloba.
Ali lahko maslene buče prezrejo? Kot vse buče lahko tudi buča prezrejo. To je še posebej uporabno, če ste morali zaradi bližajočih se zmrzali žeti zgodaj. V ta namen hranite bučo na suhem in toplem, pri 15 do 20 °C, najbolje na suhi površini, kot je slama. Bučo redno obračajte, da preprečite gnitje in modrice ter omogočite prezračevanje.
Shranjevanje in konzerviranje butternut squash
Za shranjevanje bučk potrebujete podobne pogoje kot za pozorenje. Lahko je malo hladneje, vendar ne nižje od 10 °C. Idealna temperatura je okoli 15 °C. Da buče ne zgnijejo, je pomembno tudi zračno suho okolje. Plodove lahko posamezno obesite v mreže, jih shranite v škatle ali na slamo. Buče se med shranjevanjem ne smejo dotikati. Tako lahko bučo uživate do naslednje pomladi.
Po drugi strani jo lahko konzervirate tako, da jo sesekljate in zamrznete. Masleno bučo lahko hranimo v slani vodi do enega leta.
Prav tako lahko najprej pripravite masleno bučo, na primer kot juho, nato pa celotno jed zamrznete, da jo ohranite.
Priprava Butternut Squash
Ker je buča zdrava in vsebuje veliko dragocenih sestavin, je zelo priljubljena zelenjava. Vsebnost betakarotena, vitaminov A in C pozitivno vpliva na vid, pa tudi na kožo in lase. Poleg tega ima buča nizko vsebnost maščob. Užitnih in zelo zdravih je pogosto le nekaj bučnih semen. Lahko jih začinite in popečete v pečici, da naredite okusen prigrizek.
Obstaja nešteto načinov kuhanja maslene bučke. Na primer, kot okusna bučna juha, pa tudi kot omaka za testenine ali kot zelenjava v pečici, buča prepriča s svojim maslenim okusom po oreščkih.
Ali lahko jeste bučo v njihovi koži?
Kožica maslene buče je užitna, vendar jo običajno odstranimo. Je precej trda in se med kuhanjem v resnici ne zmehča, zato se mnogim zdi tekstura neprijetna za uživanje.
Ali lahko bučo jemo surovo?
Buče, kot je buča, lahko jeste surove. Vendar je treba lupino najprej odstraniti.
Poleg užitnih buč, kot je butternut, obstajajo tudi okrasne buče, ki niso primerne za uživanje. Za vas smo sestavili pregled užitnih in strupenih sort buč.