- Izvor in lastnosti bamije
- Sorte okra
- Kupite okra
- Grow Okra
- Skrb za okro
- Razmnoževanje bamije
- Obiranje in shranjevanje bamije
- Sestavine in uporaba bamije
Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Zdravi zeleni stroki so trenutno zelo trendi. Tukaj je, kaj morate upoštevati pri nakupu, gojenju in negi bamije.
Okra (Abelmoschus esculentus) ima rad čim bolj toplo in sončno. Torej je nemogoče gojiti zelenjavo iz tropskih krajev na našem vrtu? Z dovolj strokovnega znanja in pravilnim pristopom lahko bamija dejansko raste tudi na vašem vrtu. Vse, kar morate vedeti, lahko izveste v našem članku. Tukaj vam povemo, od kod prihaja bamija, katere sorte obstajajo in kako jih gojiti, skrbeti in nabirati.
Okra spada v rod možgatov (Abelmoschus) in prihaja iz družine slezov (Malvaceae). Mimogrede, hibiskus (Hibiskus) spada v isto družino, kar pojasnjuje čudovite cvetove rastline okra. Bamija imenujemo zelenjavni marshmallow in slasten strok je poznan pod različnimi imeni po vsem svetu. V Aziji ga zaradi svoje oblike imenujejo Lady Fingers ali Bhindi, v Braziliji Quiabo, na Kubi Quimbombó in v Sredozemlju Bamya. Druga imena za bamija so okra, gombo fižol ali okolo, egipčanski fižol, gambo, gombo, grški rog, zelenorog ali sadje hibiskusa.
Zlasti v Afriki in Aziji je strok s številnimi imeni cenjen kot pomembna zelenjava in se na različne načine uporablja v lokalni kuhinji. Na primer, uporablja se v pikantnih curryjih, juhah ali chutneyjih. Olje lahko pridobimo iz semen bamije – celo pražimo in zmeljemo kot kavni nadomestek. Pri nas je bamija še vedno insajderski nasvet. To je lahko tudi posledica dejstva, da podnebne razmere v tej državi niso idealne za tropsko zelenjavo. Če ni dovolj toplo in sončno, gojenje bamije ne bo uspelo. V naših zemljepisnih širinah je še težje gojiti kot na primer papriko (Capsicum) ali jajčevce (Solanum melongena) .Okus strokov bamije spominja na zeleni fižol in ni le okusen, ampak tudi nizkokalorični in dober za prebavo. V tradicionalni medicini se uporabljajo celo za zdravljenjeUporabljeno draženje želodca.
Izvor in lastnosti bamije
Okra je ena najstarejših uporabnih rastlin na zemlji - gojili naj bi jo pred 4000 leti. Zelenjava izvira iz visokogorja Etiopije. Od tam se je hitro razširil po vsej afriški celini in naprej v južno Evropo. Bamija je nato prek trgovine s sužnji našla pot v Severno in Južno Ameriko. Danes ga gojijo v vseh tropskih predelih sveta, glavna območja gojenja so Nigerija, Indija in Pakistan.
Okra je enoletna rastlina in lahko v optimalnih pogojih zraste do dva metra visoko. Stebla rastline so svetlo zelena do rdečkasta in prekrita z dlačicami. Na vozliščih stebel rastejo veliki listi na dolgih pecljih. Od julija se na pazduhah listov pojavijo lepi cvetovi od bele do svetlo rumene ali vijolične barve. Ta se hitro razvije v stroke, ki so dolgi od 10 do 20 centimetrov, ki se na konico zožijo in prekrijejo s puhom. Odvisno od sorte so plodovi lahko svetlo zeleni, temno zeleni, rumeni ali celo rdeči. Majhna, bela semena se tvorijo v prerezu peterokotnih do šesterokotnih strokov.
Sorte okra
Kot so imena za bamija raznolika, je tudi raznolikost vrst zelenjave. Sorta določa obliko plodov in barvo strokov. Spodaj smo za vas sestavili izbor različnih vrst bamije.
Sorte zelene okra:
- 'Sonnenliebe': stroki te sorte so bogato zeleni
- ‘Alabama Okra’: Posebnost te sorte so dvobarvni plodovi: tako zeleni kot rdeči
- ‘Cajun Delight’: Ta sorta vam daje zelene stroke in čudovite bele cvetove
- 'Kravji rog': Plodovi te sorte so tako kot kravji rogovi še posebej dolgi
- 'Eagle Pass': Ta sorta ima kratke, debele stroke in rumene cvetove
- 'Clemson Spineless': Ta sorta je visoko donosna in brez hrbtenice
- 'Emerald': Ta sorta nima trnov in daje zaobljene stroke
- 'Lee': stroki te sorte so majhni in okusni
Sorte okra rdeče školjke:
- 'Red Velvet': Plodovi te sorte imajo čudovito svetlo rdečo
- 'Bowling Red': Ta sorta daje svetlo do temno rdeče stroke
- 'Red Burgundy': Plodovi te sorte so posebej intenzivno obarvani; svetijo v bogati temno rdeči doVijolična
Sorte okra z rumenkasto in belo kožo:
- 'Five Creek Cowhorn': Ta sorta ima svetlo zelene do rumene dolge stroke
- „Burmanka“: svetlo zeleni do rumeni stroki te sorte so prav tako lepi kot beli cvetovi z vijoličnimi središči
- 'Edna Slaton's Candelabra': Plodovi te sorte so še posebej dolgi, a tudi precej tanki
- 'Beli žamet': stroki te sorte so beli
Kupite okra
Žal nakup bamije ni enostaven. V naših trgovinah boste le redko našli mlade rastline, če sploh. Zato je lažje uporabiti semena in sami vzgojiti mlade rastline. To je ceneje, vendar seveda zahteva malo več časa in dela. Pri nakupu semena bamije bodite še posebej pozorni na sorto in rok uporabnosti semena. To lahko spomladi kupite v drevesnicah ali naročite pri spletnem prodajalcu.
Tukaj lahko izveste, na kaj morate biti pozorni pri nakupu bamije in seznam priporočenih virov.
Grow Okra
Iz svoje tropske domovine bamija pozna le to, da je sončno in vroče. In tako si želi na našem vrtu. V nadaljevanju vam bomo predstavili, na kateri lokaciji se bamija počuti udobno in kako se rastlina dvigne naprej in končno posadi.
Prava lokacija za bamjo
Okra je najbolje gojiti v rastlinjaku. Le v s soncem obsijanih vinogradih si ga lahko upaš gojiti zunaj na vrtu. Tropsko sadje ima rad vsaj šest ur sonca na dan, sicer pa rodi malo ali nič strokov. Tla za gojenje morajo biti ohlapna in dobro odcedna. Poleg tega je bamija vedno lačna, potrebuje veliko hranil. Optimalni pH za gojenje bamije je med 6,5 in 7,0.
Katera je prava lokacija in zemlja za bamijo?
- Čim topleje
- sončno
- Najboljše v rastlinjaku
- Ohlapna, dobro odcedna tla
- Hranilna tla
- Idealni pH: 6,5 do 7,0
Raje okra
Da bi bamija pridobila prednost na vrtu, priporočamo gojenje sadik spomladi. S tem lahko začnete od začetka aprila. Za to pripravite lončke z ustreznim rastnim substratom – na primer z ekološkim zeliščem Plantura brez šote insemenska zemlja - prej. Seme pred setvijo za 24 ur namočimo v mlačni vodi – tako pospešimo kalitev. Semena nato položimo en centimeter globoko v lončke, jih prekrijemo s substratom in navlažimo. Sadike se zdaj najbolj udobno počutijo v lastno zgrajenem mini rastlinjaku. Pri temperaturah med 22 in 25 stopinj, vendar nikoli pod 21 stopinj, posode s semeni postavite na mesto na okensko polico. Zdaj naj bi seme kalilo v desetih dneh. Teden dni po vzniku se sadike ločijo, šibke sadike pa se sortirajo.
