Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Uspešni pridelavi rastline graha sledi žetev in skladiščenje. Vse, kar morate vedeti o pravilnem obiranju in shranjevanju graha, najdete tukaj.

Grah se lahko konzervira po spravilu.

Rastline graha (Pisum sativum) poleti pridelujejo veliko stročnic. Z nekaj rastlinami lahko enostavno pokrijete svoje potrebe po grahu. Toda kako lahko od zunaj ugotovite, kdaj je grah zrel in kako ga lahko shranite? Pokazali vam bomo najboljši način, kako od žetve do skladiščenja.

Obiranje graha: pravi čas

Medtem ko večina zelenjave šele začenja rasti, je veliko graha že zrelo in čaka na obiranje. Na splošno je vredno saditi grah ob različnih časih, pa tudi različne sorte, da lahko poleti postopoma nabirate pridelek. Za zorenje graha velja naslednje: zeleni grah (Pisum sativum L. convar. Sativum) se lahko pobira od konca maja, naguban grah ( Pisum sativum L. convar. medularni alef.) in sladki grah (Pisum sativum L. convar.axiphium Alef.) so pripravljeni od junija.

Ko je strok graha napolnjen, ga lahko poberemo.

Vendar je videz strokov pomembnejši od točnega meseca. Ker lahko s stroki dokaj enostavno določimo stopnjo zrelosti. Če je grah v strokih že dobro viden, ga je treba pobrati. Če zeleni grah pustite na rastlini dlje, kot je potrebno, lahko dobi mokast okus. Za sladkorni grah naj bodo stroki dolgi vsaj 5 cm. Toda tudi tukaj ne čakajte predolgo, sicer bodo postali vlaknasti.

Naš nasvet: redno preverjajte svoj zalog od maja/junija.

Pri obiranju upoštevajte naslednje:

  • Žetev za cepljeni grah od konca maja, za kost in mangeout od junija
  • Pravi čas za obiranje je, ko je grah jasno viden v strokih
  • kost in zeleni grah postaneta mokasta, ko prezreta
  • Mangetout postane vlaknat, ko prezre
Grah je klasična zelenjava, ki jo lahko gojite tudi na svojem vrtu

Postopek zaObiranje graha

Pobiranje graha je dokaj preprosto in ne zahteva ostrih orodij. Poleti redno pregledujte svoje rastline in odlomite zrele primerke pri dnu. Seveda lahko grah odrežete tudi z vrtnimi škarjami. Pri zbiranju je dobro vzeti skledo s seboj, saj obstaja velika verjetnost, da boste na ogledu pobrali veliko graha.

Uporaba graha: s strokom ali brez?

Izraz strok se pogosto uporablja za grah, čeprav je botanično dejansko strok. Pri gojenju graha je od sorte odvisno, ali ga lahko jeste ali ne. Medtem ko oluščite mozeg in hruškov grah ter uporabite samo svež, zeleni grah, lahko jeste stroke mangetouta. Izbira sorte je v celoti odvisna od osebnega okusa.

Stroki mangetouta so užitni.

Mimogrede: Grah so edine stročnice (Leguminosae), ki jih lahko jemo surove. To velja tako za sladkorni grah kot tudi za sam grah. Vendar bodite previdni pri drugih stročnicah, kot je fižol - te morajo biti vedno kuhane!

Zamrzovanje graha in njegovo pravilno shranjevanje

Poleti se pogosto zgodi, da je treba pobrati več graha, kot ga želite uporabiti v kuhinji. Na srečo obstaja nekaj načinov za urejeno shranjevanje zelenjave, bogate z beljakovinami. Predstavljamo več.

Freeze Peas

Grah je odličen za zamrzovanje – tako ostane hrustljav in svež. Za podaljšanje roka uporabnosti grah najprej blanširamo v vreli vodi in nato pogasimo v hladni vodi. Za zamrzovanje lahko uporabite vrečko za zamrzovanje ali navadno posodo za živila. Ko uporabljate vrečko za zamrzovanje, se prepričajte, da v vrečki ni več zraka, preden zamrznete.

Grah lahko zamrznete več mesecev.

Suhi grah

Sušenje graha je idealno za zelo dolgo shranjevanje. Posušeni grah se zlahka hrani do enega leta. Da se posuši, pustite grah v strokih nekaj dni ali ga prej odstranite. Če želite prihraniti malo časa, se priporoča sušenje v pečici. Pri 50 °C bo grah nekaj ur v pečici in ga lahko nato napolnite v kozarce.

Grah lahko posušite v pečici.

Skuhaj grah

Klasičen način shranjevanja zelenjave je kuhanje, kar se odlično obnese tudi z grahom. To naredite takole: Oplaknite in prekuhajte zidarski kozarec skupaj z gumijastim tesnilom, tako da ni kontaminacije. Svež grah dajte v kozarec. Temu sledi polnjenje z vodo, nato pa je treba kozarec dobro zapreti. Sedaj grah kuhamo v kozarcu pri 100 °C približno 2 uri. Za to lahko uporabite vodno kopel v pečici ali lonec pod pritiskom. Velika pomanjkljivost konzerviranja v primerjavi z zamrzovanjem je izguba svežine graha. Kljub temu je metoda zelo primerna za večmesečno konzerviranje zelenjave.

V tem članku boste izvedeli, kako sejati nov grah naslednje leto.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Zelenjava