Senčna mesta na vrtu so idealna mesta za gojenje gob na drevesnih deblih. Tukaj je opisano, kako lahko pridelate okusne užitne gobe na naraven način.
Kdor ima vrt in mora občasno odstraniti drevo, pogosto ne ve, kaj bi z lesom. Z gojenjem užitnih gob na drevesnih deblih se drevo uporablja idealno in ga je enostavno skrbeti. Tukaj lahko izveste, kako lahko brez velikega truda gojite sveže gobe kar na svojem pragu več let.
Gojenje gob na drevesnih deblih
Gojenje užitnih gob na lesu je najbolj izvirna in naravna oblika gojenja gob in je bila razvita pred tisočletji v jugovzhodni Aziji – zlasti na Japonskem in Kitajskem. Gobe šitake (Lentinula edodes) so bile predstavljene kraljem in cesarjem države kot ekskluzivna luksuzna živila. V tradicionalni kitajski medicini ima uporaba gob še danes pomembno vlogo, zdravilne gobe pa so že zgodaj gojili na drevesnih deblih. Tukaj smo za vas sestavili seznam, kako lahko gojite gobe z lesom na svojem vrtu.
Pravi les za gojenje gob
Večina gob raje raste na trdem lesu, kot so bukev, hrast in breza, pa tudi na vseh sadnih drevesih. Hranijo se predvsem s celulozo in ligninom, snovmi, zaradi katerih je les tako trd in robusten. Sčasoma razgradijo tudi najdebelejša debla in odmrli les reciklirajo v organsko snov. Vendar pa imajo iglavci viskozne, lepljive smole, ki se jim večina užitnih gob raje izogiba. Izjema je dimljenolistna žveploglava (Hypholoma capnoides), ki še posebej rada poseljuje smreke in redkeje borovce in jelke.
Les za debla gob naj bo sveže posekan in nato shranjen najmanj dva, vendar ne več kot štiri mesece. Premer debla lesa naj bo približno 20 do 30 centimetrov, dolžina pa približno 50 do 100 centimetrov, sicer se bo deblo prehitro posušilo. Za šitake zadostuje steblo s premerom od 10 do 15 centimetrov. lubjenaj bo čim bolj nepoškodovan, saj kasneje bolje zadržuje vlago v lesu. Deblo se zdaj zaliva dva do tri dni, mora biti popolnoma pokrit z vodo.
Katere vrste gob so primerne?
Glive tvorijo izjemno raznoliko kraljestvo živih bitij. Hranijo se s hrano, zrelim kompostom ali celo podrtim orjaškim drevesom. Za gojenje lastnih gob na vrtu seveda izberete tiste užitne gobe, ki se nagibajo k razgradnji lesa. Tukaj smo našteli najpomembnejše vrste za vas.
Oyster Mushroom (Pleurotus ostreatus): Ena najbolj znanih drevesnih užitnih gob, ki tvori depresivne klobuke, ki se v mladosti zvijajo na robovih. Na voljo je v modri, sivi, beli in svetlo rjavi barvah. Njegov okus je zelo fin in blag in je zato zelo primeren za juhe, omake in mesne jedi.
Enoki (Flammulina velutipes): Izredno priljubljena užitna goba na Japonskem s svetlečimi klobuki barve medu, ki potemnijo proti sredini. Gojen brez svetlobe in v posodah tvori podolgovata, brezbarvna plodna telesa in je običajno na voljo le v trgovinah na ta način. Čudovito sladkega in blagega okusa.
Pleurotus djamor(Pleurotus djamor
): Zaradi svoje nežne rožnate barve se imenuje tudi ostriga flamingo. Goba je v sorodu z ostrigami in ima pahljasto plodovo telo, prekrito z lamelami z žametno površino in finim okusom po gobah.
Lemon Mushrooms/Lemon Mushrooms (Pleurotus citrinopileatus): Svetlo rumena užitna goba, ki je tesno povezana z ostrigami, ki jo lahko opazimo tudi v obliki sadnih teles . Okus spominja na limono, zaradi česar je zelo zanimiv kot priloga k ribam ali solati.
Dimnolistna žveploglava (Hypholoma capnoides): Kot edina užitna goba naseljuje predvsem iglavce, kot sta smreka in bor. Rumeno rjavkasta sadna telesa imajo oreško-pikanten okus. Vendar obstaja nevarnost zamenjave z drugimi, strupenimi žveploglavimi vrstami, ker te kolonizirajo isti gozd kot užitne gobe.
Shiitake (Lentinula edodes): rjava užitna goba s svetlimi kosmiči na okroglem klobuku in svetlo rjavo-belkastim steblom, ki je zelo priljubljena pri Azijska kuhinja zaradi okusa umami. Gojiti ga je treba kot zračno kulturo brez zemlje.
Juha s cepivom za drevesna debla: priporočeni viri
Dokončan gobji micelij pogosto imenujemo žitni ozPonujena zrna drstenja. Tu gliva raste skozi rž, pšenico ali druga žita, dokler se micelij ne razširi po plošči. Zrna zalega je še posebej enostavna za doziranje in precej hitro kolonizira les. Inokulacijski mozniki so neobdelani leseni mozniki, na katerih je bila gojena posamezna vrsta gliv. Tudi tu se je glivična mreža vidno razrasla skozi cel les, ko ste jo kupili. Obe različici sta primerni za gojenje na drevesnih deblih.
