Slonov česen: raste na svojem vrtu

Dolgo časa je bil sorodnik pora skoraj pozabljen. Pokažemo, kako uspešno gojite slonji česen na svojem vrtu.

Izjemno ali kako velik se zdi en strok slonovega česna v primerjavi z navadnim strokom česna? Velikanski česen je po videzu podoben poru, vendar tvori čebulice v obliki česna. Izvedite, kako lahko gojite to blago alternativo in redkost na svojem vrtu tukaj.

Slonov česen ali velikanski česen (Allium ampeloprasum subsp. ampeloprasum) pravzaprav ni tesno povezan z našim običajnim česnom (Allium sativum). Vendar sta oba člana družine čebulnih (Alliaceae) in sta pod zemljo videti presenetljivo podobna, saj tudi slonov česen skozi vse leto razvije veliko majhnih drstitvenih čebulic, ki jih nato poberemo jeseni. Gomolji dosežejo velikost navadne čebule s premerom približno sedem centimetrov, vendar imajo blažji okus kot česen, ki se običajno uporablja v kuhinjah. Vendar pa je listje velikanskega česna bolj podobno njegovemu bližnjemu sorodniku, poru (Allium ampeloprasum). Od junija dalje slonov česen cveti belo, rožnato ali rdečkasto v tipičnih Allium cvetnih kroglicah na dolgih pecljih. Rastlina doseže višino do 150 centimetrov. Tukaj je 6 nasvetov za gojenje slonjega česna na svojem vrtu.

1. Pravo mesto za slonji česen

Slonov česen najraje raste na prepustnih, peščenih tleh z dobro oskrbo s hranili. Za to so idealna peščena ilovnata tla, ki lahko hranijo tudi dovolj vode za rast. Sončne in tople lege spodbujajo razvoj velikih gomoljev. Pozimi tla ne smejo popolnoma zmrzniti, primerno zaščitena gredica ščiti tudi slonov česen pred zmrzovanjem. Poleg tega v bližini rastline ne sme biti drugih čebulastih rastlin, sicer se tveganje za bolezni znatno poveča. Prav tako ni primeren kot drugi pridelek po čebuli (Allium cepa), poru ali česnu.

Slonov česen se še posebej dobro ujema z dežniki (Apiaceae), kot so korenje (Daucus carota), komarček () Foenicum vulgare) ali pastinak (Pastinaca sativa), ker tukaj odganja korenčkovo muho (Chamaepsila rosae), katere črvi penetrate, ki poje okusno korenasto zelenjavo.

2. Pravi čas sajenja slonskega česna

Posamezne nageljnove žbice posadimo približno 10 centimetrov globoko v zemljo s konico, obrnjeno navzgor, jeseni ali spomladi od marca. Razdalja med posameznimi žarnicami naj bo približno 20 centimetrov. Nageljnove žbice, posajene jeseni, se lahko ukoreninijo pred zimo in imajo boljši začetek sezone naslednje leto. Vendar zelo mrzla zima lahko ubije tudi majhne rastline, zato je vedno vredno prihraniti nekaj nageljnov za pomlad.

3. Gnojite in skrbite za slonov česen

Za česen slonov običajno zadostuje dodajanje komposta spomladi. Če komposta ni na voljo, je vredno dati ekološko dolgotrajno gnojilo, kot je naše organsko univerzalno gnojilo Plantura. Ker so rastline nekoliko občutljive na sušo, je treba kulturo redno mulčiti, da zagotovimo zaprto površino tal. Voda se bolje zadržuje v tleh, zastirka pa se sčasoma razgradi in zagotavlja dragocena hranila. Končno, s plastjo zastirke, semena plevela veliko težje prekašajo slonov česen. Več prednosti mulčenja najdete tukaj. V primeru dolgotrajne suše je treba sorodnike pora redno zalivati. Ko se velikanski česen začne nabirati in rjaveti, ne potrebuje več vode.

4. Žeti slonov česen

Nabiranje slonovega česna je zelo enostavno. Začne se julija in lahko traja do jeseni. Ko rastline ovenejo in porjavijo, lahko gomolje izkopljemo cele. Če želite gomolje shraniti, jih je najbolje pustiti, da se posušijo z zemljo. Več informacij in nasvetov najdete v našem posebnem članku o nabiranju in shranjevanju česna.

5. Razmnoževanje slonskega česna

Na zunanji strani gomolja so pogosto zelo majhne čebule, vendar jih je mogoče posaditi na enak način in bodo nato v enem letu zrasle na normalnovelike posamezne nageljnove žbice in se leto pozneje razvijejo v velikanske gomolje. Nageljnove žbice lahko tudi ponovno posadite in običajno tvorijo kroglast Allium cvet na dolgem cvetnem steblu poleg gomolja. Vendar so ti cvetovi običajno sterilni in ne tvorijo semen, iz katerih bi lahko ponovno vzgojili slonji česen. Po drugi strani pa lahko ohranite sorto z vegetativnim razmnoževanjem z gomolji in klinčki in ne tvegate križanja drugih vrst čebule.

6. Sušenje in konzerviranje slonskega česna

Majhne mlade čebule, ki sedijo na zunanji strani čebulic slonovega česna, lahko vložimo tako kot biserno čebulo ali uporabimo sveže. Sveže izkopane gomolje povežemo z zelišči in obesimo na suho mesto, zaščiteno pred vremenskimi vplivi. Lahko pa sveže nageljnove žbice daš v olje, na primer skupaj s paradižnikom. Posušene gomolje je najbolje hraniti suhe in v temi z zemljo in zaščitno belo lupino pri približno 5 do 10 °C, sicer bodo nageljnove žbice vzklile kot krompir. Nato jih lahko hranite vso zimo in jih lahko neprekinjeno uporabljate v kuhinji.

Na žalost slonov česen zelo redko najdemo na specializiranih tržnicah, zato je čebulo lažje kupiti na internetu. Biološki vir oskrbe je Bioland-Hof Jeebel, ki ponuja redkost na svoji spletni strani biogartenversand.de.

Če ste zdaj radovedni in želite izvedeti več o česnu in njegovih sorodnikih, si oglejte naš članek z 11 radovednimi dejstvi o česnu in dovolite nam, da vas presenetimo.