Navodila po korakih za pripravo bamije:
- Semena namočite v vodi 24 ur
- Pripravite lončke z rastočim substratom
- Sadite semena približno 1 cm globoko
- Pokrijte z zemljo
- Oddajte
- Postavite kahlico v mini rastlinjak
- Idealna temperatura kalitve: 22 - 25 °C
- Čas kalitve: 10 dni
- Samo en teden po vzniku
Sadite okra
Prišel je čas sredi maja: mlade rastline lahko posadite v rastlinjak. Najprej dobro pripravite gredico, tako da zrahljate zemljo in odstranite plevel ali kamenje. Da bi zadovoljili visoke prehranske potrebe bamije, obogatite tla s kompostom ali organskim gnojilom s počasnim sproščanjem. Naše organsko univerzalno gnojilo Plantura z ekološkim dolgotrajnim učinkom je za to idealno primerno, saj na zadosten in dolgotrajen način oskrbuje bamija z vsemi pomembnimi hranili. Zdaj pripravite sadilne luknje s sadilno razdaljo 30 centimetrov in medvrstnim razmikom 90 centimetrov. Nato zelo previdno odstranite mlade rastline iz drevesnih loncev. Še posebej pomembno je, da ne poškodujete občutljivih korenin rastlin. Majhne rastline nato posadimo le tako globoko v zemljo, kot so bile v loncu. Na koncu vse dobro prelijte.
Kako je okra posajena?
- Zrahljajte posteljo in odstranite plevel
- Popravite zemljo s kompostom ali organskim gnojilom s počasnim sproščanjem
- Pripravite sadilne luknje z razdaljo 30 cm x 90 cm
- Mlade rastline zelo previdno odstranite iz semenskih lončkov
- Rastline je treba posaditi samo tako globoko, kot so bile v loncu
- Oddajte
Nasvet: Dobri sosedje na gredi za bamijo so grah (Pisum sativum) ali repa(Brassica rapa subsp. rapa var. majalis). Rastline nočne sence, kot so krompir (Solanum tuberosum) ali paradižnik (Solanum lycopersicum), so manj primerne.
Skrb za okro
Gojenje bamije ni za ljudi brez zelenega palca, saj ima rastlina tudi določene zahteve glede nege. Naslednji razdelek vam pove, na kaj morate biti pozorni pri zalivanju in gnojenju rastline.
Pouring Okra
Okusen in zdrav strok potrebuje veliko vode, da lahko raste in uspeva. Bamija ne preživi suše, vendar ji res ne morete dati preveč vode. Zato redno zalivajte bamjo, tudi vsak dan v vročih dneh. Najboljši čas za to je zgodaj zjutraj.
Gnojenje okra
Da bi lahko oblikovala lepe, velike in predvsem številne stroke, potrebuje bamija dovolj hranil. Zato jih gnojite skozi vse poletje. Trije načini gnojenja so se poleti izkazali za uspešne: prvič pred sajenjem, drugič po cvetenju in tretjič po obiranju prvih strokov. Za dovolj dolgotrajno gnojenje bamije je najbolj primeren kompost ali gnojilo z organskim dolgotrajnim učinkom. Naše organsko univerzalno gnojilo Plantura postopoma sprošča dragocena hranila za rastline in je zato še posebej nežno do rastlin in okolja. Gnojilo tudi spodbuja življenje v tleh, kar je pomembno za zdrav vrt.
Razmnoževanje bamije
Okras je enostavno razmnoževati iz semen. Če želite stroke bamije pobrati za semensko pridelavo, počakajte nekoliko dlje kot pri spravilu strokov za uživanje, da se semenska ovojnica bamije čim bolj poveča. Pobiranje semen zahteva, da se semenski stroki posušijo na trti in se začnejo sami odpirati ali razpokati. Zdaj lahko poberete stroke. Na tej točki se semena že ločijo od semenske ovojnice in niso prekrita s kašo. Zato vam jih ni treba umivati. Semena nekaj dni sušite na prostem. Semena bodo shranjena na hladnem, temnem in suhem mestu do naslednje vrtnarske sezone.
