Açai jagode veljajo za posebno zdrave in so trenutno zelo trendi. Pridemo do dna in razjasnimo, za kaj gre pri čudežni jagodi.

V Nemčiji je Açai na voljo samo v prahu ali soku

Açai jagode so na prodajnih policah zlasti na ekoloških trgih že vrsto let, bodisi v prahu, muesli ploščicah ali sladoledu. Zdi se, da se je črno jagodičje uveljavilo kot novo superživilo. Ugotovite, kaj je to trendovsko sadje in od kod pravzaprav izvira v tem članku.

Açai Berry: Izvor in lastnosti

Jagode açai so plod zeljne palme (Euterpe oleracea), ki izvira iz vlažnih dolin in poplavnih ravnic v porečju Amazonke. Večstebelna palma doseže višino do 25 metrov in premer debla le do 20 centimetrov. Potrebuje zelo toplo in vlažno podnebje z najmanj 21 °C in več kot 70 % vlažnostjo. Globoko vijolični do črni plodovi visijo na tisoče na dolgih in močno razvejanih socvetjih. Enkrat letno vsako deblo zeljne palme obrodi do šest kilogramov plodov, ki jih je treba skrbno pobrati ročno. Açai jagodičje je pravzaprav koščičasto sadje, katerega koščica zavzema približno 90 % sadja, tako da skoraj ne ostane kaše za nadaljnjo predelavo. Meso in kožo posušimo, pretlačimo ali skuhamo, da dobimo prah ali kašo. Plodove pa je težko skladiščiti, zato svežih pridelkov ne morete kupiti zunaj Južne Amerike. Ima pa visoko vsebnost maščob in zato visoko hranilno vrednost, kar je še posebej pomembno za prebivalce deževnih gozdov. Açai skoraj ni sladkega okusa, njegov okus velja za kremasto-maščobnega do zemeljskega in oreškov. V Amazoniji je vsakodnevna hrana in s svojo izjemno visoko vsebnostjo antioksidantov velja celo za sredstvo proti staranju.

Majhni sadeži Açai rastejo na ogromnih zapletih

Kakšne so prednosti açai jagod?

Pravzaprav ima Açai ne le visoko hranilno vrednost s približno 250 kilokalorijami na 100 gramov - v obliki prahu celo 500 kilokalorij - in tudi prebavne vlaknine so presenetljivo visokepotekala prej. Açai vsebuje tudi veliko vitaminov A, C in železa. Temno barvilo antocianin je prisotno v velikih količinah in deluje kot lovilec prostih radikalov, ki ščiti celice. Njihova visoka zdravstvena vrednost je torej nesporna. V vseh vrstah kozmetike in prehranskih dopolnil lahko kupite Açai po previsokih cenah. Vendar se v primerjavi z drugimi lokalnimi sadeži – kot sta aronija ali aronija (Aronia melanocarpa) ne obnese veliko bolje.

Kateri so argumenti proti acai jagodam?

Žal so imeli açai izdelki za sabo dolg in podnebno škodljiv transport, ko so končno prispeli na naše police. Poleg tega se zaradi velikega povpraševanja zdaj ustvarjajo cele plantaže, da bi zadovoljili evropsko lakoto po superživilih. Podobno kot pri oljnih palmah se deževni gozdovi zdaj umikajo monokulturam zeljne palme, pridelki pa potrebujejo tudi redno namakanje. Zaradi teh razlogov je bolje uporabiti regionalno pridelane borovnice (Vaccinium corymbosum) ali aronijo, ki bistveno manj obremenjujeta podnebje in divjino ter sta hkrati enako zdrava.

Kot regionalni proizvod je jagodičje aronije bistveno nežnejše za okolje in podnebje

Če vas zanima superživilo, ki ga lahko gojite na svojem vrtu, priporočamo naš poseben članek o goji jagodah.

Kategorija: