Velika korenina ingverja pogosto zdrži dolgo. Pojasnimo najboljši način za shranjevanje ingverja in pokažemo načine za njegovo shranjevanje.
Poletne počitnice vabijo in še vedno niste porabili preostanka ingverja? Ni problema, saj obstajajo čudoviti načini, da ingver traja dlje. Svež ingver (Zingiber officinale) ima čudovit okus kot korenčkovo-ingverjeva juha, v azijskem curryju ali pečen v ingverjevih piškotih, vendar postane res zanimiv šele, ko gre za konzerviranje. .
Trgovina ingver
Čeprav lahko svoj ingver naberete samo jeseni, to ne pomeni, da morate ostati brez njega do konca leta. Korenik zlahka ohranite svežo čez zimo. Za poletne mesece obstaja nešteto načinov, kako lahko še naprej uživate v domačem ingverju. Tudi če raje kupujete svež ingver v trgovini, je tukaj nekaj nasvetov za pravilno shranjevanje in okusno uporabo.
Rok uporabnosti ingverja: kako dolgo ostane svež?
Če je pravilno shranjen, lahko ingver ostane svež več tednov. Še posebej pomembno je, da se ne izsuši in ne postane vlaknat, saj ga potem verjetno lahko uporabimo samo za čaj.
Ustrezno shranjevanje in shranjevanje ingverja
Neokrnjene korenike ingverja lahko enostavno shranite izven hladilnika. Če želite to narediti, ingver zavijte v papirnato brisačo in ga postavite na hladno in temno mesto. Ingver, ki je bil že izrezan, se hitreje posuši. To dajte v majhen kozarec z navojnim vrhom in ga hranite v hladilniku. To ohranja koreniko svežo vsaj tri tedne.
Ohranjanje ingverja
Čeprav ima svež ingver dolg rok trajanja, obstaja nešteto načinov za dolgoročno ohranitev ingverja, odvisno od okusa.
suhi ingver
Ingver, olupljen ali neolupljen, narežite na tanke rezine in pustite, da se posuši na zrakusuho vreme na pekaču. Druga možnost je, da ingver posušite tudi v pečici, kar je precej energijsko potratno. Pekač z narezanim ingverjem damo v pečico na približno 40 °C in vsakih deset do dvajset minut redno preverjamo, ali se je ingver popolnoma posušil. Posušen ingver lahko uporabite na primer za čaj.
Zamrzni ingver
Ingver lahko tudi enostavno zamrznete. Ali olupljen ali neolupljen, se morate odločiti sami. Neolupljen ingver pa lahko zamrznemo le do tri mesece, olupljen ingver pa vsaj pol leta. Seveda lahko ingver zamrznete tudi neposredno v porcijah. Če želite to narediti, narežite ingver na tanke rezine ali naribajte koreniko. Sedaj položite koščke ali strgala na krožnik in vse skupaj zamrznite. Če je ingver zmrznjen, ga lahko zdaj položite v pločevinko ali vrečko za zamrzovanje in trajno zamrznete.
Ingver za vlaganje
Ta način konzerviranja ingverja – znan tudi kot gari – bi moral biti dobro znan predvsem poznavalcem sušija. Za pripravo vloženega ingverja najprej olupimo in na tanko narežemo koreniko. Potresemo jih s soljo in pustimo, da se namakajo približno eno uro. Medtem lahko pripravite kis. V ponvi zavremo rižev kis in na vsakih 100 ml riževega kisa dodamo približno dve žlici sladkorja. Osoljene rezine ingverja nato na kratko poparimo z vrelo vodo in nato prelijemo s sladkanim kisom. Zdaj je treba vse skupaj ustrezno ustekleničiti in hraniti vsaj pol leta.
Candy ingver
Za sladkost je kandiran ingver prava stvar. Za vsakih 100 gramov ingverja potrebujete približno 150 gramov sladkorja in kos ekološke limone. Ingver olupimo in narežemo na majhne koščke. Zdaj počasi zavrite ingver. Potrebujete le toliko vode, da prekrijete ingver. Vreti mora, dokler ni končano. Po približno 20 minutah je napočil čas in lahko dodamo približno petino sladkorja in še enkrat na kratko zavremo. Zdaj morate pustiti, da se ingver namaka vsaj dvanajst ur, preden ga pustite vreti še 20 minut in dodajte še petino sladkorja. Ta korak morate opraviti skupaj trikrat, vedno z najmanj petimi odmoriUre. Za oplemenitenje lahko dodate nekaj rezin limone, ki jih odstranite v zadnjem prehodu. Na zadnjem prehodu pustite, da ingver vre, dokler ni prosojen. Zdaj ga lahko odstranite iz lonca in posušite na pekaču. Res bo lepa, če jo povaljaš v sladkorju.
ingverjev sirup
Za kisanje ingverja v sirupu uporabite podoben postopek kot sladkarije. Toda namesto da na koncu posušite ingver, ga pustite v zgoščenem sirupu in nalijte v kozarce z navojnimi pokrovi.
Če imate okus in želite sami pridelati ingver, je v tem članku vse, kar morate vedeti.