Jalapeño, Tabasco, Cayenne in Habanero so dobro znane sorte. Tukaj lahko najdete najboljše vrste čilija, od blagega in sadnega do pekočega.

Različitnost različnih vrst in sort čilija je ogromna. V našem članku predstavljamo najboljše, najokusnejše in najbolj pekoče čilije (Capsicum) izmed štirih glavnih vrst. Po mnenju strokovnjakov je na svetu od 3000 do 4000 različnih vrst čilija. To ogromno število je razdeljeno na približno 35 različnih vrst. Ker tako paprika kot čili spadata v rod Capsicum, ki je razdeljen na več kot 35 vrst.

Najbolj znane vrste čilija vključujejo:

  • Capsicum annuum: Najpogostejša vrsta, ki vključuje sladke in blage sorte sladke paprike, kot so blokovske paprike, pa tudi majhen in ognjevit pekoč tepin.
  • Capsicum baccatum: Vrsta čilija, ki je še posebej priljubljena v Srednji in Južni Ameriki in je znana po svoji posebno sadni aromi. Ena izmed bolj znanih sort C. baccatum je Lemon Drop.
  • Capsicum chinense: Čeprav ta vrsta čilija ne prihaja s Kitajske, kot se napačno domneva, so te sorte med najbolj pekočimi. Dobro znane sorte so Habanero ali Bhut Jolokia.
  • Capsicum frutescens: rastlinski znanstveniki še vedno niso prepričani, ali je to neodvisna vrsta čilija. Plodovi C. frutescens so vedno zelo pekoči, kar bi večina ljudi morala opaziti pri sorti Tabasco.
  • Druge, a precej nepomembne vrste čilija so Capsicum buforum, C. cardenasii, C. eximium, C. pereirae in C. tovarii.
Čili so na voljo v številnih barvah, oblikah in velikostih

V našem članku predstavljamo najboljše, najokusnejše in najbolj pekoče čilije od štirih glavnih vrst. Ali manjka vaša najljubša sorta? Nato nam po e-pošti pošljite kratek opis in nekaj slik. Raznolikost različnih vrst in sort čilija je ogromna. V našem pregledu smo za vas zbrali najbolj priljubljene vrste čilija.

Capsicum annuum: Najpogostejša vrsta

Vrsta Capsicum annuum je najbolj razširjena vrsta čilija. Vključuje sladko sladko papriko in zelo pekoč čili. Včasih se v literaturi trdi, dada je C. annuum letnik, kar je preprosto narobe. Najbolj priljubljene sorte vključujejo:

  • Aconcagua: Za te rdeče čilije z debelim mesom tipa Cubanelle je značilna njihova aromatična sladkost. Ta sorta je še posebej priljubljena v solatah ali za neposredno uživanje.
  • Anaheim: Ta čili z debelim mesom je ena izmed najbolj priljubljenih sort in ne samo v Anaheimu v Kaliforniji, kjer je poimenovan. Viseče sadeže lahko nabiramo tako zeleno kot rdeče in jih uporabljamo na različne načine: pečemo na žaru, nadevamo, jemo sveže in še veliko več.
  • De Arbol: Zaradi svoje drevesne in lesnate rasti se ta čili pogosto imenuje "drevesni poper". Tankostenski, rahlo zlomljeni plodovi se ob zrelosti spremenijo iz zelene v rdeče in imajo po sušenju rahlo dima.
  • Black Namaqualand: grmičasta, kompaktna sorta daje pokončne, kapljaste plodove s precej tankimi stenami, ki se iz črne spremenijo v rdeče. Zaradi temno vijoličastih cvetov in poganjkov je ta čili privlačno dekorativen. Poleg začimb je tudi idealna lončnica.
  • Bolivijska mavrica: Ta čili je priljubljena sobna rastlina zaradi svojih temno vijoličnih listov in belih cvetov z vijolično obrobo. Majhni, pokončni plodovi se iz vijolične spremenijo v oranžno rdeče, vendar imajo na žalost precej šibko aromo.
  • Bonsai čili: Ta mini čili najde mesto povsod! Majhni rdeči plodovi se pogosto uporabljajo kot nadomestek za tajski čili.
  • bolgarski korenček: Ta sorta ima veliko mesnatih plodov v obliki korenčka. Čiliji so zaradi dobre toplote in sladke arome še posebej priljubljeni v čatnijah, omakah in salsah. Hkrati postanejo svetlo oranžne.
  • Cascabel: Ta sorta je dobila ime "klopotec" zaradi svoje okrogle ovalne oblike in ropotujočega zvoka suhega sadja. Majhni rdeči plodovi imajo sladko aromo s prijetno pikantnostjo.
Cayenne čili daje podolgovate, rahlo ukrivljene plodove s tankimi stenami
  • Cayenne: Za to sorto je značilna pekoča vročina z rahlo dimljeno aromo in je najbolj znana kot kajenski poper. Plodovi s tanko steno so podolgovati, rahlo ukrivljeni in spreminjajo barvo iz zelene v rdečo.
  • Cayenne Golden: Ti čiliji so širši od običajnih Cayenne in svetlo rumene barve. Obe sorti sta si po toploti in aromi zelo podobni.
  • Chilhuacle Negro: Ta sorta proizvaja blokovske do stožčaste čilije, ki so rjave barve in zelo priljubljeni zaradi svoje dimljene aromev začimbnih pastah ali molih. Rastlina je odporna tudi na virus tobačnega mozaika.
  • Corno di Toro: Oblika rahlo ukrivljenih koničastih paprik spominja na bikov rog. Plodovi z debelim mesom so idealni za solate in salse ali za polnjenje, praženje, vlaganje in še veliko več.
  • Slon: Ta sorta ima plodove z debelim mesom, koničastimi stožčastimi plodovi, prebodenimi s sivimi razpokami. Pravzaprav je rdeči čili dobil ime po podobnosti s slonovo surlo.
  • Ferenc Tender: te sladke paprike z debelim mesom in koničastim pokrovčkom so zaradi svoje sočne arome zelo priljubljene v solatah in salsah ali za nadev in pečenje na žaru.
Najbolj znane čili paprike so rdeče, podolgovate in zožene
  • Feuerkiss: ta kompakten okrasni čili ima stožčaste do ovalne plodove s tremi različnimi barvami sadja.
  • Firecracker: Ta kratka sorta je dobra tudi za gojenje v lončkih. Podolgovati plodovi so lahko v barvi od rumeno-zelene z vijoličnimi žilami preko oranžne do rdeče.
  • Ribji poper: zeleno in belo črtasto rdeči čili se pogosto uporablja za izboljšanje ribjih jedi. Zaradi svoje kompaktne rasti je ta zelo dekorativna sorta primerna tudi za lončnice.
  • Fluorescentno: Ta izjemno dekorativna sorta nima le črno-vijoličnih čilijev, ampak tudi njihovo listje in cvetovi so temno vijolične barve. Plodovi postanejo temno rdeči, ko dozorijo, in imajo oster vonj.
  • Fresno: Tudi pri tej sorti je v ospredju okrasna vrednost. Beli cvetovi so uokvirjeni v vijolično, prašniki in plodovi (včasih celo poganjki) pa so vijolično obarvani. Stožčasti zeleni plodovi imajo vijolično žilo in postanejo rdeče, ko dozorijo.
  • madžarska črna: Ta sorta, ki je tesno povezana z jalapenosom, daje stožčaste čilije z debelim mesom, ki se obarvajo od črne do rdeče z nekaj črnimi pikami. Aroma je tudi podobna jalapenu. Njeni vijolični cvetovi ter zrnje listja in poganjkov imajo visoko okrasno vrednost.
  • Jalapeño: Ena najbolj znanih in najbolj priljubljenih sort čilija! Mesnati, sočni plodovi so zoženi in se spremenijo iz zelene v rdeče s črnimi pikami in razpokami. Zaradi njihovega odličnega okusa so priljubljeni v salsah ali za polnjenje, pečenje/pečenje na žaru ali vlaganje.
Barva čili paprike malo pove o njeni toploti

Nasvet: Tudi v našem kompletu za gojenje čilija PlanturaVključena so semena za jalapeño. Poleg štirih drugih sort komplet vključuje vse, kar potrebujete za pridelavo lastnega čilija.

