Tatsoi nam je zaradi svojega okusa znan tudi kot listna gorčica in vizualno spominja na Pak Choi. Azijska zelenjava je morda videti eksotično, a s pravim znanjem jo je mogoče brez težav gojiti na domačem zelenjavnem vrtu.
Ali iščete listnato zeleno v hladnem vremenu, ki je tako vsestranska kot špinača, a se obdrži dlje? Potem bi vam radi predstavili Tatsoi (Brassica rapa convar. narinosa). Kdor poskusi gojenje Tatsoja, bo hitro ugotovil, da je azijska zelenjava nezahtevna in enostavna za nego. Pri nas boste izvedeli vse o kulturi in uporabi eksotične listne gorčice.
Tatsoi: izvor in značilnosti
Do zdaj so obstajala nesoglasja glede dejanskega izvora tatsojev: nekateri pravijo, da prihaja iz Kitajske, drugi pa cenijo njegovo japonsko poreklo. Gotovo je, da rastlino, ki izvira iz Azije, gojijo in uživajo že okoli leta 500 našega štetja. Tatsoi se zdaj goji v toplih zmernih območjih Azije vse do tropov. Kot tudi njegovi bližnji sorodniki Pak Choi (Brassica rapa subsp. chinensis) in kitajsko zelje (Brassica rapasubsp. pekinensis) Tatsoi vse bolj najde pot v naše kuhinje in ga zdaj gojijo tudi v Evropi in Severni Ameriki.
Zaradi majhnih žličastih listov se tatsoi imenuje tudi žličasta gorčica ali listna gorčica. Poznan je tudi kot rozeta bok čoj. Kot že ime pove, ima tatsoi blag okus po gorčici, z mlajšimi listi, ki spominjajo na špinačo (Spinacia oleracea). Odporna rastlina uspeva tudi v hladnem vremenu in lahko kratkotrajno prenese temperature do -26 °C. Tudi sneženje ni problem, zato je tatsoi idealna zimska zelenjava. Tatsoi raste dvoletno, v drugem letu razvije do 1 m visoko socvetje in nastane seme.
Kako prepoznati Tatsoija:
- Nizko rastoča zelnata rastlina, ki tvori korenino
- Listi v obliki žlice, temno zeleni, z belimi rebri
- Listi razporejeni v gosto rastočo rozeto, visoko približno 20 cm
- Od špinače se razlikuje zaradi posebnega okusa
- Tipični cvetovi križnic: približno 1,5 cm veliki, s štirimi cvetnimi listi, z intenzivno rumeno barvo
Grow Tatsoi
Tatsoi lahko posejemo neposredno ali gojimo na okenski polici. Če si želite nekoliko olajšati delo, lahko uporabite že vzgojene mlade rastline iz vrtnega centra. Pravi čas je ključnega pomena za setev: ker tatsoi požene, če ga gojimo prepozno spomladi ali prezgodaj jeseni.
Priporočena je predkultura za pomlad in neposredna setev za jesen, s katero lahko posadimo pozno trgatev v zimski postelji.
Prava lokacija za Tatsoi
Tatsoi hitro raste in je pripravljen za žetev po približno 45 dneh, kot Babyleaf tudi štiri tedne po sajenju. Ker ni moteče nižje temperature, jo lahko posejemo jeseni za drugo žetev. Čeprav je Tatsoi nezahteven pri temperaturah, potrebuje vetrovno zaščiteno lokacijo in dobro odcedna, ohlapna in s humusom bogata tla. Ob zadostnem zalivanju rastlina ima raje polno sonce. Tatsoi običajno potrebuje malo vode - vendar se ne sme izsušiti, da se izognemo prezgodnjemu cvetenju.
Kako posaditi Tatsoi?
