Šved se pobira od septembra in zato spada med zimsko zelenjavo. Tukaj lahko izveste vse - od gojenja do žetve šveda.
Turvets (Brassica napus subsp. napobrassica) so starodavna zelenjava, ki je v zadnjih letih ponovno pridobila pomen na naših vrtovih in vrtovih. zmaga. Da se bo zimska zelenjava znašla tudi na vašem vrtu, vam bomo povedali vse, kar morate vedeti o Švedih. V našem članku boste izvedeli vse o njihovem izvoru, različnih sortah, popolni legi, pridelavi, negi in uporabi slastne pese.
Rdeča repa spada v družino križnic (Brassicaceae). So vrsta oljne ogrščice (Brassica napus), torej podvrsta ogrščice, ki prideluje repo. Šved ima veliko imen: imenujejo jo tudi repa, maslena repa, koleraba, repa ali Wruke. V Avstriji se imenuje "Dotsche", na Bavarskem "Dodschn", v Švici pa "Knutsche". Zaradi rumene barve in sladkega okusa ga imenujejo tudi "ananas severa". Vendar se vsa ta imena nanašajo na eno in isto zelenjavo: dolgo podcenjeno repo, ki v zadnjem času pridobiva vse več spoštovanja in pozornosti. In prav je tako, saj je pesa enostavna za gojenje, zagotavlja bogato letino jeseni in pozimi ter je polna tudi zdravih sestavin, kot so vitamini, olja in minerali.
Rutabaga: izvor in značilnosti
Ni jasno, od kod izvira Šved. Verjetno je križanec med Brassica rapa, vrsto repe in divjim zeljem (Brassica oleracea). Švedi so verjetno prišli v Nemčijo iz Skandinavije v 17. stoletju. Danes ga gojijo po vsem svetu v vseh zmernih podnebjih. Švedi igrajo pomembno vlogo v zgodovini Nemčije: v času stiske so bili pomembna osnovna hrana. Po velikem izpadu pridelka krompirja leta 1917 je bilo prebivalstvo za hrano odvisno od repe. Takrat so izdali celo svoje kuharske knjige iz repe.Vseboval je recepte za Švede v vseh različicah: iz njih so delali juhe, enolončnice, torte, marmelade in celo kavo. Potem je bila repa precej nepriljubljena zelenjava in so jo gojili predvsem kot krmo za živali. Da pesa ne bo povsem pozabljena, jo je leta 2022 razglasilo za zelenjavo leta »Zveza za ohranjanje raznovrstnosti pridelkov« (VEN).
Repa je pravzaprav dvoletna rastlina, vendar se goji le enkrat na leto. Obstajajo sorte z zelenkastim, rumenim in rdečkastim mesom. Listi pese imajo močna peclja, listi so nekoliko valoviti. Rutabage zacvetijo šele v drugem letu, tako da če jih gojite eno leto, ne boste mogli uživati v cvetočih rutabagah.
Sorte korenin
Pri izbiri sorte šveda je barva mesa najpomembnejši dejavnik. Za različne sorte je drugačen. Na splošno so za uživanje primernejše sorte z rumenim mesom, ker imajo boljši okus in bolj čvrsto meso. Prav tako so polne betakarotena, od tod rumena barva. Tradicionalno se repa z belim mesom goji bolj kot krma za živali, obstajajo pa tudi belomesne sorte z zelo fino aromo. Pravzaprav je za Šveda značilna velika raznolikost sort. Vendar pa se večina vrst švedov, ki so jih gojili v Nemčiji do petdesetih let prejšnjega stoletja, šteje za izgubljeno. Večina sort rutabage, ki obstajajo danes, prihaja iz zahodne in severne Evrope.
Sorte rdeče repe za gojenje na vrtu:
- ‘Wilhelmsburger’: zelenoglava sorta in precej nova pasma
- 'Margress': sorta modroglave repe z blago aromo
- 'Turin': Za to sorto je značilno belo meso in posebno veliki plodovi
- 'špansko': zelenoglava sorta
- 'Marian': sorta rdečeglave repe z rumenim mesom
- 'Best of All': Ta sorta ima še posebej dober rok trajanja in je vijoličasta
- 'Helenor': Ta sorta ima rdečo glavo in rumeno meso
Kupite repo: bodite pozorni na to
Pri nakupu repe lahko uporabite semena ali mlade rastline, ki so že vzgojene. Vendar pa je setev in gojenje lastnih sadik šveda zelo enostavna in brez težav, zato je nakup semena šveda dobra ideja.
Vendar če se odločite za nakup mladih rastlin, se prepričajte, da so rastline v dobrem stanju, da nimajo nobenih poškodb in naredijo vitalen vtis. Semena in mlade rastline lahko kupite v dobro založenih trgovinah s strojno opremo, vrtnih centrih, drevesnicah ali na internetu.
Gojenje repe
Rdeča repa je vredna zelenjava, ki jo lahko gojite na svojem vrtu. Z le malo truda lahko dobite obilno letino. Kljub temu morate biti previdni pri izbiri prave lokacije in pri setvi, da lahko svojim Švedom ponudite najboljše možne pogoje za rast.
Gojenje repe: pravi čas
Švede lahko sejete neposredno na prostem od konca maja do konca julija. Priprava švedov je možna, a prednosti skorajda ni.
Nasvet: Rdeča repa je čudovita kot nadaljnji pridelek po novem krompirju (Solanum tuberosum) ali fižolu ( Phaseolus ).
Gojenje repe: popolna lokacija
Rdeča repa obožuje sončno do delno senčeno lokacijo. Optimalna tla za švedja morajo biti vlažna in globoka. Švedu naredite uslugo tudi s humusno bogato in ilovnato zemljo. Švedi so srednje hranilci, torej niso niti težki niti šibki, zato potrebujejo le zmerno s hranili bogato zemljo. Optimalni pH za rutabagas je nevtralen do bazičen in mora biti vsaj 6,8.
Povzetek trditev švedskega spletnega mesta:
- sončna do polsenčna lokacija
- Vlažna, globoka tla
- Humus in ilovnata tla pH vrednost najmanj 6,8
Nasvet: Pri gojenju švedov na isti lokaciji si vedno vzemite vsaj tri leta odmora. Na ta način preprečite okužbo z boleznimi, kot so trna in škodljivci.
Gojenje repe: navodila
Za dobro pripravo gredice za setev odstranite ves plevel, kamenje ali korenine. V zemljo vnesite tudi material, bogat s humusom. Za to so primerni kompost, zrel gnoj in organsko dolgotrajno gnojilo, kot je naše organsko univerzalno gnojilo Plantura. Za setev naredimo pol centimetra globoko semensko brazdo. Semena so tam nameščena na razdalji 40 do 50 centimetrov. Razdalja med vrsticami naj bo tudibiti približno 40 centimetrov. Lahko pa tudi švedo posejate bolj gosto in jih ločite, potem ko so vzklile, ko so v fazi dvokošnice. Pri temperaturi med 15 in 18 °C bodo semena vzklila v sedmih do desetih dneh.
Povzetek sajenja repe:
- Pripravite gredico in obogatite s kompostom ali organskim gnojilom s počasnim sproščanjem
- Ustvarite semensko brazdo 1 cm globoko
- Odlaganje semen na razdalji 40 - 50 cm
- Razmik med vrsticami: najmanj 40 cm
- Kalivost pri 15-18 °C v 7-10 dneh
Nasvet: Dobri sosedje rastline za šved so grah (Pisum sativum), jagnječja solata (Valerianella locusta), koper (Anethum graveolens), zelena (Apium graveolens) in kumare (Cucumis sativus).
Skrb za repo
Po sajenju je treba repo redno zalivati. Raje imajo, da je trajno mokro. Še posebej v toplih poletnih mesecih julija in avgusta, če ste repo posejali zgodaj, jo morate redno in dovolj zalivati. Če jeseni dežuje več in se ohladi, lahko zalivanje zmanjšate ali popolnoma opustite. Posteljo naj bo brez plevela in trave, vaši Švedi vam bodo hvaležni. Redno, ohlapno okopavanje spodbuja tudi mineralizacijo in rahlja tla. Če so švedi večji, jih je treba rahlo nakopati in glave švedov pokriti z zemljo. Kako se izogniti, da bi glave postale zelene.
Rdeča repa ima precej nizke potrebe po hranilih. To pomeni, da če ste že ob sajenju zemljo obogatili s kompostom ali počasnim gnojilom, dodatno gnojilo za švedje ni potrebno. Sicer pa je priporočljiva uporaba organskih gnojil dva meseca po setvi. Naše organsko univerzalno gnojilo Plantura z ekološkim dolgotrajnim učinkom je idealno za to, ki spodbuja življenje v tleh in optimalno pokriva potrebe po hranilih vaše repe.
Povzetek skrbi za repo:
- Redno zalivajte med mladim razvojem
- Pevajte in motiko redno
- hribovska večja repa
- Če je bilo med sajenjem uporabljeno gnojilo, nadaljnja uporaba gnojila ni potrebna
- Sicer po dveh mesecih vnos organskih gnojil
Nabiranje in shranjevanje švedov
Čas žetve vaše repe je seveda odvisen od trenutka setve.Najzgodnejša trgatev pa se začne septembra. Dlje ko repa ostane v tleh, večja bo zrasla. Vendar pa postanejo tudi manj nežni, ko jih poberemo pozneje, vendar jih je mogoče bolje shraniti. Pesa prenese zmerno zmrzal, kratkotrajno prenese temperature do -8 °C. Do božiča bi moral vse Švede izvleči iz zemlje in jih pospraviti.
Za žetev izvlecite peso iz zemlje za liste ali uporabite vilice za kopanje. Nato se listi zvijejo. Švedi so bili včasih na vrtu shranjeni v pesni sponki. Za zemeljsko rento se izkoplje vsaj 40 centimetrov globoka jama, dno pa je prekrito s pet centimetrov peska. Zelenjavo nato damo v plastično posodo ali škatlo in jo pokrijemo z listi in na koncu z leseno desko. Lahko pa repo shranite v zaboj s peskom v kleti. Švedi bi morali dobro shraniti do aprila in jim zagotoviti vitamine in hranila vso zimo.
Rdeča repa: sestavine in uporaba
Rdečo repo lahko v kuhinji uporabite na različne načine. Podobno kot krompir ga lahko postrežemo kot prilogo ali k drugi zelenjavi, naredimo pire, ocvremo ali ocvremo v čips ali palačinke. Klasika je seveda švedska enolončnica. Švedi so dobri tudi v krepki zimski juhi. Svežo, mlado repo lahko uživamo tudi surovo in na tanko narezano v solati. Švedi vsebujejo relativno veliko sladkorja, pa tudi mineralov, kot so kalij, kalcij in magnezij. Vsebuje tudi vitamina B in C. Zaradi visoke vsebnosti vode je šved kljub visoki količini sladkorja zelo nizkokalorični: 100 gramov vsebuje le 29 kcal.