  • Kuhinjski poper: valoviti plodovi v obliki kapice z delno vdolbino konico so idealni za proizvodnjo prahu. Njegova izrazita, a prijetna pikantnost je nepogrešljiva kot začimba v vsaki kuhinji.
  • Lanterna de Foc: podolgovati koničasti čiliji so po videzu in vonju zelo podobni kajenskemu čaju.
  • Purple Cayenne: Nezreli, črno-vijolični sadeži in razkošni cvetovi so prava paša za oči! V salsah podolgovati, koničasti čili zagotavljajo potrebno toploto.
  • Medusa: Naschzipfel rodi veliko majhnih sadežev brez vročine. Sladki plodovi so zato idealni za svežo porabo. Zaradi kompaktne rasti in visoke okrasne vrednosti je ta sorta idealna sobna rastlina.
  • Mulato: ta blaga koničasta paprika ima odlično aromo po dimu in se pogosto uporablja za polnjenje ali v čokoladnih jedeh.
  • Rdeča/rumena goba: čili s tankimi stenami so oblikovani kot gobe in razvijejo izrazito toploto. Dobri so za pripravo omak in salse ali za nadev.
  • NuMex Big Jim: Sorta daje izjemno velike plodove, ki tehtajo do 100 g in tako drži svetovni rekord.
  • Pequin: Ta sorta daje številne majhne, stožčasto oblikovane plodove. Zaradi svoje vročine in sladke arome paprike je čili priljubljen v omakah, juhah, salsah in kot začimba.
  • Peter Pepper: Absolutna paša za oči! Sev je znan tudi kot Penis Pepper, zgubana oblika sadja pa daje idejo, zakaj. Rahlo pekoči čili so primerni za omake in začimbe.
  • Pimiento de Padron: Ta sorta ima podolgovate, različno oblikovane plodove, pikantnost pa se tudi med čilijem zelo razlikuje.
  • Purple Marconi: Ta sorta daje sočne, vijolične čilije v obliki blokov. Za plodove z debelim mesom je značilna sladkoba in nizka toplota. Zato so zelo priljubljene v solatah, salsah ali polnjenih.
  • Purple Tiger: Ne samo zaradi črno-vijoličnih čilijev, ampak tudi zaradi tribarvnih listov je ta sorta prava paša za oči. Na temno zelenem ozadju je obsežna vijolična obarvanost z belimi pestrimi.
  • Royal Black: Ta izjemen okrasni čili ima podolgovate ovalne sadeže, sama rastlina in čili pa so čudovite temno vijolične/črne barve. Prav tako enostavno gojiti v lončkih.
  • Santa Fe Grande: Ta sorta nosi velikoplodovi z debelim mesom z rahlo toploto in dobro aromo. Ko dozorijo, se zelenkasto rumeni čili obarvajo svetlo rdeče. V glavnem so narejeni za salso ali polnjeni in postreženi s solatami.
  • Sarit Gat: Ta visoko donosna sorta ima veliko svetlo rumenih čilijev s prijetno vročino.
Rastlina
Rastlina čilija ima raje tople temperature
  • Serrano: dolge, svetlo rdeče in sočne čilije je najbolje jesti sveže zaradi njihove sladke arome.
  • Sladka banana: podolgovata, ukrivljena oblika banane ji daje ime. Neokusni čiliji imajo čudovito sladko aromo in so priljubljeni v solatah, salsah ali za vlaganje.
  • Sladka čokolada: Ta sorta ima podolgovate, včasih koničaste plodove. Za čili z debelim mesom je značilna sladkoba in čokoladno rjava barva.
  • Tepin: Ti majhni čiliji v obliki graha so izjemno pekoči. Skoraj vse sorte čilija in paprike, ki so danes pogoste, naj bi bile pasme tepin.
  • Tajska pomaranča: Ta izjemno produktivna sorta je idealna tudi kot okrasna lončnica. Ozki, podolgovati plodovi postanejo svetlo rumeni, ko dozorijo in jih ne sme manjkati v nobenem rumenem tajskem curryju. Predvsem zaradi cvetne arome in intenzivne, trajne toplote čilija je zelo priljubljena sorta.
  • Turuncu spirala: dolgi, spiralno oblikovani čili izstopajo zaradi svoje svetlo oranžne barve. Ostrina je zelo prijetna.

Capsicum baccatum: vrste s posebno sadno aromo

Capsicum baccatum je še posebej priljubljen v Srednji in Južni Ameriki. Ta vrsta izstopa po posebno sadni aromi. V nasprotju s splošnim prepričanjem niso vsi plodovi C. baccatum majhni in v obliki jagodičja. Če želite pri nas gojiti sorte te vrste, morate semena začeti zelo zgodaj, saj C. baccatum dolgo zori.