Slaba tla je treba pred sajenjem izboljšati z nekaj komposta ali gnoja. Druga možnost je, da se v tla vnese sveža, visokokakovostna zemlja. Za ta namen je primeren substrat, bogat s hranili, kot je naša organska zemlja za paradižnik in zelenjavo Plantura, ki je za razliko od mnogih običajnih rastlinskih tal brez šote. Njihova povečana vsebnost kalija ustreza potrebam zelenjave križnic, kot je tatsoi.
- Pripravite mesto za sajenje tako, da izkopljete zemljo 6 do 12 palcev globoko, da odstranite zbitost.
- Vzemite mlade rastline Tatsoi in jih posadite 10 do 15 cm narazen. Prepričajte se, da je srce rastline nad tlemi - tudi po zalivanju.
- Zalijte rastline in jih ohranite vlažne naslednjih nekaj dni.
Setev vBrezplačno
Če želite Tatsoi sejati neposredno na prostem, lahko to storite v dveh različnih časih: ali ga posejete med sredino aprila in sredino maja spomladi. Druga možnost je, da sejete med avgustom in sredino oktobra pozno poleti za jesensko in zimsko žetev vse do novega leta. Upoštevati pa je treba, da direktna setev podaljša čas pridelave za približno en teden. Rastline, posejane pozneje kot sredina oktobra, ostanejo v gredi skozi zimo in jih lahko poberemo naslednje leto.
Z ne-till Tatsoi potrebuje razmik med vrsticami približno 30 cm. Tatsoi semena damo v brazdo in nato prekrijemo z zemljo. Dobro zalivana semena vzklijejo po štirih do osmih dneh in jih lahko redčimo takoj, ko so rastline visoke približno 10 cm. Med vzorci je treba vzdrževati razdaljo od 10 do 15 cm. Na srečo zavrženih rastlin ni treba zavreči, lahko pa jih zaužijemo kot sestavino solate. Če se tatsoi goji kot mladič za solato, mladih rastlin ni treba ločevati.
Setev v zaprtih prostorih
Setev in pred-gojenje Tatsoi v zaprtih prostorih se lahko začne okoli sredine marca. To naredite tako, da napolnite posode za seme z visokokakovostno zemljo za sejanje z zmanjšano vsebnostjo hranil, kot je naša Plantura Organic Herb & Seed Soil, saj to spodbuja močno rast korenin in zdrav razvoj rastlin. Za površino enega kvadratnega metra je potrebnih približno 60 do 100 semen. Po setvi jih je treba pokriti z nekaj zemlje. Nekakšen mini rastlinjak nastane s pokrovom iz živilske folije, v kateri je preluknjanih nekaj lukenj, kar zagotavlja optimalne pogoje za kalitev. Semena bodo vzklila v štirih do osmih dneh na svetlem mestu pri 18 do 22 °C. Film lahko nato odstranite.
Takoj ko so mlade rastline visoke približno 10 cm in ni več nevarnosti daljših zmrzali, aklimatizirajte Tatsoi tako, da rastline čez dan postavite na senčno mesto zunaj. Po nadaljnjih petih do sedmih dneh jih končno presadimo v ležišče. Druga možnost je, da se Tatsoi goji v kadi in nato najde prostor na terasi ali balkonu.
Nasvet: Prava temperatura za sadike in mlade rastline je ključnega pomena, saj se nagibajo k sorniku, če je preveč hladno. Med razvojem mladosti torej temperatura 18do 22 °C.
Najpomembnejši ukrepi za nego
Tatsoi med rastjo potrebuje nekaj nege - predvsem ga je treba zalivati in gnojiti. Pomembno je, da rastline enakomerno zalivamo, sicer hitro pride do suhih poškodb. Pozorni pa morate biti tudi na nekatere bolezni in škodljivce. Te točke so pomembne pri skrbi za tatsoi.
