Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Zeleno zelje ostane na vrtu do zime. Toda sezona se konča hitreje, kot je bilo pričakovano. Tukaj boste našli vse, kar potrebujete za obiranje in zamrzovanje ohrovta.
Za mnoge je ohrovt prav tako del zime kot ledene temperature. A tudi izven hladne sezone je ohrovt okusna in zelo zdrava listnata zelenjava. Povedali vam bomo, kdaj prinesti lastno letino in kako ohraniti svoj ohrovt.
Obiranje ohrovta: pravi čas
Ohrovt je tipična zimska zelenjava. Čas žetve se začne konec novembra in lahko traja več mesecev. Dolžina sezone nabiranja je odvisna od tega, kako trdoživa je vaša sorta ohrovta. Na splošno velja, da je treba ohrovt pred obiranjem izpostaviti močni zmrzali – šele takrat bo razvil svoj poln okus. Ker pri nabiranju ohrovta ni strogega pravila, bi morali svoj ohrovt nabrati v različnih zimskih časih in sami ugotoviti, kdaj vam je najbolj všeč.
Shranjevanje in konzerviranje ohrovta
Ohrovt je hranljiv in z beljakovinami bogat obrok za ljubitelje skozi vse leto, ki se lahko uporablja na različne načine. Možnosti za shranjevanje ohrovta so prav tako raznolike kot ideje za recepte.
Zamrzovanje ohrovta
Če želite svoj ljubljeni ohrovt hraniti dlje časa, ga shranite v zamrzovalnik. Toda preden ga ohladite, morate upoštevati nekaj stvari.
- Ohrovt dobro operite, da odstranite umazanijo in pesek
- Odstranite liste z glavnega stebla
- Blanširajte ohrovt: postavite v vrelo slano vodo za 2-3 minute
- Ohrovt sperite s hladno vodo
- Dobro odcedimo in narežemo na želeno velikost
- Ohrovt dajte v kozarce: pripravljeno za zamrzovanje!
Suhi ohrovt: sami naredite ohrovt
Še en način, da zimsko zelenjavo, ki ljubi zmrzal, podaljšateDehidracija ohrovta pomeni, da mu omogočimo rok uporabnosti. Če želite to narediti, liste ločite od glavnega stebla, jih operite in nato narežite na majhne koščke. Zdaj lahko ohrovtu z malo olja, soli in popra date precej preprost okus ali pa se odločite za bolj nenavadno varianto. Obstaja veliko receptov, v katerih se ohrovtov čips prelije z nekaj lešnikove ali mandljeve paste, da ustvari okusno in hrustljavo skorjo. V nekaterih receptih se uporabljajo tudi sezamova pasta, chia semena ali celo ovsena kaša.
Pomembno je, da vse ostale sestavine (razen ohrovta) predelamo v marinado, da bo ohrovt kasneje enakomerno obložen. To zagotavlja hrustljavo, hrustljavo skorjo. Ko zmešate vse sestavine z ohrovtom, zmes razporedite po pekaču. Zdaj je čas za dejanski postopek sušenja. Pri sušenju ohrovta naj se čips suši pri 40 do 50 °C približno 6 do 8 ur. Za to lahko uporabite standardno pečico ali poseben dehidrator. Po pol dneva potrpljenja lahko končno uživate v okusnem in domačem ohrovtu!
Ohranjanje ohrovta
Verjetno najbolj klasičen način za shranjevanje ohrovta je, da ga skuhate. To naredite takole:
- Pranje ohrovta: odstranjevanje umazanije in peska
- Skuhamo ohrovt: damo v vrelo slano vodo za 6-8 minut
- Sesekljajte in narežite ohrovt: narežite ohrovt na želeno velikost in položite v kozarce
- Ohrovt prelijte s slano vodo in zaprite kozarce
- Zaprte kozarce kuhajte v vreli vodi še 20 minut
Opomba: Žal kuhanje ohrovta ne more preprečiti izgube dragocenih hranil!
Za več informacij o ohrovtu si oglejte naš pregledni članek. Predstavili vam bomo različne vrste ohrovta in razložili, kaj je treba upoštevati pri gojenju in skrbi za ohrovt.