Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kohlrabo lahko zamrznete po obiranju - tudi surovo. Prikazujemo druge načine shranjevanja kolerabice.

Vrelo in zamrznjeno kolerabo je mogoče zelo dobro ohraniti

Kohlrabi je tipična spomladanska in poletna zelenjava. Če še vedno želite jesti svojo zdravo kolerabo jeseni in pozimi, obstaja več načinov za ohranitev kolerabe.

Žetev kolerabice

Preden lahko shranite ali jeste kolerabo, jo morate nabrati. Ko so nadzemni gomolji približno velikosti pesti, je najboljši čas za njihovo obiranje. Čas obiranja se lahko zaradi širokega obdobja gojenja kolerabe podaljša od maja do avgusta. Grobo rečeno pa bi si morali prizadevati za žetev po približno 10 tednih v postelji.

Kohlrabica je pripravljena za obiranje v tej velikosti

Opomba: Najboljši čas za žetev je zelo odvisen od sorte. Na primer, sorta "Super Schmelz" je zelo počasi rastoča in visoko donosna sorta, modra sorta "Azurstar" pa se lahko obira zelo zgodaj. Za obiranje preprosto odrežite nadzemni gomolj tik pod njim na dnu korenine.

Zamrzovanje kolerabice

Preden zamrznete kolerabo, morate pripraviti gomolje. Najprej odstranimo liste in kolerabo olupimo. Prav tako velikodušno odstranite koreninsko osnovo na spodnji strani gomolja. Ta del kolerabe je običajno nekoliko bolj trd in olesenel. Nato kolerabo narežemo na užitne kose. Potem obstajata dva načina za zamrzovanje kolerabe:

Olupljeno in narezano kolerabo lahko zelo dobro zamrznete

1. Kolerabo blanširajte v vreli slani vodi 2 do 4 minute, nato pustite, da se popolnoma ohladi.

ali

2. Sesekljane kocke kolerabe dajte neposredno in surove v zamrzovalnik (pozor: koleraba lahko pri odtajanju izgubi sočno zeleno barvo).

Shranjevanje kolerabe: druge možnosti

Poleg zamrzovanja kolerabe obstajajo tudi drugi načini za ohranitev gomolja, bogatega z vitamini. Tukaj je majhen izbor:

Vstavite kolerabo

Kohlrabi lahko tudi kisate ali skuhate.Če želite to narediti, postopajte na popolnoma enak način, kot je opisano zgoraj za zamrzovanje. Olupljeno in narezano kolerabo je treba tudi nekaj minut blanširati v vreli slani vodi – s tem se bo podaljšala njihova obstojnost. Po blanširanju je pomembno, da se koleraba popolnoma ohladi. Ko se ohladi, prelijemo v zidane kozarce. Nato lahko kozarce napolnite s slano vodo, raztopino kisa (»kislo vloženo«) ali zelenjavno omako po vaši izbiri. Pomembno: Ne glede na to, katero varianto izberete, je treba tekočino pred polnjenjem prevreti in ohladiti, da zagotovite rok trajanja kuhane kolerabe! Zaprte in napolnjene kozarce je treba nato ponovno kuhati 20 do 30 minut.

Kohlrabi hranite v hladilniku

Kohlrabi se hrani v hladilniku približno en teden. Preden postavite gomolj v hladilnik, mu odstranite liste in peclje. To zmanjša površino izhlapevanja in tako zaščiti kolerabo pred hitrejšim sušenjem.

Večina ljudi pozna kolerabo samo po njeni tipični svetlo zeleni barvi. Toda ali ste vedeli, da obstajajo tudi različne barvne sorte kolerabe? Predstavljamo vam nove, stare in robustne sorte kolerabe.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija: