- kavna usedlina za gojenje gob
- Kakšna je struktura gobe?
- Nakup gobovega spawn: priporočeni viri
- Godite svoje užitne gobe
Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Z malo potrpljenja in usedline kave lahko gobe gojite doma. Pokažemo vse o nabavi, oskrbi in spravilu gozdnih prebivalcev.
Marsikje kavna usedlina vsak dan konča v smeteh ali vsaj na kompostu. Še vedno ni znano, da so ostanki, bogati s hranili iz dnevne skodelice kave, idealni tudi za gojenje najrazličnejših užitnih gob. V nadaljevanju boste izvedeli vse o gojenju gob na kavni usedlini.
Kakor čudno se sliši: smešne gozdne prebivalce lahko vzgajate tudi v kuhinji. Spodaj prikazujemo, kako gojiti gobe na kavni usedlini.
kavna usedlina za gojenje gob
Kavna usedlina, bogata s hranili, se vse pogosteje uporablja kot substrat za užitne gobe, in to z dobrim razlogom. Ko popijemo skodelico kave, zaužijemo slab odstotek biomase prvotnega kavnega zrna. Preostanek ostane kot fin substrat toplega vonja. A namesto na smeti naj raje konča v postelji in v lončkih. Kavna usedlina vsebuje posebno veliko dušika in se zato lahko uporablja kot gnojilo ne le za glive, ampak tudi za rastline. Tudi organsko snov zlahka in hitro razgradijo mikroorganizmi v tleh in je nato na voljo rastlinam. Tukaj lahko najdete članek o uporabi kavne usedline kot rastlinskega gnojila.
Pri gojenju gob je koristno tudi, da vroče kuhanje odstrani škodljive mikroorganizme, kot so plesen in bakterije, iz kavne usedline. Kavna usedlina iz filtrirnih strojev je še posebej primerna za gojenje gob. Protiglivičnih učinkovin tukaj skoraj ni več, kot se pogosto zgodi pri svežem fižolu. Ostanki iz samomletnega espresso aparata so manj primerni kot habitat za glive. Kavna usedlina ne sme biti starejša od dveh do treh dni, sicer se tveganje za nastanek plesni ponovno poveča. Zamrzovanje svežega kompleta to v veliki meri prepreči, tako da lahko ustvarite majhno zalogo.
Kakšna je struktura gobe?
Gliva sama je večino časa za nas nevidna, ker živi pod zemljo in si le redko upa izstopiti. V čudovito vlažnih in s hranili bogatih gozdnih tleh nastane prava mreža glivičnih celic, tako imenovane hife, pod koreninami dreves in med njimi. Vse celice skupaj spominjajo na gosto mrežo najfinejših korenin in se imenujejo micelij. Micelij glive komunicira pod zemljo s sosedi in drevesi, prebavlja organsko snov in sprošča hranila iz tal. Ko takrat razmere postanejo bolj vlažne, hladnejše in temnejše – pri nas na primer jeseni – gliva tvori plodove. Nato dobesedno izstrelijo iz zemlje kot gobe in razveselijo številne živali in zbiratelje ljudi.
Dežničasta ali sferična sadna telesa uporabljajo samo micelij gob za razmnoževanje. Na tisoče in tisoče spor se tako sprosti nad zemljo za naslednjo generacijo, po nekaj tednih pa ni videti nič več same glive. Mreže micelija lahko zrastejo v prave velikane in včasih tehtajo več ton in se razprostirajo na več kvadratnih kilometrih. Za gojenje gob doma je treba spodbujati micelij užitne gobe, da tvori plodove.
Nakup gobovega spawn: priporočeni viri
Na začetku lastnega gojenja gob potrebujete malo micelija, ki je običajno na majhnem kosu lesa ali substratu. Ta posušena, priročna enota se imenuje tudi gobova zalega ali inokulacija, saj se uporablja za "cepljenje" substrata z glivicami in prepuščanje rasti. Začetni micelij se prodaja v različnih spletnih trgovinah, včasih v obliki progastih lesenih moznikov ali pa v plastičnih vrečkah. Sete za gojenje gob s pripravljenim substratom lahko seveda hranimo tudi s kavno usedlino.
Po internetu kroži veliko različnih ponudb za gojenje lastnih gob. Toda tudi v nekaterih vrtnih centrih zdaj rastejo kompleti za najrazličnejše vrste gob. Za vas smo izbrali nekaj nemških virov.
