- arašidi: poreklo in lastnosti
- Nakup arašidov: na kaj morate biti pozorni
- Gojenje arašidov
- Skrb za arašide
- Razmnoževanje arašidov
- Nabiranje in shranjevanje arašidov
Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Mnogi ljudje ne vedo, da lahko arašidi rastejo tudi v našem delu sveta. Pokažemo, kako lahko sami pridelate arašide in kaj morate upoštevati.
Majhni arašid (Arachis hypogeae) je tako pogost, da o njegovem izvoru in lastnostih skoraj nihče več ne razmišlja – čeprav ima precej čudno ime. V nadaljevanju boste našli zanimive informacije o arašidih in se naučili, kako jih lahko gojite, razmnožujete, skrbite in končno nabirate v svoji postelji ali loncu.
Ti hrustljavi oreščki so odlični za grizljanje pred televizorjem in dajo številnim azijskim jedem nekaj prav gotovo. Arašidove maščobe so nenasičene in zelo zdrave. Rastlina ima veliko za ponuditi tudi vizualno: v času cvetenja je preplavljena s svetlo rumenimi metuljevimi cvetovi in takrat je mogoče opaziti nenavadno selitev sadnih pecljev v zemljo. Dovolj razloga, da poskusite rasti doma.
arašidi: poreklo in lastnosti
Arašidi prihajajo iz zmerno suhih območij Južne Amerike. Skupno je 69 različnih vrst lokalnega pomena, v supermarketu pa srečamo le eno vrsto. Območja gojenja so zdaj v različnih tropskih in subtropskih območjih sveta.
Arašid je rastlina, polna presenečenj. Prvič, z botaničnega vidika sploh ni orešček, ampak tako kot fižol in grah spada med stročnice (Fabaceae). Na to razmerje nakazuje tudi angleško ime "peanut", ki pomeni nekaj podobnega "grahov oreh". Nemško ime arašid in ime vrste hypogeae (lat. underground) nakazujeta še eno posebnost rastline: podzemni razvoj oreščkov.
Rastlina arašidov je zelnata in enoletna. Običajno tvori izrazito korenino in številne stranske poganjke, ki so glede na podvrsto pritrjeni bolj pokončno ali plazeče. theRazvoj in plodnost traja približno 180 dni. V obdobju enega do dveh mesecev se v pazduh listov nenehno odpirajo novi rumeni cvetovi ali grozdi cvetov.
Kako pridejo arašidi v zemljo?
Kmalu po tem, ko se pojavi rumena roža, ta spet ovene. Nato se osnova ploda izboči in tvori od 1 do 20 centimetrov dolg karpofor. Ta se ukrivi navzdol, dokler ne doseže tal in se vdre v zgornjo, ohlapno plast. Razvoj semena v zemlji se imenuje geokarpija in ima namen zaščititi seme pred plenilci in prevzeti lokacijo matične rastline. V nasprotju z drugimi rastlinami si arašidov ne prizadeva za široko razširjenost, temveč je treba uporabiti očitno dobre pogoje rasti na lokalni lokaciji.
Nakup arašidov: na kaj morate biti pozorni
Arašidi se občasno prodajajo kot predkultivirane rastline, vendar je gojenje iz semen običajno. Če bi želeli naročiti kalljiv, surov arašid, ga boste našli v različnih spletnih trgovinah s semeni. Surove arašide lahko najdete tudi v trgovinah za male živali in v nekaterih vrstah ptičjih semen. Seveda ne gre za izbrane sorte in tudi toleranca na zmerno podnebje je nejasna. Na žalost gojenje iz arašidov v supermarketu ne bo uspelo. V Nemčiji lahko za uživanje prodajajo le pražene arašide, saj jih zaradi lastne obrambe rastline ni mogoče zaužiti v velikih količinah v surovem stanju. Če bi jih vseeno jedli, bi imeli resne prebavne težave.
Nasvet: Arašidi so ena od kultur, ki so najbolj onesnažene z mikotoksini (grško mykes=goba) po vsem svetu. Mikotoksine tvorijo plesni, ki zlahka rastejo na surovih arašidih. Nekateri od teh toksinov, tudi v majhnih odmerkih, povzročajo škodo, ki lahko povzroči smrt. Hitra priprava s praženjem ali vrenjem preprečuje glivično okužbo z ubijanjem spor. Vendar na ta način ni mogoče uničiti že nastalih mikotoksinov.
Gojenje arašidov
Rastline arašidov potrebujejo vsaj 180 dni brez zmrzali, da razvijejo nova semena. Zlasti na hladnejšem severu Nemčije gojenje na prostem ni preveč obetavno, medtem ko so razmere v bolj južnih regijahso bistveno bolj primerne. Pojasnimo vse o lokaciji, setvi in negi arašidov.
Kdaj saditi arašide?
Arašide imajo radi toplo, sicer ne bodo vzklili. V zaprtih prostorih semena posejemo v začetku aprila, od sredine maja naprej pa se preseljene rastline prestavijo na končno lokacijo. Sejte na prostem med koncem maja in začetkom junija.
Prava lokacija za rastline arašidov
V bistvu se arašid lahko zelo dobro goji v zaprtih prostorih. Obožuje toplo mesto na polnem soncu in se običajno lahko spopade z neposredno sončno svetlobo.
Zunaj naj bo lokacija zaščitena, topla in izpostavljena soncu. Za rastlino arašidov je najboljša ohlapna, s humusom bogata in temna zemlja, ki ni bila preveč pognojena, saj se hitro segreje in dobro odvaja vodo. Optimalne so temperature od 25 do 28 °C.
