- čili: poreklo in značilnosti
- Vrste in sorte čilija
- Kupite čili
- Plant Chili
- Skrb za čili
- Zimski čili
- Harvest Chili
- Ohranjanje čilijev: vlaganje, zamrzovanje & Co.
Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Pekoči čili prihaja iz vročih regij, vendar se lahko goji tudi tukaj. Ponujamo nasvete za sajenje, nego in prezimovanje čilijev.
Gurmani z zelenim palcem se ne morejo izogniti gojenju lastnega čilija (Capsicum) na vrtu. Čiliji že dolgo dajejo pravo piko na i jedem v azijski in latinskoameriški kuhinji. A tudi začinjena hrana postaja vse bolj priljubljena pri nas. Zato ni čudno, da čedalje več vrtnarjev samih sadi čili. Vendar pa čili ni eden najbolj nezahtevnih rastlinskih spremljevalcev na vrtu. Zato je potrebno strokovno znanje, da lahko čili rastejo in uspevajo na vašem vrtu. Povedali vam bomo vse, kar morate vedeti o gojenju čilija, od izvora, vrst in sort, do sajenja, nege in prezimovanja do nabiranja pekočih strokov.
Čili ljubijo toplino in potrebujejo veliko sonca in vode. Na kratko: naše podnebne razmere čiliju ne olajšajo rasti na naših vrtovih. Toda veselje je toliko večje, ko je pridelava uspešna in lahko prinesete bogat pridelek čilija. Obstaja veliko razlogov, da sami pridelate čili: ljudje že stoletja uporabljajo okus in toploto čilija za izboljšanje svojih jedi. V Peruju in Mehiki so našli semena čilija, za katera se domneva, da so stara več kot 6000 let. In ne le okus čilija jih naredi nepogrešljive v kuhinji – saj čili vsebujejo več vitamina C kot pomaranče. Poleg tega uživanje čilija spodbuja prebavo in cirkulacijo. Naše telo se na pikantnost stroka odzove tudi s sproščanjem endorfina. Torej, ko jemo čili, se počutimo srečnejši.
Še vedno niste popolnoma prepričani o rastlini? Samuraji na Japonskem naj bi pred pomembnimi boji pojedli čim več čilija, da se ne bi več bali. In tudi na Madžarskem je mešanica čilijevih semen in mlete čili paprike – imenovana tudi paprika – zelo priljubljenapriljubljena in celo nacionalna začimba. In ameriška rock skupina je imela tako rad čilije, da je svojo skupino poimenovala po njih: The Red Hot Chili Peppers.
čili: poreklo in značilnosti
Čili izvirno prihajajo iz Srednje in Južne Amerike. Po odkritju Amerike jih je Krištof Kolumb pripeljal v Evropo, od koder je čili sčasoma osvojil ves svet. Danes je največje območje za gojenje čilija na svetu v Mehiki. Toda veliko čilija gojijo tudi na Kitajskem, v Indiji in Indoneziji.
Chilis spadajo v rod rastlin Capsicum in s tem v družino velebilje (Solanaceae). Večinoma trajnice, zelnate rastline dosežejo višino okoli 150 centimetrov, obstajajo pa tudi talno prekrite in veliko večje vrste in sorte. Cvetovi čilija so hermafroditi in beli. Obstajajo pa tudi sorte čilija z vijoličnimi ali zelenkastimi cvetovi. Čeprav se sadež čilija pogovorno imenuje strok, je pravzaprav jagodičje. Plodovi čilija so zelo bogati v različnih oblikah in barvah. Od sferičnih do koničastih in valjastih, je vključeno vse. Barvni spekter čilija sega od zelene do rdeče, oranžne, rumene in vijolične.
Vrste in sorte čilija
Strokovnjaki ocenjujejo, da je po vsem svetu med 2500 in 3000 različnih vrst čilija. Razdeljeni so na pet glavnih vrst čilija:
- Capsicum annuum: Ta vrsta vključuje tako običajno sladko papriko kot številne vrste čilija. Tipični sorti te vrste sta 'Cayenne' in 'Jalapeño'.