Kako se okra razmnožuje?
- Pustite, da stroki dozorijo na rastlini in se posušijo
- Nato pobirajte, ko se stroki odprejo sami
- Odstranite semena iz semenskih ovojnic
- zračno sušenje
- Shranjujte na hladnem in suhem mestu
Obiranje in shranjevanje bamije
Približno dva meseca po sajenju bamije je čas za prvo trgatev. Za to uporabite oster nož ali škarje za obrezovanje. Stroki naj bodo za obiranje dolgi od osem do deset centimetrov. Tik pred strokom odrežemo pecelj. Če je okra nabrana na ta način, lahko nastanejo novi stroki skozi celo poletje.
Nasvet: Pri obiranju je najbolje nositi rokavice, da se ne poškodujete na bodečih dlakah na steblih in listih.
Okras tudi ne mara mrzlega po obiranju, zato ga je treba čim prej uporabiti in ne hraniti v hladilniku. Sveži stroki bamije torej zdržijo v shrambi le nekaj dni. Eden od načinov za ohranitev okusne zelenjave je, da jo zamrznete. To ne poškoduje strokov, saj lahko stroke zamrznemo tudi do enega leta. Lahko pa tudi namočite bamijo v slanici, da ohranite okus in teksturo zelenjave za dolgo časa.
Nabiranje in shranjevanje bamije:
- Prva žetev 2 meseca po sajenju
- Pobirajte stroke dolžine 8-10 cm
- Odrežite steblo tik pred strokom
- Nabirajte rastline skozi poletje
- Strokov ne shranjujte v hladilniku
- Sveže stroke uporabite v nekaj dneh
- Lahko se konzervira z zamrzovanjem ali vloženjem
Sestavine in uporaba bamije
Eksotična zelenjava je v kuhinji cenjena predvsem zaradi odličnih sestavin. 100 gramov sveže bamije vsebuje le 19 kilokalorij in le 0,2 grama maščobe. Toda stroki vsebujejo veliko vitamina C, betakarotena in vitaminov K, E, B1 in B2. Bamija lahko služi tudi z minerali in elementi v sledovih. Poleg kalcija, kalija in magnezija vsebuje še železo, cink in folno kislino. Zahvaljujoč bogastvu vlaknin in sluzi je bamija izjemno koristna za prebavo in črevesno floro.
Čeprav lahko stroke bamije jemo surove, jih največkrat kuhamo ali dušimo. A ne bodite presenečeni: pri kuhanju bamija izloča sluzasto snov. To ima enak učinek kot koruzni škrob, dobro je za zgostitev vseh vrst hrane, če pa tega ne storite.Če želite, da ta snov pride ven, lahko stroke nekaj minut kuhate v vodi s kisom in jih nato sperite v hladni vodi. Druga možnost je, da stroke pred uporabo nekaj ur namočite v limonini vodi.
Za kuhanje odrežite steblo in suh konec stroka. Zdaj je okusno zelenjavo mogoče predelati in uporabiti na več načinov. Zdravi stroki imajo dober okus v juhah, enolončnicah, curryju ali jedeh iz testenin. Priljubljena turška predjed, stroki bamije so globoko ocvrti in začinjeni s čebulo in česnom. Še en okusen način priprave je kot enolončnica, skupaj s paradižnikom, česnom in čilijem. Znana afriška enolončnica je gumbo, narejen iz morskih sadežev, perutnine, prekajene klobase ali drugega mesa, z zeleno, čebulo, papriko in seveda okro.
Če ste se zdaj odločili, da boste eksotično rastlino gojili sami, lahko tukaj izveste vse o nakupu bamije.