Pilzpaket že vrsto let pošilja različne vrste jurčkov iz Nürnberga, tudi kot zarod za gojenje na kavni usedlini. Poleg tega je micelijo mogoče kupiti lokalno v mestu.
Trgovina z gobami in opremo s sedežem v Münsterlandu že od leta 2013 ponuja široko paleto vrst za pridelovalce hobijev in komercialne pridelovalce.
Mushroom Man popustSaška pošilja organsko certificirane substrate za gobe – tudi posebej zasnovane za gojenje na kavni usedlini. Paketi razmnoževanja so zdaj na voljo tudi v vrtnem centru Dehner.
Godite svoje užitne gobe
Vsakdo, ki si zdaj želi gojiti gobe, bi moral biti obveščen o naslednjih vidikih.
Katere vrste so primerne?
Obstaja veliko različnih vrst gliv, od katerih se nekatere hranijo z lesom, listi ali napol razpadlimi organskimi snovmi. Tukaj lahko ugotovite, katere vrste uspevajo tudi na kavni usedlini v vašem domu.
'Oyster Mushroom' (Pleurotus ostreatus): Te užitne gobe, ki živijo na drevesih, rastejo v grozdih iz substrata in tvorijo ravne, vdolbine klobuke, ki se na robovih zvijejo, ko mlad. Na voljo so v modri, sivi, beli in svetlo rjavi barvah. Zaradi konsistence jih imenujemo tudi telečje gobe. Njihov okus je zelo fin in blag in je zato zelo primeren za juhe, omake in mesne jedi
Limonina ostriga/limonino rumena ostriga (Pleurotus citrinopileatus): bledo rumena užitna goba, ki je tesno povezana z ostrigami, kar je vidno tudi v obliki plodov. Okus močno spominja na limono, zaradi česar je zelo zanimiv kot priloga k ribam ali solati.
'Rose Oyster' (Pleurotus djamor): Zaradi svoje nežne rožnate barve se imenuje tudi ostriga Flamingo. Goba je v sorodu z ostrigami in ima pahljasto plodovo telo, prekrito z lamelami, žametne površine in finega okusa po gobah. Vsestranski.
'Shiitake' (Lentinula edodes): rjava užitna goba s svetlimi kosmiči na okroglem klobuku in svetlo rjavo-belkastim steblom, ki je zelo priljubljena v azijski kuhinji zaradi svojega okusa umami je priljubljena. Primerno za vse vrste jedi.
'Pioppino'/'Southern Harlequin' (Agrocybe cylindracea): srednje velika užitna goba z rjavo kapo in belim steblom, ki se naravno pojavlja na topolih. Ima oreščen, kostanjev okus s čvrstim mesom in se lahko uporablja na podoben način kot divje gobe.
Nabiranje gob
Takoj, ko prve gobe poženejo iz zemlje, lahko začnete razmišljati o letini. Pri nekaterih vrstah, kot so ostrige, se odvijenavzdol ukrivljen rob se počasi povečuje in se nato trga. Zdaj je pravi čas, da izdolbete gobe z ostrim nožem ali preprosto ročno z rahlim sukanjem. Pobrati ga je treba najkasneje, ko trose plodov odpadejo in so vidne kot rjavkasto siva obloga pod klobuki. Ker je zdaj gliva izpolnila svoj namen in v kratkem času odmre.
Ko so vsa plodna telesa pobrana, je treba substrat pustiti, da vpije veliko vode. Čez nekaj časa bo spet obrodilo sadove. Po približno enem ali dveh valovih žetve, odvisno od količine, se hranila v kavni usedlini v veliki meri porabijo in jih je treba ponovno napolniti. Izluženi substrat lahko zdaj uporabimo kot gobovo zarod in pomešamo s svežo kavno usedlino, napolnimo več posod. Tako ne dobite samo lastnih užitnih gob, ampak jih lahko tudi preprosto pomnožite in posredujete naprej.
Uporaba svežih gob
Verjetno najsvežejše gobe, ki jih lahko dobite, se žal ne hranijo zelo dolgo in jih zato shranite v hladilniku in pojeste v treh dneh. Seveda lahko lastno letino zamrznete, posušite ali kisate, da boste dlje uživali. Okus pa se najbolje ohrani, ko gredo izredne rastline neposredno v lonec za kuhanje. Vendar pa lahko užitne gobe uživamo tudi surove, kar zagotavlja edinstveno izkušnjo okusa.
Izvedite, kako gojiti gobe na drevesnih deblih kot alternativo v našem posebnem članku.