Kislinsko-bazično ravnovesje v ravnovesju – kako lahko izboljšate svoje počutje z alkalnimi zelišči.
Kdor se veliko ukvarja s prehrano in izbiro pravih živil, bo prej ali slej naletel na ključno besedo kislinsko-bazično ravnovesje. Predvsem dietetični svetovalci s polresnico pogosto opozarjajo na zakisanost telesa zaradi nepravilne prehrane in kisle hrane. Te naj bi vodile v utrujenost, glavobole in nabiranje »žlindre« v telesu. Pravzaprav je izjemno redko, da se telo zakisa brez predhodne bolezni (npr. v primeru kronične ledvične bolezni), saj ima telo izpopolnjen puferski sistem za uravnavanje pH vrednosti. Vendar pa znanstvene ugotovitve kažejo, da prehrana, bogata z alkalijami, dolgoročno pozitivno vpliva na telo in lahko zmanjša tveganje za različne bolezni, kot so ledvični kamni, visok krvni tlak ali protin. Medtem ko kratkoročne »alkalne kure« zato skoraj ne vplivajo na dobro počutje, lahko uživanje alkalnih zeliščnih čajev in drugih živil, bogatih z alkalijami, dejansko dolgoročno pozitivno vpliva na zdravje.
Nasvet: Uravnotežena prehrana z veliko vode in zelenjave, vendar je nekaj živalskih proizvodov na splošno mogoče obravnavati kot alkalno usmerjeno. Zdrava prehrana najbolj učinkovito podpira vaše telo.
Kaj so alkalna zelišča in kako delujejo?
Osnovna zelišča ali na splošno osnovna živila so živila, za katere je značilen visok delež sestavin, ki tvorijo baze. To nima nobene zveze z okusom rastlin: alkalne začimbe imajo lahko tudi kisel ali pekoč okus in še vedno pozitivno vplivajo na kislinsko-bazično ravnovesje.
Odločilni dejavnik pri tem, ali so zelišča razvrščena kot alkalna ali kisla je porazdelitev kationov in anionov v hrani, ki je navedena tudi kot PRAL (Potential Renal Acid Load). Alkalna zelišča imajo visok delež kationov, vključno z natrijem, kalijem, kalcijem inspadajo med magnezij. Imajo tudi nizek PRAL, ki telesu pomaga nevtralizirati kisline in obnoviti njegovo naravno pufersko sposobnost.
Idealna prehrana mora biti dve tretjini alkalne hrane (predvsem rastlinska hrana) in ena tretjina sredstev za zakisavanje (predvsem živalska hrana) . Ker pa to ni vedno mogoče, pridejo v poštev alkalni zeliščni čaji: zaradi svoje visoke sposobnosti tvorbe alkalij pomagajo uravnotežiti živila, ki tvorijo kisline, in tako prispevajo k zdravi prehrani.
Nasvet: Če želite kuhati svež alkalni zeliščni čaj, bodite vedno pozorni na organsko kakovost vaših zelišč, da se izognete kontaminaciji s pesticidi ali mineralnimi gnojili. Še bolje je, da svoja zelišča gojite na svojem vrtu. Tako natančno veste, s katerimi sredstvi so bile rastline obdelane. Gojenje zelišč doma je otroška igra: z našim kompletom za gojenje zelišč Plantura lahko tudi začetniki gojijo lastna alkalna zelišča na okenski polici ali na vrtu.
Osnovna zelišča na prvi pogled
Kdor se želi posebno zdravo prehranjevati, lahko svoje osnovne prehranske potrebe pokrije z zeliščnim čajem, saj uporaba zelišč kot osnovnih začimb pozitivno vpliva na telo. Tukaj smo za vas zbrali najboljša alkalna divja in gospodinjska zelišča:
1. Kopriva (Urtica): S PRAL -12,6 je kopriva ena izmed vodilnih med alkalnimi zelišči. Lahko ga pijete kot čaj ali zaužijete svežega, poleg tega pa spodbuja delovanje ledvic.
2. Peteršilj (Petroselinum crispum): Peteršilj je tudi eno izmed osnovnih zelišč. S PRAL -12,5 ima lahko zelišče odličen alkalni učinek kot začimba. Za zdravo prehrano pa je primeren tudi čaj iz peteršilja.
3. Koper (Anethum graveolens): Koper ni znan le po svojih okusnih in protivnetnih učinkih, ampak tudi pozitivno vpliva na kislinsko-bazično ravnovesje - z PRAL -12,3, začimba ima osnovni učinek.
4. Origano (Origanum vulgare): Origano ni priljubljen le kot sredozemsko zelišče, rastlina je tudi osnovna začimbaPRAL -9,8 priljubljena. Marsikdo ne ve: origano se lahko uporablja tudi kot osnovni zeliščni čaj.
5. Regrat (Taraxacum officinale): Ne glede na to, ali gre za čaj ali svež v solati - kot osnovno divje zelišče s PRAL -9,7, je regrat obogatitev za vsak jedilnik . Poleg tega je za alkalno divjo zelišče značilen pozitiven učinek na prebavo.
6. Žajbelj (Salvia officinalis): Kot alkalni zeliščni čaj je učinek žajblja nesporen: S PRAL -7,5 žajbelj razbremeni kislinsko-bazično ravnovesje in je učinkovit tudi pozitivno vpliva na prebavila. Rastlino lahko odlično kombiniramo tudi kot osnovno začimbo.
7. Bazilika (Ocimum basilicum): Ljubitelji bazilike se lahko veselite: S PRAL -7,3 je rastlina popoln dodatek k jedilniku in se lahko uporablja kot začimba , a tudi koristen za zdravje kot alkalni zeliščni čaj.
8. Rožmarin (Salvia rosmarinus): Rožmarin je že dolgo znan kot začimba za krepke jedi. A ne le zaradi njegovega ugodnega učinka na prebavila, ampak tudi zaradi PRAL -6,1 je alkalno zelišče dobrodošel gost na mizi.
9. Timijan (Thymus vulgaris): Čaj iz svežega timijana pomaga pri prehladu in je lahko koristen tudi za kislinsko-bazično ravnovesje. Ne glede na to, ali gre za osnovni zeliščni čaj ali kot začimba - timijan je eno od osnovnih zelišč s PRAL -5,8.
10. Drobnjak (Allium schoenoprasum): S svojim svežim okusom je drobnjak priljubljena priloga številnim jedem. Zahvaljujoč PRAL -5,3 je tudi dobra osnovna začimba.
Nasvet: Če iščete zdravo prehrano z alkalnimi zelišči, je najbolje, da jih pustite čim bolj nezdravljene. Poleg neuporabe pesticidov in mineralnih gnojil to vključuje tudi uporabo organske zemlje. Naša organska zemlja za zelišča in semena Plantura, na primer, prepriča s 100 % naravnimi surovinami in je zato idealna za gojenje zelišč.
Alkalna zelišča so lahko prava poslastica za naše telo. Če želite izvedeti več o zdravi moči zelišč, lahko izveste več o zeliščih, ki krepijo imunski sistem.