  • Aji Ananas: Ime pove vse! Ta čili ima odličen okus po ananasu in je zato zelo priljubljen v sadnih omakah ali salsah. Majhni, koničasti plodovi so tanki in jih je mogoče brez težav gojiti tudi v lončkih.
  • Bishops Crown: Rdeči plodovi z debelim mesom so oblikovani kot škofov klobuk in imajo izjemno aromatičen okus, vendar z jasnimi razlikami v toploti med sadeži.
  • Limonina kapljica: podolgovati čili v obliki kapljice so limonasto rumene barve in njihova aroma ima prav tako čudovit okus po limoni.
  • deževni gozd: precej majhen,Plodovi v obliki solze so na vrhu rahlo nagubani in se ob zrelosti spremenijo iz svetlo zelene v rdeče. Okusna aroma citrusov se odlično ujema s pikantnostjo in je še posebej učinkovita pri salsah.
Čili so na voljo v različnih oblikah

Capsicum chinense: čili od sadnega do peklensko pekočega

Sorta ne prihaja iz Kitajske, kot pove že ime. Vendar pa k tej vrsti spadajo nekatere najbolj pekoče sorte čilija (Carolina Reaper, Trinidad Moruga Scorpion, Bhut Jolokia), C. chinense je znan po svoji sadni aromi. Če želite to uživati, morate čili papriko pripraviti nežno. Če vam je začinjenost Habanero and Co preveč pekoča, lahko uporabite tudi zelo blago sorto Ají Dulce.

  • 7 Pod SR Strain: Eden najbolj pekočih čilijev na svetu, a še vedno zelo aromatičen. Koničasti plodovi imajo obrnjeno konico in hrapavo površino. Sprva zeleni čili postanejo svetlo rdeči, ko dozorijo in se predelajo v omake.
  • Aji Dulce Amarillo: sočen čili z intenzivno aromo po kitaju in malo toplote. Dolgi, nagubani plodovi so oranžno rumene barve in so še posebej priljubljeni za uživanje sveže ali v salsah in solatah.
  • Aji Panca: Za te čilije je značilna aroma dima in so zato priljubljeni med krti. Plodovi so s tankim mesom in znani tudi kot "Aji Brown" zaradi svoje rjave barve.
  • Bhut Jolokia: Ta sorta trenutno drži svetovni rekord v vročini! Z več kot 1 milijonom Scoville si nagubani, koničasti sadeži z nepravilno površino več kot zaslužijo imena Ghost Pepper / Bhut Jolokia=duhovit čili, Bih Jolokia=strupen čili, Raja chilli=kralj čilijev.
  • Bolivian Bumpy: Ta čili je križanec med "Bolivian Rainbow" x "Yellow Bumpy" in ima čudovito sadno aromo. Plodovi so razmeroma tanki in visijo kot luči. Rumeni čili dobijo vijolično rjavkaste odtenke zaradi sončnih žarkov.
  • Bahamian: Ta sorta ima podolgovate plodove s topimi konci in debelim mesom. Rumenkasto-zeleni do oranžno-rdeči, pokončno rastoči čili so sočni in aromatično pekoči.
  • Dorset Naga: Ta sorta je tudi eden najbolj pekočih čilijev na svetu. Rdeči plodovi so rahlo nagubani, zoženi in se večinoma uporabljajo za omake, salse ali začimbe.
  • Fatalii: nagubani in koničasti plodovi so med zelo pekočimi predstavniki tega rodu. Mesnate, rumeneSadje se pogosto uporablja v pekočih omakah.
  • Goronong: Ta sorta daje plodove nepravilno zloženih, ki so močno valoviti in spominjajo na vrečo. Pomarančni čili z razmeroma tankim mesom imajo izjemno dobro aromo in se pogosto uporabljajo v omakah.
  • Habanero Chocolate: čokoladno rjavi čiliji so razmeroma tanki in zloženi. Ta zelo pekoč habanero ima veliko okusa in je priljubljen v omakah, salsah in začimbah.
  • Habanero Gorčica: Plodovi gorčične barve so debeli in močno nagubani. Je zelo sočna in sadna različica Habanera.
  • Habanero Orange: Ta sorta je ena najbolj pekočih med vsemi čiliji in ima še vedno izredno sadno aromo! Plodovi so zloženi kot luči in so, ko dozorijo, svetlo oranžni.
Vsaka sorta ima drugačen okus - od sadnega in blagega do pekočega pekočega
  • breskev Habanero: čiliji barve breskve so tankega mesa in rahlo nagubani. Začinjeno sadje je priljubljeno v omakah in salsah.
  • Habanero Red: Ta sorta je ena najbolj pekočih med vsemi čiliji in ima še vedno čudovito sadno aromo! Plodovi so zloženi kot luč in svetlo rdeči, ko dozorijo.
  • Habanero Red Savina: Ta sorta že dolgo nosi naziv najbolj pekočega čilija na svetu. Lanternam podobni rdeči sadeži se večinoma uporabljajo v pekočih omakah.
  • Limon: Ta sorta zagotavlja izjemno visok pridelek majhnih, kapljastih čilijev, ki svetijo limonasto rumeno. Aromatično pekoči sadeži so priljubljeni v omakah in salsah.
  • Naga Morich: Ta rahlo naguban, koničast čili je izjemno pekoč in tesno povezan s sorto Bhut Jolokia. Sadje je dobro v omakah in salsah.
  • NuMex Suave Orange: Za to sorto Habanero je značilna odlična sadna aroma, vendar brez pekoče vročine. Blagi sadeži pomaranče so zato zelo priljubljeni v solatah, salsah, ribah ali za vlaganje.
  • Peru Scarlet Lantern: Kot že ime pove, so majhni čiliji v obliki luči in svetlih barv. Hkrati so izjemno pekoče in priljubljene v pekočih omakah in salsah.
  • perujska dolga rjava: ta sorta ima dolge, koničaste čilije, ki so rahlo prepognjeni in rahlo ukrivljeni. Zelo pekoče, rjavo sadje se običajno uporablja v omakah.
  • Pimenta da Neyde: Ta sorta je ena od redkosti njenega rodu. Ker so podolgovato-ovalni do lanternasti čili s topo konico tudi zreli lepo vijoličniobarvan. Tudi pikantnosti se ne smemo posmehovati in daje omakam pravi udarec.
  • Scotch Bonnet Orange: Ta sorta je znana po sadni marelični aromi. Ime je dobil po nagubani obliki. Vendar pa vročine sočnih čilijev ne gre podcenjevati!
  • Trinidad Douglah: Ta sorta izstopa zaradi razbrazdanih, nagubanih plodov z nepravilno površino in rjave barve. Toda pikantnost čilijev zlahka sledi tisti iz 7 Pod in Bhut Jolokia.
  • Sladki Habanero: Za to različico Habanera je značilna sadna aroma brez začinjenosti. Čiliji imajo tipično zloženo obliko habanero in so privlačno svetlo rdeče.
Rumeni in zeleni stroki so lahko tudi težki