- Capsicum chinense: V nasprotju s tem, kar bi ime namigovalo, ta vrsta čilija ne prihaja iz Kitajske, ampak iz amazonskega deževnega gozda. Dobro znana sorta te vrste je 'Habanero'.
- Capsicum baccatum: Za to vrsto čilija je značilna nenavadna oblika plodov. K tej vrsti sta pripadali kultivarji 'Little Finger' in 'Angelo'.
- Capsicum frutescens: Dobro znana primera te vrste sta 'Tabasco' in 'Malagueta'.
- Capsicum pubescens: Čeprav je ta vrsta v Evropi še vedno relativno neznana, postaja vse bolj priljubljena.
- Capsicum pubescens so drevesni čili in se pogosto imenujejo Rocoto ali Locoto.
Nasvet: V našem kompletu za gojenje čilija Plantura boste našli tudi pet ognjenih vrst čilija. S kompletom lahko enostavno sestavite svojegalastni čili.
Veliko več vrst čilija najdete tukaj v našem posebnem članku.
Kupite čili
Pri nakupu čilija je še posebej pomembna izbira sorte. To določa barvo, obliko in toploto čilija. Druga pomembna merila za nakup morata biti kakovost in velikost rastline. Rastline čilija lahko kupite spomladi v trgovinah s strojno opremo, vrtnih centrih in drevesnicah ali na spletu.
Tukaj lahko ugotovite, na kaj morate biti pozorni pri nakupu čilija in kje lahko najbolje kupite rastline čilija.
Plant Chili
Takoj, ko ni več zemeljske zmrzali - običajno po ledenih svetnikih sredi maja - je pravi čas za sajenje čilija. V rastlinjaku lahko posadite še prej.
Čili potrebujejo čim bolj toplo in sončno lokacijo ter ohlapno zemljo, bogato s hranili, z nevtralno do rahlo kislo pH vrednostjo. Z našo organsko zemljo za paradižnik in zelenjavo Plantura brez šote je za vaše rastline čilija odlično poskrbljeno. Čilije se lahko nato premaknejo v gredico z razdaljo sajenja 40 centimetrov. Vsako rastlino nato pritrdimo na rastlinsko palico in dobro zalijemo.
Tu lahko preberete izčrpna navodila za sajenje čilijev.
Posadi drevo čilija/drevo čilija
Vetrno zaščitena lokacija je še posebej pomembna za drevesni čili. Poleg tega ima ta vrsta čilija raje polsenčno lego. Da bi rastlini zagotovili potrebno podporo, jo je treba pritrditi na palico.
V našem članku lahko izveste vse, kar morate vedeti o drevesnem čiliju.
Sajenje čilijev v lončke
Za sajenje čilija v lonec potrebujete lonec ali vedro, ki lahko sprejme vsaj 6 litrov. Šele takrat je posoda dovolj velika, da se bo vaš čili v njej zares dobro počutil. Pomembna sta tudi drenažna luknja in drenažni sloj - na primer iz lončkov ali ekspandirane gline - v sadilniku. Ko ustvarite drenažni sloj, napolnite lonec do tretjine s substratom, vstavite rastlino čilija in jo pokrijte s preostankom substrata. Poleti je čili v loncu lahko na sončnem mestu na vrtu. Pozimi se rastlina nato preseli v hišo ali zimski vrt. Tekoče gnojilo, kot je naše organsko gnojilo za paradižnik in zelenjavo Plantura, ki ga preprosto dodamo v vodo za namakanje, je idealno za nego v loncu.
Skrb za čili
Čili imajo ognjevit okus in jih je težko skrbeti. Nekaj stvari je treba upoštevati in upoštevati, da lahko vaš čili uspešno obrodi. Povemo vam vse o pravilnem zalivanju, gnojenju in prezimovanju čilijev.
