S skoraj 100.000 eur/kg je tartuf Alba ena najbolj dragocenih živil na svetu. Več dejstev o novem "belem zlatu" najdete tukaj.
Ko je italijanski kuhar Giacomo Morra po drugi svetovni vojni začel deliti ta edinstven tartuf s svetom, je bilo njegovo zmagoslavno napredovanje neustavljivo. Tartuf Alba, imenovan po svojem izvornem kraju, majhnem italijanskem mestu v Piemontu, se je sčasoma razvil v najdragocenejšo hrano na svetu. Zaradi svojega edinstvenega okusa niso izjemno priljubljeni le pri priznanih kuharjih in trgovcih s tartufi. To izjemno drago poslastico si privošči tudi vse več zasebnikov. Tukaj lahko izveste, kakšne učinke ima to na maloprodajo in vse, ki so vpleteni v to zelo eksplozivno podjetje.
Zgodovina in izvor tartufa Alba
Zgodovina tartufa Alba je edinstvena, tako kot sama. Draga goba, ki je bila cenjena že v starih rimskih časih kot absolutni luksuzni predmet, se je v času renesanse razširila iz Italije po vsej Evropi in bila tam zelo priljubljena. Po drugi svetovni vojni je končno prišla v roke kuharju in hotelirju Giacomu Morri. Z izjemno pametnim marketingom Morra, ki je tartufe poslala zvezdnikom in politikom, se je rodila zdaj svetovno znana znamka tartufov Alba. To poslastico, znano tudi kot "beli tartuf", lahko najdemo le na nekaterih območjih Italije in Hrvaške.
Zakaj je tartuf Alba tako drag?
"La guerra dei tartufi" je zdaj del običajnega italijanskega besednjaka. V prevodu pomeni "vojna tartufov" in je v tem primeru mišljena celo dobesedno. Nešteto zbiralcev tartufov se vsako leto sreča v času žetve in se med seboj bori v iskanju redke gobe. To ni presenetljivo, če upoštevamo, da je tartuf Alba v zadnjih letih stal tudi do 100,00 evrov za kilogram (v primerjavi s trikratno ceno zlata). Ali te nepredstavljive vsoteso upravičeni, naj ostane odprto za zdaj. Gotovo je, da je tartuf Alba izjemno redek in lahko raste le v določenih podnebnih in geografskih razmerah. Za razliko od »črnega tartufa« tartufa Alba še nikomur ni uspelo gojiti. Poleg tega podnebne spremembe in neurja ogrožajo naravni pojav glive.
Sanje o hitrem obogatenju imajo tudi številne negativne posledice. Na trgih vse pogosteje krožijo ponaredki in tartufi slabše kakovosti, ki še zaostrujejo napeto razpoloženje. Italija poskuša temu preprečiti z zaposlovanjem posebej usposobljenih ocenjevalcev za trgovino s tartufi.
Olajšanja vojne s tartufi zaenkrat ni na vidiku. Tartuf Alba bo verjetno še dolgo ostal eno najdragocenejših živil na svetu, njegova cena pa bo z vse manjšo ponudbo še naraščala.
Če želite gojiti tartufe na svojem vrtu, boste v tem članku našli pomembne nasvete za sajenje in nego žlahtne gobe.