Posadite arašide v posteljo
Imate dve možnosti za gojenje v gredici: predpridelava v hiši ali direktna setev. Predkultura poteka od začetka aprila v hiši. Na 10-centimetrski lonec lahko posejemo štiri do pet semen. Seme čez noč namočite v vodni kopeli, da izboljšate kalitev. Arašid nato položimo približno en centimeter globoko v substrat za rast, ki je reven s hranili, in ga na tanko pokrijemo s peskom. Od zdaj naprej naj bo seme vedno rahlo vlažno. Lonec za vzrejo naj bo pri 20 do 25 °C in svetel. Za kalitev lahko traja od pet do osem dni. Takoj, ko sadike dosežejo višino pet centimetrov, jih lahko občasno postavimo na prosto – vendar le pri temperaturah nad 15 °C. Ko dosežejo višino približno 10 centimetrov, posadite rastline arašidov v rahlo pognojeno zemljo v 30 centimetrske lonce. Arašide gojite v topli hiši, dokler zunanja temperatura redno ne doseže 20 °C. Sadike arašidov lahko nato posadimo v skoraj vsako vrtno zemljo na razdalji približno 25 centimetrov najpozneje od sredine maja – le premočenje je merilo za izključitev.
V zelo blagih regijah Nemčije lahko arašide posejemo tudi neposredno v gredico. Ker lahko kalitev poteka le pri temperaturah nad 18 °C, je s setvijo arašidov v gredico bolje počakati do maja.Tu lahko pride prav hladen okvir, ki ohranja vlago in toploto na semenih.
Sajenje arašidov v lonec
Samo gojenje v lončkih je običajno bolj obetavno kot gojenje na prostem. Postavljen na balkon, ko je sončno vreme, in v zaprtih prostorih, ko je temperatura hladna, ima arašid boljše pogoje za rast v loncu kot na prostem. Pri predkultivaciji postopajte tako, kot bi kasneje posadili rastline v gredico. Naša organska zemlja za paradižnik in zelenjavo Plantura brez šote je idealna za to. Rastlinam arašidov zagotavlja optimalna hranila in ga lahko pomešamo z nekaj peska ali perlita, saj arašidi potrebujejo dobro drenažo. Odtok iz lonca je treba zagotoviti s koščki keramike ali kamenčkov na dnu lonca, da preprečite zamašitev. Upoštevajte, da mora biti lonec premera najmanj 25 centimetrov glede na razdaljo sajenja, če se vanj prilega arašid.
Skrb za arašide
Plast okoli rastline naj bo vedno ohlapna, da lahko karpofori dobro prodrejo. Tu se v zemlji tvorijo arašidi. Ko se vse karpofore pogreznejo v zemljo in ne nastajajo več novih cvetov, lahko rastline narahlo nakopljete in jih prekrijete z zaščitno plastjo zastirke.
Zalij arašide
Pri zalivanju ne bodite preveč liberalni, navlažite le zgornje centimetre zemlje in pustite, da se občasno posuši. Seveda se je treba izogibati veneli. Zahvaljujoč dolgemu korenu lahko arašidi dobijo dobro zalogo vode.
Gnojite arašide
Arašidi niso posebej zahtevni do tal, v katerih rastejo. Gnojenje lahko še vedno podpira nastajanje plodov. Po predkulturi v zaprtih prostorih lahko na končnem mestu vsaka dva tedna od junija do začetka žetve v septembru raztresemo majhno količino organskega gnojila. Naše organsko gnojilo za paradižnik Plantura bi bilo idealno tudi za gnojenje arašidov.
Razmnoževanje arašidov
Arašide kot enoletne semenske rastline se lahko razmnožujejo z novo ustvarjenimi semeni. To je tudi običajen način razmnoževanja na naravnem rastišču. Če semena ne bi izkopali, temveč pustili v zemlji, bi tam tudi vzklila. Ker so arašidi ponavadi samooprašljivi, je za proizvodnjo semena potrebna le ena rastlina.
Nasvet: Arašidi imajo še eno posebnost: sadje arašidov lahkoabsorbirajo vodo in hranila iz okoliškega substrata. To ji omogoča, da še naprej zori in raste, tudi če je ločena od karpofora matične rastline .
Nabiranje in shranjevanje arašidov
Arašid od setve do žetve traja približno šest mesecev. Če torej v zaprtih prostorih posejemo v začetku aprila, ga lahko poberemo septembra. Ko so arašidi pripravljeni za obiranje, bo matična rastlina ovenila in porumenela. Na primer, z vilicami za kopanje lahko dvignete celotno rastlino iz zemlje, nato otresete zemljo in celotno rastlino obesite, da se posuši za dva tedna. Po tem času lahko stroke odstranite iz karpofora, zdaj se sušijo še dva tedna.
Upoštevajte, da surovi arašidi niso zelo prebavljivi in da se na njih zlahka razvije škodljiva plesen. Zato nadaljujte z obdelavo kmalu po sušenju. Praženje oluščenih arašidov v ponvi poteka na srednjem ognju brez olja in traja približno 15 do 25 minut, odvisno od nivoja ponve. Pečenje v pečici traja približno eno uro pri 150 °C na peki papirju. Tako pripravljene arašide lahko nekaj časa hranimo v nepredušni posodi na hladnem, suhem in temnem mestu. Če zamrznete arašide, lahko dele svoje okusne letine znova in znova odtajate do enega leta, da jih uporabite v omakah in drugih receptih.
Arašid je prava superhrana! In tudi drugi oreščki imajo veliko za ponuditi. Predstavljamo najbolj zdrave oreščke.