Pravilno zalivanje tatsojev
Poskrbite, da se rastline tatsoi ne posušijo. V vročih dneh je za zdravje rastlin obvezno redno zalivanje. Plast zastirke iz pokošene trate, slame ali zastirke iz lubja prav tako zmanjšuje izhlapevanje in hkrati zavira rast divjih zelišč. V vročini in suši lahko tatsoi poženejo in cvetijo. Cvetenje je takrat neizogibno, a da preprečimo grenak okus, tik pod prvo listno osnovo odrežemo cvetoče glavice. Vendar pa je mogoče vijačenje preprečiti že v zgodnji fazi s pravim časom za setev semena in ustrezno nego. Tako kot pri pak choi so vsi deli rastline užitni. Cvetoče glavice lahko na primer zaužijemo v solati, vendar je okus bolj intenziven in nekoliko grenak.
Ker je tatsoi – tako kot mnoge rastline križnic – občutljiv na pepelasto plesen, je treba zalivanje porazdeliti le na dnu rastline. Za to je na primer še posebej primerna drenažna cev ali kapljično namakanje ali pa previdno zalivate z zalivalko ali vrtno cevjo. Izogibajte se vlaženju listov.
Fertilize Tatsoi
Tatsoi je treba gnojiti med kratko rastno dobo. Za to je primerno gnojilo, bogato z dušikom, ki optimalno pokriva potrebe po hranilih v fazi intenzivne rasti. Dolgotrajno gnojilo v zrnati obliki sprošča hranila v tla v daljšem časovnem obdobju. Te absorbirajo rastline, kar podpira zdravo rast listov. Na primer, naše organsko univerzalno gnojilo Plantura spodbuja življenje v tleh in zdrav razvoj rastlin zahvaljujoč visokemu deležu organskih izhodnih materialov.
Kakovostno gnojilo za rože je primerno tudi za lončnice in tla z nizko vsebnostjo dušika. Na primer, naše organsko gnojilo za rože in balkone Plantura je bistveno bolj dušikovo kot tekoče rastlinsko gnojilo in popolnoma pokriva potrebe Tatsojev.
PogostaBolezni in škodljivci
Kot že omenjeno, lahko nepravilno zalivanje povzroči plesen na Tatsoi. Vendar pa je tudi glivična bolezen šibek nevarnost, ki je ne gre podcenjevati. Na Tatsoiju se lahko pojavijo škodljivci, kot so bolšji hrošči, pa tudi listne uši, zeljni beljak in ohrovt.
Pobirajte in uporabite listnato gorčico
Kdor goji tatsoi, se lahko veseli žetve kmalu.
Kako nabirati tatsoi
Tatsoi je pripravljen za obiranje po 40 do 50 dneh, rastline Babyleaf celo po 30 do 35 dneh. Tatsoi ne smemo nabirati med zmrzaljo, saj nastanejo poškodbe na stičnih mestih občutljivih listov. Za obiranje se glave odrežejo približno 1 cm nad tlemi z ostrim čistim nožem. V blagem vremenu lahko Tatsoi ponovno vzklije, če ga obrezujete nekoliko višje, kar omogoča še eno letino. Druge rozete so manjše od prve, a prav tako aromatične.
Storage Tatsoi
Tatsoi lahko shranite na enak način kot pak choi - zavit v plastično folijo ali vlažno brisačo, bo zelje v hladilniku do enega tedna. Zaradi svoje občutljive teksture tatsoi ne zmrzne tako dobro kot druge rastline iz družine Brassica, kot je ohrovt (Brassica oleracea var. sabellica) ali brstični ohrovt (Brassica oleracea var. gemmifera).
Uporaba
Tatsoi se lahko uporablja na več načinov. Zelje je čudovito kot pesto, solata, kuhana na pari, kot pekač, tatsoi zelenjava in za okras juh. Je zelo vsestranska listnata zelenjava, ki jo lahko postrežemo tako surovo kot kuhano. Tatsoi lahko uporabite kjer koli bi uporabili špinačo ali pak choi.
Odkrijte različne rastline azijskega zelja in malo bolje spoznajte Pak Choi v našem posebnem članku.