Zlasti na internetu - zdaj pa tudi v trgovinah s strojno opremo in vrtnih centrih - ponujajo tudi že pripravljene gobove zarode, posebej za gojenje na drevesnih deblih. Tukaj predstavljamo nekaj nemških virov oskrbe.
Pilzpaket že vrsto let pošilja različne vrste gob iz Nürnberga kot zrnje. Poleg tega je micelijo mogoče kupiti lokalno v mestu.
Trgovina z gobami in opremo s sedežem v Münsterlandu že od leta 2013 ponuja široko paleto vrst za pridelovalce hobijev in komercialne pridelovalce. Inokulacijski mozniki in Grain Spawn so na voljo tukaj.
Pilzmannen iz Saške pridelujejo zrna in inokulacijske moznike v ekološki kakovosti. Paketi razmnoževanja so zdaj na voljo tudi v vrtnem centru Dehner.
PilzWald - Die Pilzmanufaktur s sedežem v Kölnu ponuja številne vrste gob za gojenje na drevesnih deblih v svoji spletni trgovini.
Cepljenje lesa
Za cepljenje drevesnega debla potrebujete naslednje materiale, odvisno od vrste cepljenja:
- verižna žaga
- Valnik za les
- vrtalnik ali akumulatorski izvijač
- kladivo
- Folija ali trak
- Ustrezna gobova zalega
Za tako imenovano cepljenje z mozniki z gobastimi mozniki, ki rastejo skozi, se v deblo s svedrom izvrtajo luknje s premerom približno osem milimetrov. Vendar ne smejo biti globlje od dolžine cepilnih čepov. Možnike nato previdno zabijemo v luknjo s kladivom.
Metoda izvrtanja lukenj zahteva sveder za les s premerom svedra približno 20 milimetrov in zrna. Prednost je v tem, da se ta vrsta gobja zalega hitreje in varneje širi v deblu kot zalešča gob. Po izvrtanju lukenj napolnite gobovo zarod s pestičem in ga rahlo stisnite - bodoče gobovo steblo je pripravljeno.
metoda cepljenja zahteva daljša debla okoli enegameter. Tu se deblo dvakrat do trikrat razžaga od spodaj ali od zgoraj z motorno žago po celotni dolžini. Nato celotno območje zavijemo z lepilnim trakom. Trak lahko tudi spnete za boljši oprijem. Za zapolnitev mresti izrežite majhno okence v traku, previdno napolnite mrestico in jo malo stisnite.
Na koncu se cepljeno steblo zavije v folijo za živila in nato velikodušno preluknja z žeblji ali nečim podobnim. Ta korak je pomemben, da steblo zadrži dovolj vlage za glive, hkrati pa je oskrbljeno s kisikom. Druga možnost je, da hlode shranite tudi pod plastično ponjavo, vendar je potrebno pogosteje preverjati vlažnost.
Shrani dnevnike
Sveže cepljen les ni odporen, dokler gliva nima možnosti, da se popolnoma razraste skozi deblo. Pri temperaturi od 10 do 25 °C traja od dva do šest mesecev, odvisno od vrste glive, da gliva kolonizira svoj novi življenjski prostor. V tem času je deblo najbolje shraniti v temi in občasno preveriti, ali je vlaga. Če na površini lesa raste plesen, je deblo premokro ali pa ni dovolj prezračevanja. Če deblo postavite na bolj zračno mesto, boste odpravili neželene glivice.
Postavite drevesna debla na vrt
Če je les popolnoma zrasel, lahko že vidite micelij glive, ki se pojavlja okoli mesta injiciranja. Zdaj je idealen čas, da odstranite folijo ali trak in postavite hlode na vrt. Vse omenjene vrste, razen šitak, potrebujejo stik z zemljo, da tvorijo plodove. Da bi to naredili, so debla od tretjine do polovice zakopana v tla na senčnem mestu. Ta vrsta pridelave se imenuje tudi obdelava tal.
kulture šitake pa za rast ne potrebujejo nobenega substrata: njihova stebla so pokončno naslonjena na ograjo ali steno – temu pravimo tudi zračna kultura. Šitake morajo biti aktivirane, da lahko pravilno plodijo. Najprej celotno deblo za 24 ur postavimo v hladno vodo. Nato ga tri do štirikrat potisneš ob tla, kar pospešuje nastajanje plodov. Zdaj je potrebna potrpežljivost, saj debla običajno ne potrebujejo dodatne nege, potrebujejo pa veliko časa. V vročih in suhih dneh pa so gobe veseli, da imajo okoli in na deblu nekaj vode. Zdaj je čas, da pokažete potrpežljivost in tako naprejčakajo prve plodove. Ker je odvisno od vrste gobe, zdaj traja od 6 do 24 mesecev, preden lahko prvič naberete. Popolnoma prerasla drevesna debla so mimogrede odporna in že nekaj let vedno znova zagotavljajo sveže gobe.
pravilno nabirajte gobe
Če se na drevesnih deblih končno pojavijo prvi plodovi, bo kmalu čas za žetev. Najkasneje, ko se robovi klobukov gob strgajo in izbočijo navzgor ali se na lesu naberejo že odpadle trose, naj gredo plodovi v kuhinjo. Če želite to narediti, bodisi odrežite gobe z ostrim nožem na peclju ali jih z rahlim gibom izklopite. Zdaj nič ne ovira kulinaričnega užitka na vašem vrtu. Ocvrte, kot rižota ali sveže, gozdni prebivalci na več načinov obogatijo naš jedilnik.
Če želite vedeti, kako gojiti gobe na kavni usedlini, si oglejte naš članek tukaj.