Pour čili
Najpogostejša napaka pri gojenju čilija je pravzaprav napačno zalivanje. Čiliji so občutljivi na dehidracijo, vendar je zalivanje še bolj škodljivo. Korenina čilija se nikoli ne sme popolnoma izsušiti, vendar mora biti zgornja plast zemlje suha, preden ponovno zalijete. Če listi rastline čili ovenijo, je skrajni čas, da jih zalijemo. Zalivajte toliko, da lahko voda prodre skozi celotno podlago. V vročih poletnih dneh boste morda morali vsak dan celo zalivati čilije. Voda v loncu mora zlahka odteči. Zalivanje je zelo škodljivo za čili: korenine se lahko zadušijo in škodljive glive najdejo najboljše pogoje za razvoj.
Fertilize Chili
Čili so težki hranilci in so zato odvisni od gnojil. Najbolje je, da prvič pognojite takoj po pikanju in presajanju. Najbolj primerno je gnojilo z organskim dolgotrajnim učinkom, kot je naše organsko gnojilo za paradižnik Plantura. To optimalno oskrbi čili s hranili. Preden čili posadimo na prostem, lahko zemljo obogatimo s kompostom ali drugim organskim materialom. Tudi tukaj se lahko kot alternativa uporabi gnojilo z dolgotrajnim organskim učinkom. Po dveh mesecih lahko po potrebi ponovno gnojite. Naslednje gnojenje se izvede tri do štiri tedne pred žetvijo.
V našem posebnem članku smo zbrali, kako naj gnojite svoje rastline čilija in s čim najbolje uspevajo.
Zimski čili
Prilagojen tropskemu podnebju je čili zelo občutljiv na zmrzal in ni primeren za prezimovanje na prostem. V nasprotju s paradižnikom (Solanum lycopersicum), , čili niso enoletni, lahko pa se gojijo več let. Da bi to uspelo, morate svoje čilije pravilno prezimiti.
Če temperatura zunaj ponoči pade pod 10 °C, je čas, da noter prinesete čili. Na svetlem, toplem mestu s temperaturami, ki ne presegajo 20 °C, ali v svetlem, hladnejšem prostoru s temperaturami med 10 in 15°C rastline lahko optimalno prezimijo. Tudi pozimi je čili odvisen od ukrepov za nego, kot je redno zalivanje. Če bo spomladi spet dovolj toplo, se lahko uspešno prezimljeni čili zopet preselijo ven in začnejo novo vrtnarsko sezono.
Več o tej temi lahko izveste v našem članku "Prezimovanje čilija".
Harvest Chili
Določanje najboljšega časa za obiranje čilija ni tako enostavno: ker ima vsaka vrsta čilija svoj čas obiranja. Običajno pomagajo izkušnje in lastna ocena vaše osebne idealne stopnje zrelosti. Vendar pa obstaja nekaj namigov, na katere morate biti pozorni pri obiranju.
Znaki, da bo vaš čili kmalu pripravljen za obiranje:
- sprememba barve
- Lupina se počasi krči in skrči
- Meso rahlo popusti ob pritisku
- Pojavijo se majhne črne pike
Pri obiranju je pomembno, da čilijev ne poškodujete. Zato je treba v ta namen uporabiti oster nož ali škarje. Sveže nabrane čilije je najbolje hraniti v hladilniku.
Tukaj lahko izveste, na kaj morate biti pozorni pri obiranju čilija in kako se sveže nabrani čili pravilno shranijo.
Ohranjanje čilijev: vlaganje, zamrzovanje & Co.
Da boste lahko uživali v svojem lastnem čiliju skozi vse leto, vam bomo pokazali različne načine za shranjevanje čilija. Najlažji način je zamrzovanje. Drug razmeroma preprost način za shranjevanje čilijev je sušenje. To lahko storite v pečici, na svežem zraku, nad virom toplote ali v dehidratorju. Če bi radi bili malo bolj ustvarjalni, lahko čilije skuhate, jih daste v olje ali celo fermentirate - to je mlečnokislinska fermentacija.
Za podrobna navodila o različnih načinih konzerviranja si oglejte naš članek o konzerviranju čilija.
Za večino ljudi je najpomembnejše pri čiliju, da je pravilno pekoč. Ponujamo vam pet nasvetov, kako popestriti čili.
Če ste razpoloženi za nekaj razkošnega, tukaj izveste več o najdražjem čiliju na svetu.