Capsicum frutescens: priljubljeni čili v jedeh jugovzhodne Azije

Sorte Capsicum frutescens se večinoma najdejo v jedeh jugovzhodne Azije ali mešanicah začimb. Najbolj znana sorta te vrste je zagotovo Tabasco.

  • Rawit: Ta visoko donosna sorta daje majhne, podolgovate, koničaste plodove. Rdeči čili so zaradi svoje prijetne začinjenosti še posebej priljubljeni v azijski kuhinji.
  • Tabasco: Ta čili gojijo v Louisiani samo za pripravo dobro znane omake Tabasco. Stožčasto pokončni plodovi so aromatični in ognjeno pekoči.

Capsicum pubescens: "dlakava" vrsta

Latinsko ime "pubescens" se nanaša na poraščenost te vrste. Primerjava rastlin te vrste čilija z drugimi pokaže, da se Capsicum pubescens bistveno razlikuje. To se ne odraža le v dlakavi listih, ampak tudi v rasti (hitro oleseneli, drevesni) se razlike hitro pokažejo. Rastline čilija te vrste večinoma najdemo ob zahodni obali Srednje in Južne Amerike.

  • Rocoto Aji Largo: Sorta ima koničaste čilije v obliki luči, gosto, sočno meso pa prepriča z dobro aromo. Hkrati rastlina navduši s svojo intenzivno dišavo.
  • Rocoto Manzano: sorta "Rocoto" v obliki jabolka z rdečimi ali oranžnimi, zaobljenimi plodovi.

Nasvet: Za posebno aromatične čilije priporočamo uporabo predvsem organskih organskih gnojil. Naše organsko gnojilo za paradižnik Plantura je popolnoma prilagojeno potrebam ognjevitih čilijev in počasi in nežno sprošča hranila.

Ste našli pravo vrsto čilija? Potem si oglejte naš članek o gojenjupreteklost. Tam se boste naučili, kako sami posaditi čili.

Kategorija:

Zelenjava